Один из самых простых способов удивить непосвященных в хлебные дела - это разноцветный хлеб из хлебопечки. Особенно если разрезать его под взглядами ничего не ожидающих зрителей :)
Снаружи буханка как буханка, а внутри... вот это фокус!
За эффектным разрезом кроется простой рецепт и несложное приготовление. Я, например, делала этот хлеб в два часа ночи, буквально засыпая на ходу, так что раскатывала тесто не слишком аккуратно. А результат все равно зрелищный!

На две буханки хлеба: Белое тесто: 500 г пшеничной муки высшего сорта 260 г воды 50 г кефира или кислого молока 35 г растительного масла 10 г сахара 8 г соли 1,5 ч.л. сухих "инстантных" дрожжей Оранжевое тесто: 480 г пшеничной муки высшего сорта 20 г пшеничных отрубей 280 г воды 70 г томатной пасты (без добавок) 35 г растительного масла 10 г сахара 8 г соли 1,5 ч.л. сухих "инстантных" дрожжей Если будете печь одну буханку, поделите ингредиенты пополам. Но мне удобнее печь две, потому что тесто мне вымешивает хлебопечка. А хлебопечка у меня большая, и тесто из 500 г муки - это ее минимум. Но даже если вы едите мало хлеба, можно испечь его впрок и заморозить, плотно завернув в пищевую пленку, а потом достать в нужный момент. Разделка теста: Если вы делаете хлеб из приведенного количества ингредиентов (для двух буханок), то разделите выброженное тесто пополам. Лучше делать это на весах. У вас получится 2 равных части оранжевого теста и 2 равных части белого. Для одной буханки возьмите одну часть белого и одну часть оранжевого. Раскатайте каждую часть теста в длинный пласт-"язык" шириной немного меньше длины формы для выпечки. Сложите один пласт на другой и заверните рулетом. Защипайте шов и уложите швом вниз в ведерко хлебопечки или в смазанную жиром прямоугольную форму для выпечки хлеба. Если вы печете две буханки, сделайте одну оранжевым тестом наружу, белым внутрь, а другую - наоборот: Дайте хлебу расстояться до увеличения вдвое, это займет 40 минут - 1 час. Выпечка: В духовке 40-45 минут при 190-200 С, первые 15 минут с паром. В хлебопечке включите программу Выпечка 1 час. Мякиш у хлеба мало того что красивый, с узорами, но еще и приятно радует легкой разницей вкусов: в оранжевом томатном чувствуется небольшая кислинка. Прекрасный хлеб для праздничного стола!

Beauti_Flash