Серия сообщений "Кулинария: рулеты,шаурма":
Часть 1 - Рулет " Голландский"
Часть 2 - Рулет из свинины (подчеревины)
...
Часть 11 - Слоеный рулет "Ханума". Ретро кухня
Часть 12 - Рулет особый "Постный"
Часть 13 - Рулет особый "Постный"

Яичница-глазунья в батоне

Вкусная мойвочка на овощной подушке под помидорами

Отбивные рулеты

• Время приготовления: 1 час

Список ингредиентов

• мясо свинины — 400 г
• свежие грибы — 400 г
• репчатый лук — 1 шт
• морковь — 1 шт
• чеснок — 3 зубка
• молоко — 1 стакан
• яйца — 3 шт
• зелень укропа — 1 пучок
• соль — по вкусу
• перец душистый — по вкусу
• панировочные сухари — для панирования
• растительное масло — для жарки

Способ приготовления

Нарезаем мелкими кусочками грибы.

Обжариваем их вместе с мелко нарезным луком, чесноком и натертой морковкой на растительном масле.

0,5 стакана молока взбиваем с одним яйцом, добавляем соль по вкусу, душистый перчик, рубленный укроп и одну столовую ложку муки. Разделяем массу на две части.

Грибы так же разделяем и добавляем в жидкую часть. Перемешиваем и поочередно выливаем на разогретую сковороду.

Обжариваем под закрытой крышкой два омлета.

Их можно употреблять как отдельно блюдо.

Нарезаем мясо ломтиками и отбиваем. Посолим и поперчим немножко.

Кладем по размеру кусок омлета и заворачиваем в рулет.

Вот такие получаются рулетики.

Два яйца взбиваем, добавим 1/2 стакана молока, добавим немного соли и муки. Хорошо перемешаем, чтобы не было комочков. Теперь в этот кляр обмакиваем рулет, затем обволакиваем в панировочные сухари и обжариваем на сковороде под закрытой крышкой. Готовим до появления аппетитной корочки, потом переворачиваем.

Рулетики отбивные готовы.

Приятного аппетита!!!

Серия сообщений "Рулеты":
Часть 1 - Руляда из курицы с омлетом
Часть 2 - Фаршированный батон
...
Часть 5 - Шаурма по-домашнему
Часть 6 - Рулет особый "Постный"
Часть 7 - Отбивные рулеты

Ленивая ватрушка с творогом!!!

Кто у нас не постничает? Предлагаю великолепный рецепт пирожков. Вы наверное, многие делали сырные лепёшки, а теперь пирожки. Но рецепт один и тоже , что для пирожков, что для лепёшек. А вот с начинкой можете подумать, что именно хотели бы видеть и есть.Итак, знакомьтесь: пирожки с начинкой на сырном тесте.

Ингредиенты:
кефир 1 ст.
соль 0,5 ч.л.
сахар 0,5 ч.л.
сода 0,5 ч.л.
сыр тверых сортов натертый на терке 1 ст.
колбаса вареная или копченая натертая на терке 1 ст.
мука 2 ст.

Приготовление по материалам сайта: SBinfo.ru/1363967378

Смешать кефир, соль, соду, сахар. Добавить сыр натертый на крупной терке. Размешать
Добавить понемногу муку. Замесить тесто
Колбасу натереть на терке. Тесто разделить на кусочки, каждый раскатать в лепешку. На половинку лепешки положить натертую колбасу (вместо колбасы, можно положить сыр - будет сырная начинка)
Слепить пирожок, слегка примять его скалкой
Жарить пирожок на раскаленной сковороде с растительным маслом с 2-х сторон. Если масло начнет "трещать", можно прикрыть крышкой. Начинку можно положить любую (сыр, грибы и др). Но с колбасой такие пирожки получаются сочнее и вкуснее.

интересные находки от Шрека Лесного

Мясо в картофельной корочке.

Кабачки – это кустовая форма обыкновенной твердокорой тыквы.

Только в отличие от нее, в пищу употребляют не зрелые плоды, а подросшие молодые завязи.

Хотя взрослые плоды тоже вполне съедобны.

Эта культура очень теплолюбива, в открытый грунт ее семена приходится высевать довольно поздно – в самом конце мая или даже в начале июня, прикрывая от холода пленкой.

А чтобы получить более раннюю продукцию – выращивать через рассаду, что требует гораздо больших затрат и времени, и сил.

Перед посевом семян кабачков желательно провести их обеззараживание.

Всем гостям,которые были на моем юбилее,я подарила этих маленьких домовушек!!!!Сколько было радости!!!

1.

На 5-6 полных порций нам понадобится:
1.Около килограмма нежирной грудинки.
2. Полкило цыплячьих желудков.
3.Полкило квашеной капусты.
4. Треть стакана перловой крупы.
5. Четыре-пять луковиц.
6. Пара морковок.
7. Три-четыре столовые ложки томатной пасты.
8. Две-три средние картофелины.
9. Немного свежей зелени, черного и красного (по желанию) перца, два зубца чеснока для заправки и маленький кусочек сливочного масла.

Первым делом нужно сварить крепкий мясной бульон на грудинке, для чего грудинку режем на крупные куски, удалив лишний жир - нам нужен крепкий, а не жирный бульон. Куски грудинки с парой очищенных луковиц и парой очищенных морковок заливаем примерно четырьмя литрами холодной воды и ставим на огонь - пусть себе с часик, полтора поварятся. Не забудем снимать с закипевшего бульона пенку и ни в коем случае не солим.
Тем временем готовим перловую крупу, которую нужно просто промыть, и цыплячьи желудки. Вот их нужно промыть тщательно, а затем нарезать небольшими произвольными кусочками.
Как только бульон сварится, мясо и овощи из него можно удалить - они не пригодятся (овощи уж точно не пригодятся, а мясо перед окончанием варки, если есть желание, можно вернуть в щи). Затем заложить перловую крупу, порезанные желудочки и вновь поставить вариться минут на 20.
Через 20 минут можно снять пробу. Нужно, чтобы перловка дошла почти до готовности. Если не дойдет - поварить еще.
Тем временем тонкими кольцами нарезаем две луковицы и слегка обжариваем на растопленном сливочном масле (20-30 граммов), пока лук не станет прозрачным. Затем добавляем три-четыре ложки томатной пасты и обжариваем ее с луком еще не более пяти-семи минут.
Как только перловая крупа дойдет-таки почти до готовности, закладываем в будущие щи порезанный кубиками картофель.
Доводим бульон до кипения и добавляем в него обжаренный с томатной пастой лук.
Вновь даем щам закипеть и закладываем квашеную капусту, которую, если волокна длинные, желательно порезать. Капусту перед закладкой не отжимаем, более того, если имеется "лишний" капустный рассол, добавляем и его - примерно стакан.
Далее довариваем щи до той степени мягкости капусты, кому какая нравится. Любители похрустеть капустой, могут заканчивать варку минут через 10 после ее закладки, ну а любители капусты помягче, растягивают удовольствие варки еще на 20 минут. Перед окончанием варки щи можно выправить на соль, досолив, если нужно (обычно хватает "солености" самой капусты), заправить черным свежемолотым перцем, измельченным чесноком и укропом, снять с плиты и дать настояться щам, хотя бы 10-15 минут. Подать со свежей зеленью и сметаной. А можно со смесью сметаны и сливок, это как кому нравится.
Приятного аппетита!

Серия сообщений "Супы":
Часть 1 - Рассольник с мясом
Часть 2 - Щи и прочие борщи! Прочти, это важно!
...
Часть 20 - Самые вкусные холодные супы.
Часть 21 - Рецепт самой вкусной солянки – как приготовить
Часть 22 - ЩИ УРАЛЬСКИЕ.
Часть 23 - Настоящая уха! Не рецепт, а песня :)
Часть 24 - Сто рецептов солянки
...
Часть 28 - Латышский суп с фрикадельками "Виенс, диви, трис!
Часть 29 - Гороховый суп с грибами и томатом
Часть 30 - Польский суп Пажиброда

Что с мясом, уточнила, потому, что уже выставляла рассольник. Постный.

Один из любимых мной и моим семейством супов.

И если я могу разнообразить рецепты других супов и борщей, меняя наборы продуктов по настроению и вкусу - рассольник всегда остается неизменным.  Разница может быть в одном только - или с мясом, или постный.

Только с перловой крупой и без томатной пасты. Именно таким я запомнила рассольник с детства. Именно таким я его готовлю по сей день.

Основной рецепт рассольника <a href="http://blog.kp.ru/users/geroma/post72136935" target="blank">ЗДЕСЬ</a>

Сейчас зима, холодные дни и замечательный, сытный, ароматный, горячий рассольник будет очень кстати для обеда.

Для бульона я беру говяжьи жирненькие ребрышки, мясо там особенно вкусное в супе. На 4-литровую кастрюлю нужно примерно 600-700 гр.

Вымыть, сложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, снять пенку, посолить, убавить огонь и накрыть крышкой. Варить бульон от 1,5 до 2-х часов, в зависимости от мяса. Оно в готовом виде должно свободно отходить от кости.

Огурцы советую брать соленые, бочковые, а не маринованные. Другой вкус.

А перловую крупу отваривать отдельно. В основном рецепте я подробно описала.

И опять Цурканы, ох, уж эти соблазнители. Все так аппетитно, все красиво и вкусно.

Но, ближе к делу. Кекс получается с первого раза, очень вкусный. С лимонадом делала первый раз, вот теперь буду знать куда можно применить фанту

Читать далее

Опята тушеные в сметане со свининой!

Жду гостей - ну и как не порадовать их вкусненьким, выкладываю только то , что успела сфотографировать!

Итак, набор продуктов:

1.Замороженные опята - 500 гр.

2. кусочек свинины отварной - 300 гр.

3.сметана - 3 ст.ложки

4.зелень

Грибная солянка

В процессе готовки следует учитывать, что это у нас в семье все по многу готовится, а вы можете и вдвое все обьемы урезать, тоже вкусно получится.

Ну во-первых нужен бульон. В принципе сойдет любой, в данный момент под рукой был куриный, 3 литра.

Вы обязательно должны попробовать это печенье. Сладкая воздушная корочка и рассыпчатая нежная сердцевина.

АВТОР: Николай Бродяной

Ранее я жарил чебуреки в масле, а сейчас использую только этот рецепт.

Не претендую на авторство, а просто предлагаю попробовать и Вы не пожалеете.

Для теста:

• 2-3 стакана просеянной муки;
• соль щепотку;
• чуть-чуть дрожжей;
• тёплая вода.