«Соте из баклажанов с черносливом» —  летнее, ароматное блюдо, которое можно есть и зимой, если закатать. Готовится оно просто, а получается очень вкусным! Его можно подать к столу, как основное блюдо, так и виде гарнира к блюда из мяса. Давайте посмотрим мастер-класс по его приготовлению.

Состав:

• Баклажаны — 1 кг
• Чернослив свежий — 5-7 шт
• Лук — 1-2 шт
• Перец болг. — 3-5 шт
• Морковь — 2 шт
• Помидоры — 5 шт
• Масло подс.
• Чеснок — 2-3 зубч.
• Соль
• Перец
• Сахар 
• Уксус -1 ст.л.( если закатывать)

Приготовление:

Баклажаны порезать на четвертинки, посолить и оставить на 15 минут.

Отжать и слегка обжарить в подсолнечном масле. Добавить нашинкованный лук.

Затем порезать болгарский перец, потереть на терке морковь и все закинуть к баклажанам.

Потом нарезать сливы, можно квадратиками или небольшими дольками и тоже добавить к овощам.

После положить нарезанные помидоры.

 Посолить, посахарить, поперчить и тушить на небольшом огне, периодически помешивая.

В конце добавить измельченный чеснок. По желанию можно положить зелень и если закатывать такой салат, то влить в 1 ст.л. уксуса.

http://kuxaro4ka.ru