Ингредиенты

200 г кислого молока (я брала мацони)
200 горячей воды
10 г сухих дрожжей
1 яйцо
1 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
50 мл раст. масла
600-700 г муки
капуста
фарш свинина+говядина
лук репчатый
чеснок
соль, перец черный, перец красный

 

В широкую миску насыпать муку, добавить молоко, яйцо, соль, сахар и дрожжи, перемешать.

Постепенно ввести горячую воду (не кипяток) и замесить тесто. В последнюю очередь добавить растительное масло. Вымесить эластичное тесто.

Сформировать из теста шар, положить обратно в миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 35-40 минут.

Пока тесто подходит, сделаем начинку. На одну часть фарша берем 2 части капусты. Капусту тонко нашинковать.

Добавить соль и перец...

Хорошо перемешать.

Сделать фарш из мяса, лука, чеснока и специй. Соединить с капустой и хорошо перемешать.

Разделить тесто на небольшие шарики, раскатать их в лепешки.

В середину каждой лепешки положить фарш.

Сформировать круглые пирожки, защипнув их сверху.

Выложить готовые пирожки в чашу для пара от мультиварки (или пароварки), чашу предварительно смазать растительным маслом. Поставить на расстойку.

Когда пирожки увеличатся в размере в 1,5-2 раза, отправляем их вариться на 35-40 минут. Готовые пирожки обильно смазать растопленным сливочным маслом и есть горячими. Подавать с соевым соусом. Приятного аппетита!                                        источник