Корица
Издавна считалась даром богов, во многих религиозных описаниях рая фигурируют кусты циннамона. Древнеегипетские фараоны ценили корицу дороже золота, её использовали в кулинарных целях, а также в религиозных ритуалах и обрядах погребения. В Древнем Риме приобрести несколько граммов корицы могли только очень состоятельные граждане. Первооткрыватели Америки, а также другие любители путешествий на дальние расстояния брали в путь корицу, чтобы её аромат устранял морскую болезнь и недомогания, тонизировал организм.
Корица
Издавна почитаемая специя, некогда использовавшаяся как фимиам для храмовых курильниц. Мифическая птица феникс собирала ветки коричника, а также мирры и нарда для волшебного костра, в огне которого возрождалась. Кровавый Нерон, убив свою жену Собину, приказал собрать всю корицу в Риме и сжег ее во время похорон. Над Римом долго стоял коричный запах.Египтяне полагали, что коричное масло исцеляет раны на ступнях ног, является прекрасным средством выведения избыточной желчи. Примерно четыре тысячи лет назад дерево корицы было главным предметом торговли между Индией, Китаем и Египтом. Китайцы применяли масло корицы при метеоризме, а также для нормализации температуры печени. Греки ценили масло корицы за желудочное и антисептическое действие, а римляне включали в состав своих знаменитых духов «Sasinum». В Европе масло корицы используется примерно с IX века в качестве ингредиента глинтвейнов и любовных напитков. Его давали как успокоительное средство роженицам.
Корица давно известна своими свойствами как специя и как медицинское средство. Существует две разновидности корицы: цейлонская и китайская. Цейлонская корица обладает более утонченным ароматом и сладким вкусом, но ее очень трудно найти в продаже.
Аромат корицы обусловлен содержанием эссенциального масла.
Композиция ингредиентов, составляющих масло корицы, до сих пор не полностью расшифрована. Эссенциальное масло корицы устраняет головокружения, тошноту, купирует обморочные состояния.
Из эссенциального масла корицы был выделен особый полифенол, который способствует снижению уровня сахара в крови человека.Аромат корицы активизирует работу головного мозга и такие функции, как внимание и зрительная память.
Корица обладает мощным антиоксидантным действием, а также антибактериальной и противовирусной активностью. Именно поэтому корицу часто используют во время респираторных инфекций, а также для окуривания помещений, в которых находятся больные.
Корица, добавленная в чай и смешанная со свежим имбирем, может использоваться при простуде и гриппе, как согревающее средство.
Корица и красота
Корица властвует над красивым цветом кожи, устраняя нездоровую бледность, землистый оттенок кожных покровов. За счет стимуляции кровообращения и метаболизма клеток является эффективным омолаживающим средством, устраняющим дряблость и сниженный тургор увядающей, вялой кожи. Улучшает кровоснабжение волосистой части головы, укрепляя волосы и стимулируя их рост. Косметические дозировки корицы всегда минимальны, поскольку она может спровоцировать раздражение и гиперемию кожи. Корица — неустанный борец за красивую фигуру: влажные обертывания и ванны с эфирным маслом корицы, добавление ее в массажные и базисные масла оказывают липолитическое действие на подкожный жир, устраняя целлюлит. Также корица — непревзойденное педикюрное средство, эффективное в борьбе с мозолями, натоптышами, кератозами стоп.
Широко применение корицы и в косметологии. Благодаря тонизирующему эффекту, эссенциальное масло корицы используют как омолаживающее средство, для подпитывания корней волос и стимуляции кровообращения в волосистой части головы.
Чтобы ощутить действие корицы,добавьте 1 каплю эссенции на 1 ст ложку оливкового масла, помешайте. Равномерно нанесите массу на чистую неповрежденную кожу лица, либо кожу головы. Выдержите 15-20 мнут, затем смойте шампунем или очищающей пенкой.После такой тонизирующей маски улучшается цвет лица, усиливается рост волос.
Обертывания, а также водные процедуры с использованием корицы устраняют подкожные жировые отложения, поддерживают упругость кожи , помогают бороться с целлюлитом.2-3 капли эссенциального масла корицы в теплой ванне помогут взбодрить организм, наполнить тело и душу позитивной энергией.
Следует отметить, что корица - достаточно сильный стимулятор, поэтому при гипертонической болезни, перевозбуждениях, а также повышенной чувствительности кожи корицу следует применять с осторожностью.
Экстракт коры корицы обладает не только тонизирующим, но и омолаживающим эффектом. Коричное масло отлично подпитывает корни волос и способствует улучшению микроциркуляции крови.
Выжимка из коры корицы позволяет поддерживать здоровье и красоту волос, придает теплые искрящиеся ноты темным оттенкам.
Программа *Корица*
Взято отсюда http://www.krasotologia.ru/post73564972/?upd
Маска для лица: нужно взять чайную ложку корицы (если кожа чувствительная - меньше), 2 столовых ложки сметаны, треть растертого банана и неемного сока лимона (с одной дольки, примерно). Все смешать и нанести на лицо. Получается очень приятная, густая смесь, красивая на вид. Маска очень мягкая, но, если наносить на кожу после эксфолиации, то будет безбожно щипать. Главное - дозированность корицы, иначе получите ожог. Я вот сегодня немного переборщила по неопытности, через пять минут стала замечать, что кожа краснеет, смыла - лицо будто обгоревшее на солнце, но поры чистенькие такие, кожа ровная и гладкая. В общем краснота исчезла за 15 минут после нанесения на лицо тонкого слоя оливкового масла. Сейчас здоровый румянец и потрясающая гладкость - я ни от одной маски такого не получала. Микровоспаления исчезли.
Маска для волос: я упоминала, что для стимуляции роста волос нужно активизировать кровообращение. Полагаю, что данная маска в этом плане удачно заменит перцовку. Смешать кефир, корицу (корицу слегка разбавить водичкой, иначе она в кефире, если он нежирный, не размешается), мед, оливковое масло, яйцо. Все это на голову, минут на 15. Кожу головы пощипывает в первые полторы минуты, потом нормально. Волосы мягкие и вот я сижу и не знаю, куда деть лишний объем.
Скраб для лица
Смешать один желток, половину чайной ложки корицы, несколько капель оливкового или облепихового масла, несколько капель лимонного сока, можно добавить чайную ложку морковного сока и чайную ложку сметаны.
Для глубокого очищения кожи тела можно приготовить скраб из стакана сахара крупного помола (желательно тростникового коричневого), половины стакана оливкового масла и 1 чайной ложки корицы.
Скраб для тела:
корица+кофе+черный перец крупного помола. Корица и перец по полложечки, кофе - одену ложечку. Все это в гель для душа и на мочалку. Печет, греет, немного жжет, стимулирует крообращение - а значит проводит профилактику целлюлита и возвращает коже здоровый цвет. Ну и параллельно конечно очищение, удивительная гладкость.
Корица и здоровье
Известно, что прием внутрь молотой корицы способствует устранению симптомов диабета, нормализует уровень холестерина. Всего лишь половина чайной ложки корицы в день значительно снижает уровень сахара в крови диабетиков – показало исследование, проведенное в Исследовательском центре человеческого питания. Исследования показывают, что менее чем половина чайной ложки порошка корицы снижает уровень сахара в крови, повышает активность инсулина и способность клеток абсорбировать и использовать глюкозу. Лечебное действие проявляется даже при добавлении корицы в чай; она полезна не только диабетикам, но и тем, у кого есть скрытые проблемы с сахаром крови.
Активным компонентом корицы оказался водорастворимый полифенол МНСР. В лабораторных экспериментах это вещество продемонстрировало способность имитировать инсулин, активировать воспринимающий его рецептор и работать в клетках на равных с инсулином. Испытания на людях показали способность одного, трех, шести граммов корицы снижать уровень сахара в крови на 20 и более процентов. Кроме того, оказалось, что корица снижает содержание в крови жиров и плохого холестерина, и нейтрализует свободные радикалы.
Тем не менее, исследователи не рекомендуют потреблять корицу в виде булочек и яблочных пирогов – в них слишком много сахара и жира. Лучше добавлять корицу в другие, более полезные продукты. Измельченные специи, например, можно добавлять в тосты, хлопья, сок или кофе.
Биоэнергетические свойства эфирного масла
Корица способствует легкому преодолению неудач, оптимизму, вере в свои силы и самоуважению. Ликвидирует эмоции распада: жалость к себе, зацикленность на бытовых проблемах, былых промахах, ощущение избранности по сравнению с другими людьми. Делает натуру светлее, ярче и человечней, открывает дыхание любви, налаживает гармоничные отношения между мужчиной и женщиной. Масло корицы испускает мощные флюиды и используется для защиты человека от зла и беды. На женщин оно оказывает сексуально стимулирующее действие. Если добавить масло корицы в благовонное вещество для курения, то его энергия возрастет. При смешивании коричного масла с порошком из древесины сандалового дерева благовонное вещество можно будет использовать в любых религиозных, магических или спиритических ритуалах. Кроме того, оно пригодно для медитации, способствует озарению и т.д.Эфирное масло корицы усиливает обмен веществ и кровоснабжение, препятствует образованию целлюлита, употребляется для гармонизации процессов пищеварения. Уменьшает проявления простудных заболеваний и гриппа. Служит средством от обмороков, головокружения и тошноты. Нейтрализует яды при укусах насекомых. Эфирное масло у мужчин усиливает сексуальность, перпятствует возникновению застойных явлений в половых органах. У женщин гармонизирует менструальный цикл, усиливает сексуальность, восприимчивость эрогенных зон. Хорошее психотропное средство при тревожных состояниях, страхах, депрессии, меланхолии, астении. Антисептические и противовирусные свойства масла особенно используются для лечения гриппа, ревматизма, ревматоидного артрита, ларингита, трахеита, бронхита, пневмонии. Эфирное масло корицы стимулирует работу желудочно-кишечного тракта и рекомендовано при поносе, желудочных и кишечных коликах, снижении аппетита, гипоацидном гастрите. Корица делает натуру светлее, ярче и человечней, открывает дыхание в любви, налаживает гармоничные отношения между мужчиной и женщиной, приближая их к Космосу. Корица - символ эротического гигантизма. Масло корицы передает свою огневую энергию даже флегматичным прагматикам, согревает, пьянит, вносит в отношения дразнящую задорность и остроумие; развивает бурную фантазию жестов и прикосновений.
Корица и эротика.
Корица — активный афродизиак. Ей была отведена главенствующая роль в эротической рецептуре древнегреческих духов «Мегалейон». Тонизирующие и стимулирующие качества корицы усиливают кровообращение органов малого таза, повышая чувственные ощущения, потенцию и устраняя фригидность. Корица нормализует менструальный цикл, облегчает предменструальный синдром (головные боли, тошнота, раздражительность, депрессия, астения, спастические боли внизу живота). А современные исследователи эротической кулинарии установили, что одним из самых возбуждающих запахов является запах… яблочного пирога с корицей!
Корица и эмоции.
Аромат корицы вносит тепло и уют в любой дом, дарует раскованное общение, нежность и терпимость к людям. Способствует притоку оптимизма, развивает позитивный взгляд на окружающие явления, устраняя синдром хронической усталости, ипохондрию и жалость к себе. Пряные иголочки коричного аромата побуждают личность к творчеству, наполняют жаждой жить ярко, активно и осознанно, дорожа каждой минутой безвозвратно уходящего времени.
Противопоказания к корице:
повышенная нервная возбудимость, ранние сроки беременности, гипертоническая болезнь, с осторожностью применять пожилым людям.
Сияющая магия огненной сути аромата корицы способна растопить вековые льды эмоционального холода, вывести из мрака депрессии, вернуть веру в себя и веру в лучшее и просто одарить хорошим настроением.
Корица и магия
С целью привлечения тонкой денежной энергии очень хорошо держать в своем кошельке, а также везде, где вы храните свои денежные сбережения, несколько листочков мяты и щепотку корицы. Проверено, что эти растения хорошо притягивают деньги.
Горячий чувственный шоколад (любовное зелье) Для этого вам понадобится хороший шоколад. Сделайте горячий шоколад и добавьте щепотку следующих магических специй: - корица, заряженная на мужскую сексуальную энергию (палочка корицы, погруженная в кружку, - то, что надо. Это может выглядеть немного фаллически, но ведь это - любовное зелье!); - мускатный орех, заряженный на женскую сексуальную энергию. Положите все ингредиенты в шоколад и пока он тает в молоке, произнесите заклинание: Корица для мужской страсти, мускат для женской страсти: Как вы объединяетесь в этом волшебном зелье, так и моя любовь, И я сама объединяюсь с возлюбленным в любви и желании. Это заклинание не должно никому принести вреда. Это прекрасное заклинание для двух возлюбленных, чтобы они всегда оставались вместе. Мужчина может добавлять корицу и говорить свою часть заклинания, а женщина, добавляя мускатный орех - свою. Налейте шоколад в две кружки и сделайте первый глоток из кружки партнера.
История «безупречной пряности». Корица
Когда отряд капитана Франсиско де Орельяна добрался до Кито, столицы нынешнего Эквадора, правителя Новой Кастилии Гонсало Писарро там уже не было. Был март 1541 года. До оговорённой заранее встречи оставалось ещё много времени. Писарро, однако, со своими людьми уже покинул Кито. Орельяна был просто ошарашен случившимся. У него было всего 23 солдата, и попытка догнать своего начальника в незнакомой, враждебной стране, разорённой испанцами, была явной авантюрой. Однако капитан раздумывал недолго и, немного отдохнув, бросился вслед. Алчность и ненасытная страсть к приключениям были превыше благоразумия.
Да и о каком благоразумии тут могла идти речь, когда испанцы шли отыскивать в завоёванной ими стране область, где, по словам индейцев, в изобилии росли деревья, кора которых пахла корицей, а корица тогда ценилась дороже золота. Ведь в те далёкие времена корица, имбирь, шафран и другие пряности были драгоценным и редким товаром.
Пикантные приправы из пряностей украшали стол вельмож. Пряности, предотвращавшие порчу продуктов, широко применялись для заготовки пищи впрок. Снадобья из пряностей высоко ценились в средневековой медицине. Душистой «валютой» выплачивали жалованье, налоги, выкупы. Пряности считались изысканнейшим подарком. Ту же корицу считалось
не зазорным принимать в дар даже королям. Вот почему Орельяна так отчаянно стремился найти страну корицы, или, как её называли испанцы, «страну мечты». И капитан догнал-таки войско Писарро.
Несколько месяцев длились совместные поиски обещающей богатство пряности, однако испанцам удалось обнаружить лишь несколько деревьев, у которых листья и плоды имели привкус корицы, а «кора и прочее у них на вкус нехороши, и уж если имеют вкус, то одного лишь дерева».Время шло, а «страна мечты» никакие давалась в руки искателям ароматного счастья. Среди солдат свирепствовали болезни, продукты кончились, люди начали варить сбруи давно уже съеденных лошадей. И когда голод стал совсем невыносим, Писарро послал энергичного капитана за провиантом. На построенной бригантине Орельяна спустился вниз по реке Напо (реке Корицы), раздобыл продовольствие, но вернуться к отряду не смог. Бороться со стремительным течением у команды не было сил, и Орельяна положился на волю реки, надеясь, что она донесёт их бригантину до океана. Так оно и случилось более чем через 8 месяцев. Правда, путешествие по самой Напо длилось недолго. Она оказалась всего лишь притоком неизвестной испанцам огромной реки, ширина которой в месте впадения Напо была не менее 2 километров. По этой-то реке отряд и доплыл до Атлантики. Вообще-то Орельяне крепко повезло и повезло даже вдвойне. Во-первых, несмотря на труднейшие условия плавания, большая часть его команды осталась жива. А во-вторых, испанцы стали первыми европейцами, сумевшими пересечь южноамериканский материк по открытой ими величайшей реке Земли Амазонке — реке Орельяны. Напомним, что это произошло в 1541 году.
Можно сказать, что повезло и Писарро: он вырвался из смертных объятий тропического леса. Правда, он ничего не открыл, ничего не нашёл и бесславно вернулся в Кито, оставив навсегда в сельве более половины отряда и все 4 тысячи индейцев-носильщиков. Вот так, не ожидаемым богатством, а «незапланированным» выдающимся путешествием Орельяны окончился этот поход за корицей, пряностью, которую, кстати, зря искали в Америке испанские рыцари наживы: коричные деревья на этом материке тогда ещё не росли.
Сейчас, конечно, коричник в Южной Америке не редкость. Его выращивают в Бразилии, Гвиане, на Ямайке. Но в то время коричное дерево оставалось привилегией тропической Азии. В Китае, например, его разводили более чем за 25 веков до нашей эры. Росли коричные деревья на Цейлоне, в Индии. В XVII столетии до нашей эры о корице уже знали в Египте. Получали эту пряность египтяне вместе с обезьянами, золотом, слоновой костью из таинственной страны Пунт, или Земли богов, которая, как предполагают учёные, находилась где-то на юге Аравийского полуострова или на восточном побережье Африки (в районе Сомали). За 400 лет до нашей эры корица под именем «киннамон», то есть «безупречная пряность», была уже известна в Греции. От греков и пошло латинское название растения — Cinnamomum. Древние греческие географы считали страну Пунт родиной коричника, они ещё не знали, что корица эта из Индии, а доставляли её в Пунт купцы с Востока.
Шли годы, спрос на пряности рос и рос. Долгое время основными поставщиками ароматного товара в Европу были арабские купцы. Центрами торговли пряностями были в своё время и финикийские города Тир и Карфаген, и египетская Александрия, и Константинополь — столица Византии. В XIV веке посредником в торговле с восточными купцами стала Венеция.
Чтобы участвовать в прибыльном деле, венецианским торговцам пришлось выхлопотать у папы специальное разрешение, ведь христианам общаться с «неверными» мусульманами католическая церковь категорически запрещала.
Конец арабской монополии на пряности пришёл в самом конце XV века, когда экспедиция португальца Васко да Гамы впервые проложила морской путь из Европы в страны Южной Азии.
В этот же период Христофором Колумбом была открыта Америка, откуда стали поступать совершенно новые пряности (ваниль, красный стручковый перец).
Теперь полновластными распорядителями пряностей стали европейцы — португальцы в Азии и испанцы в Америке. Вот в Азии португальцы и обнаружили «коричную страну», ту самую «страну мечты» испанцев, которую последние почти через 50 лет попытались найти в Америке и которая так и осталась для них мечтой. А португальской «страной мечты» стала вполне реальная земля Синхаладвипа, или остров синхалов (львов). Так называли когда-то остров Цейлон (нынешний Шри-Ланка). Об этом острове, богатом пряностями, драгоценными камнями (в том числе знаменитыми цейлонскими сапфирами), жемчугом, европейцы знали во времена Древнего Рима.
Затем средневековая Европа забыла о пряном острове (Европе было не до приправ, она была занята войнами) и вновь услышала о цейлонской корице в первой половине XIV века, а в 1518 году на благодатную землю острова высадились португальские колонизаторы. Первым делом они построили укреплённый форт недалеко от Коломбо (столицы нынешней Республики Шри-Ланка) и забрали в свои руки торговлю корицей — самой ценной и прибыльной пряностью острова.
Тогда ещё на Цейлоне коричник специально не выращивали, когда же правителям острова требовалась корица, они отправляли в джунгли людей, которые находили «пряные» деревья и снимали с них кору.
Коричные деревья росли на острове в изобилии, и, чтобы сохранить на пряность высокие цены, португальцы без раздумий попросту сжигали излишки собранной коры. Почти полтора века диктовала Португалия свои условия на коричном рынке, но всему приходит конец, и в 1658 году островом, а вместе с ним и корицей завладела Голландия.
Новые колонизаторы принялись за извлечение прибылей с новой энергией. Чтобы повысить сбор пряности, они ввели в стране закон, обязующий каждого островитянина (начиная с 12 лет) ежегодно заготавливать около 30 килограммов коры. Аппетит голландских торговцев постоянно возрастал, а вместе с ним и возрастал коричный налог, который в конце концов стал совершенно непосильным — 300 килограммов коры в год!
Шло время, голландцев уже перестал удовлетворять сбор дикой корицы, и они, стремясь получить большие барыши, стали создавать коричные плантации. При этом, вполне резонно опасаясь местных жителей, они разводили коричные сады под защитой пушек своих фортов. Культивирование корицы увеличило сбор пряности и, что самое главное, улучшило её качество! Ведь плантаторы тщательно подбирали для посадок самые ароматные деревья, и со временем цейлонская корица стала лучшей в мире.
Как и португальцы, голландцы всеми силами старались поддержать высокие цены на корицу и, так же, как португальцы, варварски сжигали её избытки. Так, 10 июня 1760 года в Амстердаме было сожжено корицы на несколько миллионов ливров, столько же было предано огню и в следующем году.
Голландия продержалась на острове около 150 лет (опять как и Португалия!), после чего была вынуждена передать коричное «дело» очередным любителям наживы — с 1795 года остров перешёл во владение Великобритании. Колонизаторы-англичане, как и их предшественники, не брезговали никакими способами выколачивания прибылей из коричных плантаций, однако считали своим долгом критиковать действия колонизаторов-голландцев: «Их коричная политика была настолько деспотичной и беспощадной, что собирание коры с дерева и продажа хотя бы одного её куска, а также умышленное повреждение дерева карались смертной казнью. Каждое коричное дерево было собственностью государства. В XVIII веке на Цейлоне не разрешалось убивать ;ворон: они способствовали опылению цветков коричного дерева». Эта небольшая выдержка из письма английского чиновника не требует пояснений.
Итак, англичане продолжали традиционную для цейлонских колонизаторов торговлю корицей, но время баснословных прибылей уже подходило к концу. Успехом завершились попытки вырастить коричное дерево в других местах Южной Азии, кроме того, появились значительно более дешёвые заменители цейлонской корицы. Таким заменителем, например, стала кора коричника гималайского, растущего в Индии, Бирме. Цены на цейлонскую корицу стали быстро падать, и в 1832 году ставшая невыгодной торговля корицей перестала интересовать Великобританию. Разведение корицы перешло в частные руки, корицы становилось всё больше и больше, а цены на неё падали всё ниже и ниже. Мир был переполнен корицей, и завершился коричный бум, принёсший богатство единицам и нищету тысячам.
Сейчас главные производители и экспортёры корицы — Шри-Ланка и Сейшельские острова. Получают корицу также в Китае, Индонезии, Малайзии. Всего на мировой рынок поступает каждый год несколько десятков тысяч тонн коричной коры.
Что же представляет собой коричное дерево, то самое, из-за которого совершались великие географические открытия, которое приносило людям успех и гибель, кора которого была бесценным товаром и в то же время сжигалась на костре?
Родом оно из весьма пряного семейства лавровых, куда входит и сам лавр благородный, получивший мировую известность благодаря чемпионским венкам победителям и лавровому листу для повара. Но лавр, так сказать, двоюродный брат корицы, её же более близкими родственниками являются другие коричники, например, японский, гималайский, кохинхинский. Большинство коричников имеют душистые и древесину, и кору, и плоды, однако самую «безупречную пряность» дают только коричники с Цейлона и из Китая. Кстати, только цейлонский коричник так и называют коричным деревом, или корицей, подчёркивая тем самым своё право на привилегированное место среди других коричников. Коричное дерево — вечнозелёное растение влажных тропиков. Оно предпочитает высокую среднюю годовую температуру (25…27°С) и значительное количество осадков (2000…3000 миллиметров). Листья коричника кожистые, гладкие, продолговатые, длиной 14…15 сантиметров.
Из основания листа выходят и у вершины сходятся 3…7 резко выступающих главных жилок. У старых листьев привычный для северян блестящий зелёный цвет, а вот у молодых… красный или малиновый. Такую окраску, которая не редкость в жарком климате, придаёт листьям содержащийся в клеточном соке пигмент антоциана, что, как считают учёные, помогает нежным, неокрепшим листочкам защищаться от ультрафиолетовых лучей щедрого экваториального солнца. Как и кора, листья у коричного дерева сладковаты на вкус, но пахнут не корицей, а… гвоздикой! Цветы корицы мелкие, желтовато-белые, собраны в метёлки. В лесу цейлонский коричник вырастает в 10-метровое дерево, корицу же на плантации ждёт судьба куста.
Через 2…3 года после посадки молодое деревце срубают почти под корень, оставляя над землёй пенёк в несколько сантиметров. Растение не погибает — от стволика отрастают боковые побеги, но о высоте дерева коричнику приходится забыть. Качество коры зависит от её возраста, причём самая ароматная кора у побегов, «проживших» 17…18 месяцев. Именно в этот срок побеги-хлысты, достигающие 2,5…3-метровой длины, срезают. Причём делают это обычно в дождливый период, когда кора легче всего отделяется от древесины.
На очищенных от листьев и веточек побегах выполняют круговые надрезы (на расстоянии точно 46 сантиметров один от другого!), затем кора разрезается с двух сторон по длине побега, снимается с хлыста и заворачивается в кокосовые циновки, где выдерживается так в течение ночи. После с коры соскабливают наружный горьковатый слой (эпидермис), куски её связывают в пучки и сушат, сначала в тени, а потом на солнце, в результате чего кора приобретает коричный или жёлто-бурый цвет. Готовую кору собирают в 45-килограммовые тючки, укладывают в джутовые мешки и отправляют любителям пряности во все страны мира.
Как видите, способ получения корицы не так уж сложен. Но когда-то добыча корицы считалась трудным и даже прямо-таки героическим делом.
Вот как фантастично выглядит рассказ древнегреческого историка Геродота (V век до нашей эры) о добыче корицы: «…большие птицы носят те полоски коры, которые мы от финикиян научились называть корицей, птицы несут эти полоски в свои гнёзда, сделанные из глины и прикреплённые к горам, куда человеку нет доступа. Поэтому арабы придумали следующую хитрость: павших волов, ослов и других животных разрубают на очень большие куски и отвозят их в эти места; там кладут куски мяса подле гнёзд, а сами отходят подальше от них. Налетающие с высот птицы уносят куски с собой в гнёзда; некоторые из птиц не могут поднять такую тяжесть и стремительно падают на землю; тогда арабы нападают на гнёзда и таким способом собирают корицу».
Сведения эти, правда, несколько «противоречивые», наверняка исходили от торговцев пряностью. Купцам нужно было набить цену на свой товар, а что касается невиданных птиц…
Купец без фантазии — разве купец?!
Живший за 300 лет до нашей эры выдающийся испытатель растительного мира Феофраст также описывал похожий по неправдоподобности способ, но уже считал его явной выдумкой… «Говорят, что она (корица. — С. Б.) растёт в горных ущельях, где водится множество змей, укус которых смертелен. Люди, спускающиеся туда, закутывают себе руки и ноги. Набрав дикой корицы и вынеся её наверх, они делят добычу на три части и бросают относительно них жребий между собой и солнцем. Часть, которая досталась солнцу, они оставляют на месте и тут же, уходя, видят, как она загорается. Это, конечно, самая настоящая сказка».
Тот же Феофраст знал, что бывает дикая и благородная корица и что лучшая кора у молодых побегов. При этом Феофраст рассказывал, как получать саму кору: «Срезанные ветви её (корицы. — С. Б.) разрубают на куски длиной пальца в два или немного больше и зашивают эти куски в только что содранную шкуру. В шкуре и в гниющем дереве заводятся червячки, которые съедают древесину, но не трогают коры вследствие её горечи и острого запаха». Добывали ли кору так, или это сохранившиеся до нас выдумки древних? На это ответить трудно, но сейчас обходятся, конечно, без червяков, хотя бы потому, что вкус корицы за долгие годы внимательного ухода за ней изменился, став сладковатым и слегка вяжущим. Теперешняя корица потеряла ореол таинственности и перестала быть редкостью, но авторитет её попрежнему высок. Как и раньше, корица широко применяется при приготовлении кондитерских изделий,компотов, желе, фруктовых супов, мясных блюд. В медицине кора используется как кровоостанавливающее средство. Корица тонизирует, возбуждает аппетит, улучшает пищеварение, утоляет боли в желудке. Спиртовой экстракт коры оказывает губительное действие на туберкулёзные палочки и различные вирусы. Наконец, корица служит для ароматизации невкусных лекарств. В корице содержатся до 2% эфирного масла, крахмал, дубильные вещества. А как коричное масло помогает от зубной боли!
Мировую известность коричному дереву принесла, конечно, его кора, но ведь не только кору даёт дерево людям. Другие «части» дерева также далеко не бесполезны. У дерева красивая и прочная древесина, из плодов коричника получают ванилин и «поддельную» гвоздику, из коры корней вырабатывают камфору, из цветов — эфирные масла для парфюмерии.[/more]
|
