Цитата сообщения Лилёша Вкусный, освежающий, готовьте, не пожалеете! Кабачково-имбирный суп



Суп очень вкусный, освежающий, готовьте, не пожалеете.

— 2 л. воды
— 3-4 средних молодых кабачка
— 3-4 средних клубня картофеля
— 1 небольшая луковица
— 30 гр. петрушки
— 100 мл. сливок 22%
— 50 гр. имбиря​*
— 2 зубчика чеснока
— соль
— растительное масло
для подачи по желанию:
— 4-5 ч.л. мягкого сливочного сыра
— 2 ст.л. тыквенных семечек
— гренки из пшеничного хлеба
— чипсы из кабачка

В кастрюле разогреть немного растительного масла и потушить нарезанный лук и чеснок до мягкости.
Добавить крупно порезанные кабачки и картофель, петрушку, залить водой или бульоном, посолить и готовить до мягкости овощей 30-40 минут. К готовым овощам добавить тёртый имбирь и всё вместе измельчить блендером.
Пропустить смесь через сито, чтобы не осталось волокон имбиря. Довести суп до кипения, добавить сливки, постоянно помешивая.
К супу подать сливочный сыр, гренки, тыквенные семечки и чипсы из кабачка. Для чипсов тонкие ломтики кабачка подсушить на сухой сковороде или в духовке.
*люблю имбирь, но 50 гр. имбиря — это много.
Ориентируйтесь на свой вкус.
Суп готовила в постном варианте, поэтому сливки не добавляла.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник