Домашний майонез

Майонез - это только основа. Готовьте соус шафрановым, чесночным, горчичным... Или изумрудно-зеленым - с укропом или кинзой. Можно взбивать майонез миксером или по старинке вручную, венчиком. Предпочитаю делать это руками, мне кажется, так майонез получается гуще и нежнее. Фокус в том, что миска должна быть высокой и узкой, чтобы венчик хорошо доставал-каждый миллиметр смеси, а сам венчик - небольшим. Стоит взять заметку, что в холодильнике лучше хранится майонез без всяких добавок и трав, он спокойно простоит неделю-полторы - и к Новому году будет очень кстати.
Для 700 г. домашнего майонеза требуется:
• 4 яичных желтка,
• 1ст. ложка дижонской дижонской,
• 2 ч. ложки мелкого сахарного песка.
• 1/2 ч. ложки соли.
• 500 мл подсолнечного масла.
• 2 ст ложки уксуса из сидра ( или любого другого яблочного уксуса),
• 3 дольки чеснока (по желанию)
Приготовление домашнего майонеза:
Читать далее...