ВСЕМОГУЩАЯ СОДА

ВСЕМОГУЩАЯ СОДА

Известная еще со времен Древнего Египта сода - ценный, а порой и вовсе незаменимый помощник любой домохозяйки

  Чтобы хорошо вымыть овощи и фрукты, налейте в миску 2-3 л воды, добавьте в нее 3 столовые ложки соды и смоченной в растворе губкой потрите плоды, а затем ополосните их под проточной водой.

Во время варки фасоли и других бобовых положите в кастрюлю соду (1 чайную ложку на литр воды) - фасоль сварится быстрее, а ее газообразующие свойства снизятся.

  Щепотка соды, добавленная при варке капусты, поможет максимально сохранить витамины.

Чай или кофе станут особенно ароматными, если в воду для заваривания (1 литр) вы положите 1 чайную ложку соды.
  Фрукты и ягоды при варке варенья станут менее кислыми, если на 1 кг добавить щепотку соды.

Это изволит еще и сэкономить сахар.

Если вам кажется «подозрительным» запах рыбного филе, замочите рыбу в растворе из 1 л воды и 2 столовых ложек соды и на час поставьте в холодильник.

После этого промойте рыбу под проточной водой и приготовьте.
  Жесткий кусок мяса натрите содой и на 3-5 часов положите в холодильник.

Потом промойте мясо и приготовьте - так продукт получится чрезвычайно нежным.
Чтобы омлет получился очень пышным, на каждые 3 яйца добавьте 0.5 чайной ложки соды.
  Дрожжи можно заменить смесью соды и лимонной кислоты, взятых в равных частях.

В тесто добавьте столько смеси, сколько должно быть дрожжей. и не ждите, пока
тесто поднимется. - - сразу выпекайте.

  Запах чеснока или рыбы с рук убрать просто: потрите руки 2 чайными ложками соды и смойте.
Неприятно пахнущее мусорное ведро сперва вымойте под проточной водой, затем протрите губкой, смоченной в содовом растворе.
  Запахи в холодильнике поглотит сода: насыпьте 2 столовые ложки на блюдце и поставьте в холодильник.

Через 3-4 дня использованную соду выбросьте в кухонную раковину (это заодно прочистит сток и уберет из него неприятные запахи) и поставьте в холодильник

Профессор Селезнёв

Как приготовить бризоль?

Бризоль

Это блюдо представляет собой тонкий яично - мясной блинчик с фаршем внутри

Ингредиенты

400 г свино-говяжьего фарша,

5 яиц,
  5 ст. л. майонеза,
  2 зубчика чеснока,
  2 свежих или маринованных огурца,
  соль, перец черный молотый по вкусу,
зелень,
кетчуп,
   2 ст. л. муки,
0,5 стакана растительного масла.

Мясной фарш солим, перчим

Добавляем в него 1 яйцо и хорошо вымешиваем.

Делаем из фарша 4 больших шарика.
На большую плоскую тарелку разбиваем 1 яйцо и взбиваем его слегка вилкой.
На посыпанной мукой доске раскатываем мясной шарик в корж

Размер раскатанного мясного коржа должен соответствовать диаметру сковороды, в которой будем жарить бризоль.
Переносим лепешку на тарелку с яйцом.
Аккуратно сдвигаем фаршевую лепешку с яичной массой на раскаленную сковороду с несколькими ложками растительного масла.

Обжариваем с двух сторон
Готовый бризоль выкладываем на тарелку

Таким же образом жарим оставшийся фарш, каждый раз разбивая на тарелку новое яйцо.

Готовим соус:

майонез смешиваем с раздавленным чесноком.

А также измельчаем зелень и режем вдоль огурцы тоненькими пластинами.
Бризоль кладем на тарелку яичной стороной вниз.

Обильно смазываем соусом, посыпаем зеленью и кладем кусочек огурца
После этого сворачиваем рулетом или пополам.

Таким же образом смазываем и сворачиваем остальные бризоли.
При подаче украшаем блюдо сеточкой из кетчупа

Профессор Селезнёв

КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ СТАРЫЕ ГАЗЕТЫ

КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ
СТАРЫЕ ГАЗЕТЫ

Нашел статейку,решил сохранить,может пригодиться

Выбрасывая газеты и журналы, мы сетуем: вот, раньше школьники ходили по домам, собирали макулатуру, а что теперь?

А теперь этот «бросовый» материал еще может вам послужить!

Старые газеты нужны на каждом шагу.

Если вы застелете ими дно мусорного ведра, это предотвратит появление неприятного запаха, да и вымыть потом ведро проще. Запах чеснока в пластиковом контейнере тоже помогут убрать газеты: положите в контейнер газету и на некоторое время оставьте его закрытым.
Вы храните фрукты в ящике в холодильнике?

Постелив на дно газету, вы избавите фрукты от лишней влаги и запахов, дольше сохранится их свежесть.

А вот недозревшие плоды (к примеру, помидоры) разложите на газетах в кладовой или на чердаке - они вскоре дозреют.
Старые газеты пригодятся для ухода за домашними любимцами

. Нарвите несколько газет на небольшие кусочки - получится отличный наполнитель для кошачьего туалета. А чтобы не тратить время на уборку клетки, где обитает птичка, кролик или морская свинка, постелите на дно несколько слоев газеты.

Во время уборки вы просто свернете и выбросите грязную подстилку и замените ее свежей.
Пригодятся газеты и в ненастную погоду.

В дождливый день постелите на пол в прихожей газеты.
чтобы домочадцы оставляли на них обувь.

Это облегчит вам последующую уборку.

Ну а если кто-то из членов семьи промочил обувь, набейте ее газетами и оставьте на ночь: бумага впитает влагу и неприятный запах. Кстати, этот способ подойдет и тем. кто страдает повышенной потливостью ног: каждый вечер плотно набивайте туфли газетами, и вы не только сохраните обувь в порядке. но и себя избавите от чувства неловкости.
Нельзя обойтись без газет во время уборки или ремонта.

Если надо что-то покрасить, застелите рабочую поверхность или пол возле нее газетами.

Чтобы выкрасить деревянную оконную раму, намочите газеты, наклейте на стекло и подождите, пока они высохнут. Теперь красьте - стекло не испачкается.

Убирая в шкаф на лето зимние шерстяные вещи, заверните их в газеты, чтобы уберечь от моли и пыли.
Газеты и журналы помогут обновить старый журнальный столик. С помощью шпателя и наждачки очистите поверхность и хорошо зашкурьте. Нанесите слой клея, дайте просохнуть. Вырежьте из газет и журналов подходящие фрагменты и оклейте ими поверхность столика, разглаживая, чтобы не образовались складки. Когда высохнет. покройте бесцветным лаком.
Модные дизайнеры используют старые газеты вместо обоев, обклеивая ими часть стены (иногда даже всю комнату) и прокрашивая сверху слоем водоэмульсионной краски или вскрывая лаком

Профессор Селезнёв

ЖАРИМ ПО ПРАВИЛАМ

ЖАРИМ ПО ПРАВИЛАМ

Чтобы приготовленные на сковородке блюда получились аппетитными, придерживайтесь при жарке определенных правил

Используйте для жарки исключительно рафинированное масло.

Помните, что его количество должно составлять примерно 8% от массы основного продукта.
Мясо жарьте незадолго до подачи на стол, солите - в конце приготовления.
Чтобы на жареном мясе образовалась румяная корочка, перед жареньем надо посыпать его сахарной пудрой.

Золотистая корочка из панировочных сухарей получится, если мясо или рыбу  
смазать взбитым яйцом, а затем обвалять в сухарях.

В процессе жаренья мясо не следует часто переворачивать. 

Мясо старых животных предварительно замаринуйуте - тогда оно получится более сочным.

Тушку курицы или утки перед готовкой натрите солью, а затем равномерно смажьте сметаной - птица подрумянится равномерно.

Мясо и котлеты кладите только на хорошо разогретую сковороду: сок не вытечет, и они получатся сочными и вкусными.

Чтобы приготовить вкусные котлеты, сперва обваляйте их в муке, затем смочите во взбитом яйце и напоследок запанируйте в сухарях.

Обжаривая рыбу, положите на сковороду кусочки сырой картофелины - тогда не будет неприятного запаха.

Если перед жаркой нарезанный лук быстро обвалять в муке, он получится золотисто-желтым; а если во время приготовления   посыпать его сахар
ной пудрой, лук будет вкуснее.

Чтобы картофель получился с хрустящей корочкой, нарежьте его, промойте в холодной воде, обсушите бумажным полотенцем и лишь тогда выкладывайте в хорошо разогретое масло. Солите картофель в конце приготовления

ВАРИМ ПО ПРАВИЛАМ

ВАРИМ ПО ПРАВИЛАМ
У каждого повара, как и у каждой хозяйки, есть свои секреты.

Но и те, и другие пользуются еще и общепринятыми приемами вкусной и полезной готовки

_________

Вкусная каша - и гречневая, и рисовая, и ячневая - получится, если точно соблюдать пропорцию:

1 стакан крупы - 2 стакана воды.

Солите сразу после того, как опустили крупу в кипящую воду, варите на маленьком огне.

________________

Бульон будет наваристым, если положить мясо и овощи в холодную воду, на сильном огне довести до кипения, а затем варить на слабом огне (бульон должен кипеть несильно).

Обязательно шумовкой снимайте пену - иначе бульон получится мутный, непрозрачный.

  Суп получится вкуснее, если в самом конце варки добавить в него пассерованные на масле овощи - лук, морковь, болгарский перец, корни петрушки и сельдерея, а также лавровый лист и перец горошком.

Молочный суп варите на слабом огне в кастрюльке с толстым дном.

_________________

Макароны, лапшу или рис предварительно несколько минут проварите в воде, после чего переложите в закипевшее молоко и Доведите до готовности.    

______________
  Солянку готовьте на концентрированном бульоне из нескольких видов мясных продуктов (можно использовать говядину, телятину, почки, сердце, вымя и др.).

Субпродукты предварительно надо тщательно подготовить: почки очистить, разрезать вдоль, промыть и на 6-8 часов залить водой, периодически ее меняя; затем промыть и сварить, в процессе варки 2-3 раза меняя воду. Сердце разрежьте вдоль, на 1.5-2 часа за¬мочите в холодной воде, промойте и сварите на слабом огне.

Язык варите 2-2,5 часа, затем опустите в холодную воду и очистите.
_________________

  Уху готовьте как минимум из двух сортов рыбы на слабом огне в открытой кастрюле.

Из овощей в уху из свежей рыбы добавляйте только лук, картофель, белые коренья, лавровый лист и перец горошком.

_____________

Отварное мясо будет сочным, если опустить его в кипяток, а потом варить на слабом огне.

Время готовки примерно такое: говядина - 2-3 часа, телятина - 1-1,5, баранина - 2-2,5, свинина - 1,5-2, цыпленок - 30 минут, молодая курица - 1 час, старая - 3 часа.
  Птица сварится быстрее и будет нежной, если влить в воду 1 столовую ложку уксуса или натереть тушку лимонным соком.
  Овощи варите в небольшом количестве подсоленной воды

Жарим по правилам

Профессор Селезнёв

Уксус-необычное применение

Обычный уксус

и необычное применение

УНИКАЛЬНОЕ «КИСЛОЕ ВИНО»

 

Уксус известен более 10 тысяч лет и обязан своим появлением виноделам (по-французски vinaigre значит «кислое вино»).

Если емкость с вином пару-тройку недель подержать откры­той, то вино скисает и превращается в уксус.

Какому-то практичному человеку пришла в го­лову мысль не выливать скисшее вино, а попы­таться найти этой жидкости применение.

И выяснилось, что новый продукт обладает рядом уникальных свойств: препятствует пор­че продуктов, дезинфицирует воду, размягчает волокна мяса, избавляет от многих хворей, уто­ляет жажду и очень хорош как приправа.

С тех пор стали специально сквашивать вино.

И по­явился: уксус из белого или красного вина, ук­сус из хереса, мадеры или портвейна, из яблок, риса...

Заметив, что пряные растения, брошен­ные в чан с уксусом, отдают ему все свои арома­ты, уксус начали настаивать на эстрагоне, грец­ких орехах, кинзе, чабреце, анисе, кардамоне, розовых лепестках.

А в наше время изобрели и синтетический уксус.

ПРИМЕНЕНИЕ В КУЛИНАРИИ

Уксус — главный компонент маринадов и мно­гих соусов.

Уксус в умеренной дозе размягчает волокна мяса, что учитывается при приготов­лении шашлыка.

Необходим он и для приго­товления горячих мясных и рыбных блюд.

Ук­сус используют для приготовления горчицы, салатных заправок, подкисления борща, пель­меней, засолки и маринования сельди и т.д.

Любой уксус (промышленного или домаш­него изготовления) после его разведения же­лательно настаивать 1-2 недели на пряных растениях: лимонной цедре, листьях черной смородины, липовом цвете, лавровом листе, антоновских яблоках, укропе, базилике, чесно­ке, петрушке, сельдерее, эстрагоне.

Для дости­жения пикантной нотки добавляют имбирь, красный перец, корицу.

ИЗ ЧЕГО ДЕЛАЮТ УКСУС?

Сырьем может служить все, что содержит угле­воды: фрукты, ягоды, зерно и даже древесина. Уксус яблочный натуральный получается пу­тем окисления с помощью уксуснокислых бак­терий яблочных виноматериалов, соков

. Уксус натуральный спиртовой получается пу­тем окисления с помощью уксуснокислых бак­терий этилового спирта (ректификата).

Столовый уксус готовят из разбавленной дис­тиллированной водой уксусной кислоты.

ПРИМЕНЕНИЕ В ХОЗЯЙСТВЕ

Стеклянная посуда будет лучше блестеть, если после мытья ополоснуть ее водой, в которую добавлен уксус, а затем — чистой водой.

Если алюминиевая посуда почернела, протри­те ее тканью, смоченной в слабом растворе ук­суса, после чего промойте теплой водой.

Оконные стекла моют теплым раствором ук­суса (2 ст. ложки на литр воды).

Для чистки мягкой мебели ее покрывают боль­шой чистой тряпкой, смоченной в растворе уксуса (1 ст. ложка на 1 литр воды) и выбивают.

Теплый уксус выводит пятна с мельхиоровой посуды, керамической плитки и с ткани. Беловатый осадок со стенок графина удаляют горячей водой с добавкой уксусной эссенции (1 ч. ложка на 2 литра воды) и затем тщательно прополаскивают.

Так же удаляется зеленова­тый налет со стенок ваз для цветов.

Крепкий раствор уксуса (1 ст. ложка на 1 ста­кан воды) помогает вычистить засаленный воротник пиджака или пальто; ванну, ракови­ну, эмалированную посуду; придает блеск по­золоченным деревянным рамам.

Если замша затвердела, смягчить ее можно, протерев водой с уксусом (3 ст. ложки на литр воды).

Запах затхлого хлеба исчезнет, если проте­реть хлебницу или буфет раствором уксуса.

При чистке молодого картофеля, свеклы, мор­кови, грибов кожа рук не потемнеет, если кис­ти заранее смазать уксусом и дать им высох­нуть, не вытирая.

С помощью уксуса можно защититься от кома­ров, поскольку насекомые его не любят: нужно смешать в равных пропорциях уксус с водой и смочить этим раствором открытые части тела.

Наравне с комарами уксус не переносят и му­равьи: если они завелись у вас в доме, уксус нужно плеснуть в щели, откуда муравьи появляются.

Уксус уничтожает запахи на кухне во время приготовления пищи: для этого нужно од­новременно с готовящейся едой вскипятить в небольшой емкости немного воды с уксусом, и запахи исчезнут.

Профессор Селезнёв

Природные целители

ПРИРОДНЫЕ ЦЕЛИТЕЛИ

Капуста

ПРИ ПИЩЕВЫХ ОТРАВЛЕНИЯХ

Отварная капуста и капустный отвар помогут избавиться от рас­стройства кишечника и тошно­ты, вызванных пищевым отрав­лением. Белый кочан богат серой, которая убивает вредные бакте­рии в желудке. При отравлении съешьте 3-4 столовые ложки хо­рошо проваренных капустных листьев или выпейте стакан ка­пустного отвара.

Шалфей

ЕСЛИ ПЕРШИТ В ГОРЛЕ

Залейте несколько листьев шал­фея горячей водой, дайте насто­яться и полощите горло 2-3 раза в день и перед сном. Феноловая кислота, содержащаяся в шалфее, убивает болезнетворные бакте­рии и смягчает горло. Шалфей также можно использовать для профилактики гастрита и язвен­ной болезни — полощите настоем рот после еды.

Каштан

УКРЕПЛЯЕТ МЫШЦЫ И СОСУДЫ

Экстракт каштана укрепляет стенки сосудов и помогает восста­навливать мышцы после физи­ческих перегрузок. Медицинские исследования показали, что экс­тракт каштана также эффективен для лечения варикозного заболе­вания. Кроме того, каштан мож­но использовать как обезболива­ющее при заболеваниях суставов и при артритах.

Лаванда

ОТ НЕРВНОГО НАПРЯЖЕНИЯ

Лаванда помогает при бессонни­це. Масло лаванды также расслаб­ляет и снимает эмоциональное напряжение. Всего 3-4 капли мас­ла лаванды на подушку или 6 ка­пель в теплую ванну перед сном — и приятный спокойный сон вам обеспечен. Более стойкий эф­фект даст недельный курс такой ароматерапии.

Мелисса

ДЛЯ УКРЕПЛЕНИЯ ИММУНИТЕТА

Если вы испытываете слабость и чувствуете, что заболеваете, не ждите, когда болезнь победит ваш организм, примите с водой несколько капель бальзама из ме­лиссы лимонной. Свежие листья мелиссы также можно добавлять в чай и чайные сборы (с лис­тьями смородины, малины и со­цветиями липы — полезны при простуде).

Грецкие орехи

ОТ ДЕПРЕССИИ

Грецкие орехи — источник цин­ка и жирных кислот Omega-3 и Omega-б (необходимые веще­ства при лечении нервных рас­стройств и депрессии). Каждый день следует есть одну горстку орехов. Полезны так­же миндаль и семечки, богатые триптофаном, которые повыша­ют выделение серотонина — гор­мона удовольствия.

В каждой семье есть свои ре­цепты «от бабушки», которые помогают излечить насморк или сбить температуру. Мы собрали небольшую коллекцию проверен­ных, натуральных и безвредных рецептов. Лечитесь на здоровье!

Корица

ПРИ ПОВЫШЕННОМ АППЕТИТЕ И НЕСВАРЕНИИ ЖЕЛУДКА

Эта изысканная пряность стиму­лирует работу кишечника и при­меняется при лечении заболе­ваний пищевода и метеоризме. Достаточно 1/2 столовой ложки корицы, для того чтобы получить эффект. Добавляйте ее в кашу или в горячий напиток каждое утро. Кроме того, аромат корицы сни­жает аппетит.

Перец чили

ПРИ НАСМОРКЕ

Острый перец чили использова­ли еще в древности для очищения дыхательных путей. Специалис­ты выяснили, что его уникальные антибактериальные свойства по­могают предотвратить появление синусита и гайморита. Острый красный перец тонизирует, сни­мает усталость и уменьшает го­ловные боли. Добавляйте щепот­ку свежемолотого острого перца в горячее блюдо.

Розмарин

ПРИ БОЛЯХ В СУСТАВАХ

Розмарин помогает активиза­ции кровообращения и при бо­лях в суставах. Добавляйте розма­рин в пищу, но не переборщите: это растение может повысить давление.

Тимьян

ОТ КАШЛЯ И БРОНХИТА

Эфирные масла, содержащиеся в тимьяне, смягчают горло и про­чищают дыхательные пути. Ти­мьян выводит мокроту, очищая стенки легких и бронхов. Куриль­щикам обязательно нужно попро­бовать тимьян. При тепловой обработке масла испаряются, по­этому употреблять тимьян нуж­но в свежем виде, добавляя в уже приготовленную еду.           о

Лимон

ПРОТИВ ПРОСТУДЫ

сли вы часто болеете, в холодное время года вам обязательно нуж­но принимать в день 500-1000 мг витамина С, а им особенно бога- - ты лимоны. Выжмите сок лимо­на в теплую воду, добавьте немно­го имбиря и пейте такой напиток каждое утро. Витамин С стиму­лирует работу печени и повы­шает иммунитет. Лимонный сок также является прекрасным антисептиком.

Клюква

ПРОТИВ ЦИСТИТА

2-3 стакана клюквенного сока или морса в день — прекрасная профилактика болезней моче- выводящих путей. Вещества, со­держащиеся в клюкве, убива­ют бактерии, которые пристают к стенкам мочевого пузыря, и без­болезненно выводят их из орга­низма. Когда готовите сок или морс, не добавляйте сахара, так как он, наоборот, подкармливает бактерии. Лучше добавьте мед.

Базилик

ОТ МИГРЕНИ

Базилик успокаивает, снимает напряжение, расслабляет и на­страивает на позитивную вол­ну. Он помогает ослабить при­ступ головной боли, если принять настой базилика сразу же, как только вы почувству­ете боль. Бросьте све­жий базилик в кас­трюльку и варите 20 минут. Раздели­те готовый отвар на 2-3 порции, чтобы наслаж­даться прият­ным состоянием в течение дня.

Будьте здоровы!

Играем в тени)

Игра теней

Профессор Селезнёв

Едем на пикник

ЕДЕМ НА ПИКНИК!

Пришли майские праздники,а с ними - и вылазки на природу.

Порадуйте своих друзей и близких аппетитным сочным шашлычком!

Несколько хороших советов

Первое, с чем вы столкнетесь в процессе приготов­ления шашлыка, - это выбор мяса.

Чтобы блюдо, а следом и отдых не оказались испорченными, руковод­ствуйтесь такими важными правилами:

Беспроигрышный вариант - свинина. В идеале - ошеек: мясо тут нежное и сочное, а жирок распределен равномерно..Подойдет также мясо со спины вдоль по­звоночника, например корейка. Шашлык из задней ча­сти может получиться сухим и жестким.

   Если ваш выбор пал на говядину, берите вырезку или филейную часть, огузок или подбедерок.

  Бараний шашлык - классика жанра. Если вам удастся найти в продаже баранину, на шашлык берите ногу, мякоть задней части или вырезку. Также хороши ребрышки, зажаренные на открытом огне.

 Не следует игнорировать рыбные и куриные шашлычки - и на них всегда найдутся любители. Для рыбного шашлыка предпочтите жирную рыбу: семгу, осетра, севрюгу, лосося или горбушу. Из речных сортов подойдут сом и толстолобик. Самые вкусные куриные шашлыки - из окороков и грудки.

   Мариновать мясо желательно за сутки до при­готовления

 Вариантов маринада изобретено великое множество:

пиво, уксус, вино, минеральная вода, майо­нез, горчица, соевый соус, фруктовые и овощные соки, кисломолочные напитки... все это стоит попробовать!

Есть один очень интересный вариант маринада-это замариновать мясо в порезанных кусочках киви на 30 минут,очень оригинальный вкус

Нюанс: единственный несочетаемый вариант мяса с маринадом - это свинина с уксусом.

  Солите мясо непосредственно перед нанизыва­нием на шампур - иначе оно потеряет много сока и шашлык получится сухим и невкусным.

   Пряности и специи в маринаде - дело вкуса

Облагородят вкус шашлыка черный перец, лавро­вый лист, гвоздика, мускатный орех. лук. чеснок, душистый перец, кориандр, лимон... список мож­но продолжить.

Главное правило при добавлении специй в шашлычный маринад: чем свежее и качественнее мясо, тем меньше его нужно приправлять.

КОСТЕР

От того, что и как будет под шашлыком тлеть, напря­мую зависит его вкус.

Потому позаботьтесь о правиль­ном устройстве и материале для костра - тогда вкус мяса порадует самых взыскательных гурманов.

Вообще,Самый лучший вариант топлива для шашлычного костра - толстая сухая виноградная лоза.

Отличным материалом являются сухие ветки фруктовых деревьев: абрикосов, яблонь, слив.

 При отсутствии заготовленных фруктовых веток можно смело использовать дрова из любых листвен­ных деревьев, таких как акация, осина, липа, дуб, клен, каштан, тополь, ива или лещина.

  Совсем не подходят в качестве шашлычных дро­ва из хвойных пород деревьев, т. к. в них много смолы.

Не лучший вариант - свежие березовые дрова: они при нагреве выделяют деготь. Также не пригодны дрова де­ревьев с ядовитой древесиной, например софоры япон­ской. тиса, кипариса, черной ольхи и самшита.

   Вариант для ленивых - готовый древесный уголь.

А вот каменный уголь и антрацит не подойдут - они за­коптят мясо и придадут ему неприятный запах.

************* 

  Важно учесть, что шашлык не жарят на огне, а ско­рее пекут над углями.

Таким образом мясо пропекается, оставаясь сочным и не пригорая.

  Для определения высоты размещения шампуров поднимите над углями кусок бумаги - высота, на кото­рой он начнет обугливаться, и есть оптимальной.

  Мясо должно успеть покрыться зажаристой ру­мяной корочкой, не позволяющей шашлычку терять сок. Для этого установите мангал пониже или внача­ле держите шампуры поближе к углям, практически непрерывно их переворачивая.

   Через 5-7 минут шампуры можно немного - на 2-3 сантиметра - поднять, если конструкция мангала это по­зволяет, либо контролировать температурный режим с помощью сбрызгивания углей водой.

   Поливать угли вином, пивом, маринадом не име­ет смысла - на вкус мяса это положительно не по­влияет. Главное качество жидкости для сбрызгивания углей - температура, ведь холодная влага, попадая на мясо, резко остужает его и нарушает равномерность прожаривания. Потому для регулирования температуры углей используйте горячую или в крайнем случае теплую воду и старайтесь не попадать на мясо.

    Если костер или мангал устроен правильно, ваши шашлыки будут готовы через 15-20 минут. Именно столько времени нужно для того, чтобы мясо аппетитно  поджарилось, не высохло и не осталось сырым._

Профессор Селезнёв

Если вас укусила пчела

Этому на­учили еще в детстве, даже не помню кто 

А совет очень прост

Если вас укусила пче­ла или оса, не надо бе­жать за аптечкой, а просто наклонитесь и возьмите у себя из-под ног лекарство - это почва под ногами, т. е. земля, глина и т. д. (кроме песка), намочите немножко, чтобы получилась лепешка, и приложите к месту укуса.

В течение 7-10 минут вы забудете об укусе, не будет ни опухоли, ни боли, ни красноты!

Только желательно это делать сразу, не позднее 5 минут после укуса!

Если нет поблизости воды, плюньте, смочив землю слюной.

Вот такой необычный, но действенный совет.

Профессор Селезнёв

 

Никому ничего не доказывайте

Если они спрашивают, нужно ответить.


Не нужно спорить ни с кем. Если у них другое мнение – это их право.

С детьми нужно не то чтобы спорить – нужно объяснять, если не понимают. Никогда не нужно спорить с родителями. Если они спрашивают, нужно ответить.

Объясняйте только один раз. Не нужно никому ничего объяснять больше одного раза (исключение – дети).

Если это ваш наемный работник – на второй раз его нужно уволить. Если это ваш начальник – вам не судьба там работать.

Никому ничего не доказывайте. Если вы испытываете необходимость постоянно что-то кому-то доказывать, значит, что вы не в ладу с самим собой. Доказывать можно, только если это ваша работа (вы адвокат, прокурор, преподаватель высшей математики).

Не общайтесь с «плохими» для вас людьми. Такое происходит от бессознательного желания «переделать их в хороших», а это невозможно. Нужно просто уйти и забыть.

Удаляйтесь вообще от всего «плохого». Не нужно слушать плохих новостей, дочитывать плохую книгу, общаться «из вежливости» с человеком, с которым вам неприятно общаться. Не нужно с кем-то говорить о плохих вещах. Это имеет смысл только в случае, когда вы можете помочь или речь идет о ваших близких.

Всегда выбирайте бoльшее. Иначе впоследствии непременно будете сожалеть о сделанном выборе.

Учитесь постоянно. Нужно все время учиться. Но только тому, что интересно. И тут же применять.

Берегите близких. Других близких уже точно не будет. Другие друзья – теоретически возможны, но это маловероятно.

Чаще говорите себе «Проехали». И ставьте галочку.

Краткие советы для здоровой жизни

Краткие советы  для здоровой жизни

Мед омолажива­ет организм

180 г качественно­го меда (а не перера­ботанного пчелами са­хара, подложенного пчелам хитроумным пасечником), 50 г цве­точной пыльцы, 800 г качественной» воды (артезианской, «серебряной», талой ). Все растворить, держать в темном прохладном месте.

Пить по 1/4 стакана перед едой.

Ежедневно съедать по три грецких ореха - и ваша жизнь продлится на несколько лет.

Орехи особенно полезны с кислыми фруктами (яблоками особенно) или кислыми овощами. Начи­нать надо с 1 ореха и довести до 70 г в день веса чистых зерен за один прием.

Без кислого более 3 оре­хов за один прием не рекомендуется!

Клетчатка моркови «выносит» из организ­ма жиры и слизь

Ешьте ежедневно натертую на мелкой терке мор­ковь.

Сок морковный (не «старше» 15 мин. после при­готовления) «выносит» из организма никотин и про­чие отравляющие компоненты, осевшие при актив­ном и пассивном курении.

Свежеприготовленный сок моркови, принятый вместе или после коровьего молока, предотвращает образование в организме слизи, которая, накаплива­ясь при регулярном потреблении коровьего (но не ко­зьего) молока, ведет к частым простудным заболева­ниям.

Запомните! Молоко не совмещается ни с чем, кроме моркови.

Молоко - это монодиета.

Если у вас разладился обмен веществ, введите в рацион фасоль.

Фасоль налаживает обмен веществ и исключает возможность диабета.

Желаю всем крепкого здоровья!

Профессор Селезнёв

Полезные заметки

На заметку)

ХЛЕБНАЯ ТЕОРИЯ

У тех, кто в детстве увлекал­ся хлебобулочными изделиями, гораздо больше шансов с годами заработать близорукость.Дело в том, что в хлебе содержится рафи­нированный крахмал, повышающий уровень инсулина во время процесса пищеварения, что способствует развитию глазного яблока, делая его чрезмерно длинным. «Хлебная» теория, которую выдвинули американские ученые, частично объясня­ет резкое увеличение близоруких людей в развитых странах за последние 200 лет.

САМЫЙ СЕРДЕЧНЫЙ ФРУКТ

Экзотический фрукт киви полезен при заболеваниях сердца.Ученые установили, что киви обладает способ­ностью сжигать жиры, блокирующие артерии,что снижает риск образования тромбов. Сер­дечникам рекомендуется ежедневно съедать2-3 киви. Эффект такой диеты, по утверждению ученых, проявляется уже через месяц.

КРАСНЫЕ - ЗНАЧИТ, ПОЛЕЗНЫЕ

Наша кровь способна омолаживаться. Надо только немного помочь этому процессу, включивв свой рацион фрукты и овощи красного цвета. Особое внимание следует обратить на гранат. В нем содержатся антоцианы — крас­ные вещества, являющиеся эффективным кро­ветворным средством. Всего один стакан свежего гранатового сока или 2—3 плода в день способны восстановить и омолодить состав крови. Перед пить­ем стопроцентный гранатовый сок лучше разбавлять водой в пропорции 1:1. В этом случае не пострадают ни желудок, ни зубная эмаль.

ДЛЯ ДУШИ И ТЕЛА

Употребляя в пищу рыбу,вы приносите пользу не только телу, но и ду­ше. К такому выводу пришли американские врачи. О том, что рыбная диета полезна для сердца, известно давно. Замечено, что многие сбрасывают с себя груз тревог, отправившись на рыбалку. Полезно также созерцать нетороп­ливые, плавные движения аквариумных рыбок. Но истинным «лекарством от нервов» объявлены блюда из жирной морской рыбы, а точнее рыбий жир, омега-3 и другие жирные кислоты.

СПИТЕ БЕЗ КОШМАРОВ

Английская компа­ния BritishCheeseBoard провела исследование,к ходе которого 200 добровольцев ежедневно на протяжении недели съедали по 20 г сыра за30 минут до сна. 72% «сыроедов» отметили, что стали лучше спать, две трети сумели вспомнить свои сны. И никому не снились кошмары!По словам исследователей, все дело в содержа­щейся в сырах аминокислоте триптофан, которая уменьшает стресс и способствует хорошему сну.

КАК СОБЛАЗНИТЬ МУЖЧИНУ?

Интерес­но, какие ароматы способны свести с ума представителей сильного пола? Результат исследований поразил английских ученых.На первом месте среди «соблазняющих»мужчин ароматов неожиданно оказался запах свежеиспеченных плюшек с корицей.Так что дамам, желающим привлечь внимание кавалеров, стоит использовать духи со сладким,«сдобным» запахом.

И почаще печь для своих избранников восхитительные плюшки!

Профессор Селезнёв

 

Лечение цветом и водой

Я уже как то писала  пост о лечении цветом,кто то назвал это дурью,кто-то цветотерапией)

Прочла еще одну интересную информацию по этой теме, а как к ней относиться,каждый решает сам

Использовать влияние цвета на орга­низм можно с помощью посредника — воды.

В Древнем Египте, например, ле­чили так:

помещали цветные камни в со­суд с водой или соком, чтобы насытить жидкость энергией определенного цве­та, после чего давали ее пить больному для поднятия жизненного тонуса и исце­ления от недугов.

Сегодня известно, что вода — сильный накопитель информации.

Именно благо­даря этому можно лечить наши маленькие каждодневные болезни с помощью воды, заряженной необходимым цветом.

Для этого очень удобно и эффективно применять цветные подставки.

Поставь­те стакан с чистой, прозрачной водой на 3-10 минут на подставку нужного вам цве­та.

Вода «воспримет» информацию, за­рядится энергией цвета и затем сможет передать ее вам. «Цветную» воду нужно пить не спеша, маленькими глотками.

В качестве цветной подставки можно ис­пользовать салфетку, бумагу или картон — главное, чтобы материалы были нату­ральными, а цвета чистыми, приятными вашему глазу и душе.

*****

Если вы с кем-то поссорились, воз­буждены, раздражены, выпейте не­сколько глотков воды из стакана, пять минут стоявшего на голубой подставке.

Голубой цвет не только снимает остро­ту конфликта, но и вообще может его предотвратить.

******

Остатки напряжения по­может снять вода, заряженная розовым цветом.

*****

При ежедневной работе за компьютером целесоо­бразно иметь рядом с собой стакан воды на бирюзовой подставке и почаще пить из не­го глоток за глотком, так как бирюзо­вый цвет защи­щает от радиоак­тивности, тепло­вого излучения компьютера и так называемого «элек­трического тумана»

*****

Вода с желтой подставки способству­ет генерации блестящих идей, а с под­ставки лимонного цвета поможет укре­пить память.

*****

Если вы переутомились и хотите ощутить прилив энергии, то вы­пейте воду, заряженную красным цве­том.

*****

Несколько глотков воды, заряжен­ной фиолетовым цветом внесут гармо­нию в работу полушарий головного моз­га.

*******

Вода с оранжевой подставки повысит аппетит у вашего малыша.

Второй способ

дальше

О пользе расслабления

"Расслабление есть жизнь,

напряжение - смерть".

Тибетские законы космоса.

Прочла  вот такую интересную, и на мой взгляд ,очень полезную информацию о пользе расслабления.

Вспомните, когда вы последний раз расслаблялись?

Если не можете вспомнить, когда это было ,то не удивляйтесь тому, что вас преследуют депрессии, стрессы, болезни и недомогания   

Напряжение - основа многих болезней.

Оно медленно, но неотвратимо убивает человека

 В тибетских монастырях учеников обучают расслаблению (ментальной релаксации), и прежде всего - искусству падать.

Нужно уметь падать так, чтобы вставать красиво и без переломов.

Почему маленький ребенок падает очень часто, но в большинстве случаев обходится без переломов?

Взрослые не могут так планировать.

Почему дети падают больно,а встают почти всегда здоровыми?

Потому что они расслаблены.

     Совет для всех:

будьте расслаблены как дети!

(или как коты)

    Чтобы научиться снимать мышечное и эмоциональное напряжение, не обязательно становиться виртуозом йоги.

 Эти простые упражнения по несколько минут можно выполнять каждый день

дальше

Очищающий салат"Метелка"

Ну, о пользе очищения организма от шлаков,написано уже море литературы.

Думаю,каждый знает,что основные шлаки,яды и токсины скапливаются у нас в кишечнике,а оттуда уже попадают в кровь и в другие органы и системы.

Поэтому так важно очищать кишечник от всей это грязи.

Салат"Метелка"-средство проверенное поколениями, не теряет своей популярности по сей день.

Этим салатом можно устраивать разгрузочные дни,заменять ужин,эффект в любом случае будет.

Кто не знает,берите на заметку.

дальше

Чайная тайна шашлыка

Чайная тайна шашлыка

Секрет маринада для этого шашлыка,открыл мне мой друг.

Его шашлык всегда получается сочным  и очень вкусным.

Все дело в самом обыкновенным дешевом чае.

Для начала нужно приготовить чайный маринад.

Для этого сто грамм обыкновенный заварки заливаете 1 л кипятка,настаиваете

Когда заварка остынет,ее нужно процедить и залить ей кусочки нарезанного для шашлыка мяса на 3 часа.

Затем чай сливается ,а мясо засыпается смесью пряных трав:душица,базилик,эстрагон,кориандр,красный и черный перец и все хорошо перемешивается.

Добавляется 2 кг нарезанного крупными кольцами лука и еще на 2 часа оставляем настаиваться.

Соль добавляем уже перед приготовлением самого шашлыка.

Пробуйте,хороших шашлыков!

__________

Если у Вас возникли проблемы с получением разных видов справок,или не хватает времени воспользуйтесь услугами  сайта,где их  можно заказать и купить. водительская справка купить-это хорошее решение вопроса в сложной ситуации

Выводим соли

В чем соль?

Тысячи людей,не понаслышке,знают,что такое больные суставы.

Причин этому дискомфорту может быть много, и одна из них — отложение солей в организме.

Если эти соли скапливаются одновре­менно на всех суставах и позвоночнике, такой недуг называется подагрой. А если соли откладываются только в некоторых местах, чаще всего в коленном, тазобе­дренном и голеностопных суставах, речь идет об артрозе.

Основной курс лечения вам подскажет врач на личном приеме, а я хотел бы дать рекомендации, которые касаются всех.

А именно: что можно и чего нельзя есть страдающим подагрой или артрозом.

Итак,ограничьте:

— все субпродукты, и мясные бульоны, жареное мясо,следующие овощи: щавель, шпинат, спаржа, помидоры, брюссельская капу­ста, цветная капуста, грибы, рыба :шпроты,сардина,тре­ска, судак, сельдь, алкоголь

Народный метод,имеющий массу положительных отзывов

Нужно по 1 ст. риса и гречки обжарить отдельно на сухой сковороде до потемнения, затем смешать и смолоть в муку.

Утром за полчаса-час до еды 2 стл. смеси размешать в кипяченой воде, кефире, молоке или йогурте до консистенции каши.

Процедуру проводить не меньше месяца.

Способ этот абсолютно безвредный, им можно пользоваться круглый год.

Правда, некоторые могут столкнуться с небольшим нарушением перистальтики кишеч­ника, но это легко предупредить, если перед тем, как есть кашку, выпить стакан воды.

Сельдерей против солей

Для  людей, страдающих от избыточного веса, подагры, ревматизма и полиартрита, очень полезен сельдерей.

Рекомендуют пить по 1-2 чл. све­жего сока корней сельдерея три раза в день за полчаса до еды.

                                                       Все просто!

Обычное яблоко легко и просто  выводит избыточные соли и воду из организма .. 

Съедайте одно  яблоко утром ,даже если у вас нет проблем со здоровьем-это и отличная профилактика и   хорошее лечение!

________________

Не знаете как скачивать музыку и видео в социальной сети "Вконтакте"?На сайте vkontakt.info Вы сможете подробно прочесть о том,как это можно  сделать легко и просто .

Перекись спешит на помощь

Перекись спешит на помощь

Она помогает при порезах и ссадинах, а также при уходе за домашними любимцами и даже в процессе уборки

НА КУХНЕ

Перекись поможет уничтожить микробы - сальмонеллы и коли-бактерии, которые со временем по­являются на разделочных досках и других поверхностях.

Наводя в кухне порядок, опрыскайте доски сперва 3% перекисью водорода, по­том - столовым уксусом, после чего промойте под проточной водой и просушите.

Рабочий стол протрите тряпочкой, смоченной перекисью.

Добавьте 50 мл перекиси в посудо­моечную машину (помимо основного средства) - и качество мытья улуч­шится, а вымытая посуда заблестит.

В САНУЗЛЕ

В ванной комнате перекись помо­жет уничтожить плесень.

Возьмите 30-35% раствор, смешайте с водой в равных пропорциях и из пульвери­затора опрыскайте поверхности, на которых появилась плесень.

Пятна от ржавчины и потеки про­трите тряпочкой, смоченной в смеси перекиси водорода и нашатырного спирта, взятых в равных частях.

Для мытья унитаза соедините 2 л воды, 1 стакан перекиси и 1 ст. л. аммиака, залейте внутрь и опустите крышку; затем почистите щеткой.

Время от времени стены санузла (если они облицованы плиткой или покрыты водоэмульсионной кра­ской) обрабатывайте из пульвериза­тора 3% перекисью водорода, нагре­той до 40-50 градусов.

В КОМНАТЕ

Для увлажнения воздуха разведи­те в 4-5 л воды 500 мл 3% раствора перекиси водорода и используйте для распыления при помощи пульве­ризатора - такая процедура не толь­ко увлажнит, но и освежит воздух.

Для комнатных растений при­готовьте раствор из 1 л воды и 25-30 мл перекиси и протирайте (или опрыскивайте) им листья.

Появившееся на страницах книги чернильное пятно смочите 20% рас­твором перекиси водорода, под лист и сверху положите промокательную бумагу, затем груз и дайте высохнуть

 

Огурцы из мешка.

1000 огурцов на одном квадратном метре

Читать далее...