"Чародейка"

Четверг, 05 Января 2017 г. 12:41 + в цитатник

Цитата сообщения Marina___Morskaya

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Торт "Чародейка"

Торт "Чародейка"

Несмотря на свою внешнюю незатейливость, этот тортик – частый и всегда желанный гость на столе множества семей. Ведь его воздушный бисквит, толстый слой шоколадной глазури и плотный заварной крем со сливочным ароматом делают любое чаепитие настоящим событием и дарят прекрасное настроение.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ДЛЯ БИСКВИТА

яйцо, 4 шт.
сахар, 1 стакан
мука пшеничная, 1 стакан
разрыхлитель, 1 ч.л.
ваниль, 0,5 ч.л. (по желанию)

ДЛЯ КРЕМА

молоко, 1 стакан
сахар, 0,5 стакана
масло сливочное, 50 г
яйцо, 1 шт.
мука пшеничная, 2,5 ст.л.

ДЛЯ ГЛАЗУРИ

сливочное масло, 50 г
какао, 4 ст.л.
сахар, 4 ст.л.
сметана, 3 ст.л.

АЛЬТЕРНАТИВНЫЙ ВАРИАНТ ГЛАЗУРИ ГЛАЗУРИ

масло сливочное, 50 г
чёрный шоколад, 80 г

Делаем бисквит для торта «Чародейка».

Смешиваем муку с разрыхлителем и просеиваем сквозь сито. Взбиваем яйца с сахаром и ванилином в течение около 7 минут. За это время масса должна побелеть и заметно увеличиться в объеме. Затем, постепенно подсыпая муку и разрыхлитель, перемешиваем тесто до полной однородности с помощью лопатки. Делать это нужно аккуратно, чтобы корж получился пышным.

Выливаем получившуюся массу в разъёмную форму (оптимально – 22-24 см.), предварительно смазанную маслом и посыпанную мукой. Ставим в духовку, разогретую до 180 ° приблизительно на 40 минут. Можно испечь корж и в мультиварке в режиме «выпечка», тогда длительность процесса будет зависеть от её параметров.

Чтобы проверить, готов ли бисквит, следует проткнуть его зубочисткой. Если она осталась сухой, значит, корж уже готов. Но в процессе выпекания дверцу духовки лучше открывать пореже.

Оставляем бисквит на несколько часов. Это важно, чтобы в будущем он не крошился при разрезании.

Делаем заварной крем для торта «Чародейка».
Взбиваем сахар, муку, молоко и яйцо до однородного состояния. Ставим кастрюльку с этой смесью на маленький огонь и непрерывно помешиваем, пока не загустеет. Процесс займёт 5-7 минут. Далее в неостывшую ещё смесь добавляем сливочное масло (предварительно оно должно немного расплавиться при комнатной температуре). Ещё раз взбиваем. В результате крем должен получиться плотным и густым.

Накрываем массу пищевой плёнкой, чтобы на поверхности не образовалось корочки, и даём окончательно остыть. Перемешивать крем в это время нельзя.

Соединяем бисквит и крем.
Разрезаем настоявшийся корж на две части, по одной из них равномерно распределяем крем. Накрываем второй частью. Немного остатков крема можно распределить по верхушке торта – так глазурь будет лежать ровнее.

Делаем шоколадную глазурь.
Какао, сметану и сахар разогреваем на слабом огне, не доводя до кипения и постоянно перемешивая. Добавляем размягчённое в комнатном тепле масло и перемешиваем до однородности.

Кстати, глазурь можно сделать и проще: расплавить кусочки тёмного шоколада со сливочным маслом на водяной бане.

Слегка остывшую глазурь выливаем на бисквит, при необходимости распределяя лопаткой или кисточкой. Далее тортик должен настояться в холодильнике в течение нескольких часов, а лучше – целую ночь.

После этого десерт будет готов стать главным украшением стола и удивлять гостей вашим кулинарным талантом.
Приглашаем вас поделиться своими впечатлениями о торте «Чародейка» в комментариях и желаем приятного чаепития!

http://ovkuse.ru/recipes/tort-charodeyka/

Рубрики:

Обеды по временам года

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5191302/post405584624/">&quot;Р§Р°СЂРѕРґРµР№РєР°&quot;</a><br/>РўРѕСЂС‚ "Р§Р°СЂРѕРґРµР№РєР°"

РўРѕСЂС‚ "Р§Р°СЂРѕРґРµР№РєР°"

РќРµСЃРјРѕС‚СЂСЏ РЅР° СЃРІРѕСЋ РІРЅРµС€РЅСЋСЋ РЅРµР·Р°С‚РµР№Р»РёРІРѕСЃС‚СЊ, СЌС‚РѕС‚ С‚РѕСЂС‚РёРє вЂ“ С‡Р°СЃС‚С‹Р№ Рё РІСЃРµРіРґР° Р¶РµР»Р°РЅРЅС‹Р№ РіРѕСЃС‚СЊ РЅР° СЃС‚РѕР»Рµ РјРЅРѕР¶РµСЃС‚РІР° СЃРµРјРµР№. Р’РµРґСЊ РµРіРѕ РІРѕР·РґСѓС€РЅС‹Р№ Р±РёСЃРєРІРёС‚, С‚РѕР»СЃС‚С‹Р№ СЃР»РѕР№ С€РѕРєРѕР»Р°РґРЅРѕР№ РіР»Р°Р·СѓСЂРё Рё РїР»РѕС‚РЅС‹Р№ Р·Р°РІР°СЂРЅРѕР№ РєСЂРµРј СЃРѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅС‹Рј Р°СЂРѕРјР°С‚РѕРј РґРµР»Р°СЋС‚ Р»СЋР±РѕРµ С‡Р°РµРїРёС‚РёРµ РЅР°СЃС‚РѕСЏС‰РёРј СЃРѕР±С‹С‚РёРµРј Рё РґР°СЂСЏС‚ РїСЂРµРєСЂР°СЃРЅРѕРµ РЅР°СЃС‚СЂРѕРµРЅРёРµ.

РРќР“Р Р•Р”РР•РќРўР«:

Р”Р›РЇ Р‘РРЎРљР’РРўРђ

СЏР№С†Рѕ, 4 С€С‚.
СЃР°С…Р°СЂ, 1 СЃС‚Р°РєР°РЅ
РјСѓРєР° РїС€РµРЅРёС‡РЅР°СЏ, 1 СЃС‚Р°РєР°РЅ
СЂР°Р·СЂС‹С…Р»РёС‚РµР»СЊ, 1 С‡.Р».
РІР°РЅРёР»СЊ, 0,5 С‡.Р». (РїРѕ Р¶РµР»Р°РЅРёСЋ)

Р”Р›РЇ РљР Р•РњРђ

РјРѕР»РѕРєРѕ, 1 СЃС‚Р°РєР°РЅ
СЃР°С…Р°СЂ, 0,5 СЃС‚Р°РєР°РЅР°
РјР°СЃР»Рѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ, 50 Рі
СЏР№С†Рѕ, 1 С€С‚.
РјСѓРєР° РїС€РµРЅРёС‡РЅР°СЏ, 2,5 СЃС‚.Р».

Р”Р›... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5191302/post405584624/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

"Чародейка"