Вот что пишет о голодании Ар Эддар, основатель самой крупной в России и Украине школы классической йоги и автор известной книги "Трактат о питании"...

Очищение от шлаков

Практически все усвояемые белки, расщепляясь, образуют такие токсичные соединения, как мочевая кислота, мочевина, креатин, креатинин и др. При переедании и неполном «сгорании» пищи из-за недостаточной физической активности этих ве­ществ образуется больше, чем выводится. Они не могут постоянно циркулировать в кровеносном русле, что привело бы к скорому отравлению. Ток­сины связываются и откладываются в наименее ценных для организма тканях, в первую очередь в соединительной, а также в жировой, костной тка­нях, неработающих мышцах. И если время от времени не производить полную чистку всего тела, то шлаки накапливаются, и орга­низм вскоре уподобляется сливной яме. Слабеет общий энергопотенциал человека, и функциональ­ные клетки разных органов начинают задыхаться от ядов. У клеток уже просто не хватает сил, чтобы выбросить из протоплазмы чуждые вещества.
Во время голодания чистится весь организм. Все выделительные системы работают на выброс ток­синов. Только через легкие выводится более 150 вредных веществ.

Разумное голодание позволяет возвратить молодость и увеличить продолжительность жизни. Этот эффект в результате исследований на животных и птицах доказали ученые, в числе которых и известный ветврач Сурен Авакович Аракелян. Эти сведения он подробно описал в своей книге «Будем жить триста лет».

Лечебное голодание способствует омоложению.

Это обусловлено тем, что организм  во время голодания «пускает в расход» первыми самые старые, изношенные клетки, а на смену им формируются новые, запускается процесс обновления на клеточном уровне.