Ингредиенты:
• Форель на коже — 700 Грамм
• Сыр (лучше полутвердый) — 100 Грамм
• Черный молотый перец — - По вкусу
• Соль — - По вкусу
• Укроп — - По вкусу
• Растительное масло — 20 Миллилитров




Нам нужен идеально ровный кусок рыбы, поэтому неровную верхнюю часть нужно срезать. Очищаем филе от чешуи и косточек.





Натираем рыбу солью и перцем, посыпаем укропом.




Распределяем по рыбке слой тертого сыра.




Сворачиваем филе рулетом (как видите на фото, я не срезала кожуру рыбы, и зря - надо было срезать), закрепляем зубочистками и отправляем в холодильник на 2-3 часа, чтобы рулет скрепился. А можно даже в морозилку.




Затем достаем рулет, даем ему слегка оттаять, нарезаем на порционные кусочки и обжариваем их в растительном масле - буквально по 2-3 минуты с каждой стороны. Как альтернатива, можно запечь в духовке - минут 10 от силы.

Подаем - в горячем или холодном виде, как больше нравится.

Приятного аппетита!