Этот рецепт изначально был рассчитан на духовку. Но, как и большинство рецептов кексов и бисквитов, он отлично подошел и для мультиварки. Чтобы испечь кекс в мультиварке, готовим тесто, как обычно делаем для кекса, но запоминаем, что время выпечки удлиняется где-то в полтора раза. И если вы хотите получить золотистую корочку со всех сторон, то надо будет перевернуть кекс минут за 20 до окончания выпечки. Не волнуйтесь, он от этого не опадет. Ведь в тесте есть разрыхлитель. Вот проделывать подобные манипуляции с простыми бисквитами, в которых не используются разрыхляющие добавки, я бы не рискнула.

Ингредиенты:

• 2 яйца,
• 100 г сливочного масла,
• 1 стакан сахара,
• 1 и 1/3 стакана муки,
• 2 пакетика ванильного сахара,
• 2/3 ч. ложки соды,
• 1 ст. ложка лимонного сока,
• полторы горсти изюма.

Приготовление кекса в мультиварке

Испечь кекс в мультиварке настолько просто, что для описания хватит одного абзаца Сливочное масло растапливаем и остужаем до комнатной температуры. Белки отделяем от желтков. Взбиваем в крепкую пену. Смешиваем белки с желтками, маслом, сахаром, ванилью. Добавляем муку, соду, погашенную лимонным соком (следите, чтобы вся сода вспенилась). Взбиваем миксером. Засыпаем изюм. Можно добавить и другие сухофрукты, орехи или цукаты. На этот раз я добавила немного сушеной вишни. перемешиваем ложкой, выкладываем в чашу мультиварки. Печем на режиме «Выпечка» 60 минут. Затем открываем крышку. Вынимаем чашу, переворачиваем кекс и печем еще 20 минут. В таком случае на кексе получится ровная поджаристая корочка со всех сторон.

Если вы еще не стали обладателем столь замечательного кухонного прибора, то новые аргументы в пользу того, стоит ли покупать мультиварку смотрите здесь.

http://easycookschool.com/2013/03/06/keks-v-multivarke/

Серия сообщений "десерт":
Часть 1 - Сгущенное молоко по-домашнему
Часть 2 - Саечки в сахаре
...
Часть 9 - Печёные яблоки
Часть 10 - Шоколадный пирог в мультиварке
Часть 11 - Кекс в мультиварке
Часть 12 - Геркулесовое печенье из мультиварки
Часть 13 - ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ "ОТЕЛЛО" В МУЛЬТИВАРКЕ
...
Часть 23 - Медовик в мультиварке
Часть 24 - ШОКОЛАДНОЕ КУХЭ В МУЛЬТИВАРКЕ
Часть 25 - Творожник в мультиварке