Солянка мясная сборная - готовится проще, чем вы думаете!

Среда, 30 Октября 2013 г. 16:25 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Солянка мясная сборная - готовится проще, чем вы думаете!

solyanka_myasnaya5 копия (450x317, 87Kb)

Солянка мясная сборная – это чаще всего послепраздничное или ресторанное блюдо. Потому что готовится из разных мясных остатков с праздничного стола.

Но это классика жанра, а что делать, если мяса-колбас после праздника не остается? Или ждать до праздников ещё долго и не очень хочется?

Все просто – можно купить по 100-150 грамм различных мясных и колбасных изделий и приготовить солянку.

Правда, в последнем случае этот суп солянка получается не очень-то дешевым. Но если очень хочется, то почему бы и не приготовить?

У меня кастрюля вместительностью четыре литра, расчёт продуктов, соответственно, шёл под неё.

500 — 600 грамм говядины с косточкой
5 и более видов разных мясных изделий по 100 — 150 грамм (общим весом 700 – 800 грамм)
2 средних луковицы
3 – 4 солёных огурца
2 столовые ложки томатной пасты
соль, перец черный и красный, лавровый лист
маслины
лимон
растительное масло
сметана

Говядину заливаю водой и оставляю вариться в течение полутора-двух часов. Здесь — как правильно сварить бульон.

Готовое мясо отделяю от костей, бульон процеживаю. Мясо нарезаю кусочками и отправляю обратно в бульон.

Его, кстати, можно приготовить заранее.

Лук чищу и мелко нарезаю. Обжариваю на разогретом растительном масле до золотистого цвета.

Можно сюда же добавить натертую на крупной терке морковь. Я варю солянку без неё. А вот в солянку по-домашнему у меня уже идут и морковь, и картофель, и (иногда) капуста. Но сегодня рецепт классический.

Мясные изделия – у меня были шейка, сервелат, сосиски, молочная колбаса, балык и ветчина – нарезаю соломкой и кружочками и отправляю обжариваться в сковороду к луку. Сначала идут копчености, потом все остальное.

Через пять минут обжаривания добавляю сюда натертые на крупной терке солёные огурцы.

Еще через несколько минут – томатную пасту.

Хорошо перемешиваю и выкладываю в кастрюлю с горячим бульоном.

Добавляю лавровый лист. Оставляю вариться на десять минут на небольшом огне.

Некоторые хозяйки в этот момент добавляют в солянку половину стакана огуречного рассола или рассол из-под маслин, а также зубок чесночка. Все зависит от личных вкусовых пристрастий. Я эти пункты пропускаю.

Теперь пробую на соль, если необходимо, добавляю. Также добавляю перец.

Накрываю крышкой и оставляю солянку настаиваться в течение двадцати минут.

Солянка мясная сборная готова!

В каждую тарелку кладу маслины и нарезанный лимон, а потом разливаю солянку.

Подаю со сметаной.
zdorovogotovim.ru

Капает кондиционер с внутреннего блока. Что делать, если кондиционер потек? Капает кондиционер с внутреннего блока, и вы не знаете в чем причина? Если у вашей системы кондиционирования воздуха наблюдается подобное явление, то причин, почему капает кондиционер, может быть – несколько ...

Рубрики:

кулинария/первые блюда

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5182593/post297704086/">РЎРѕР»СЏРЅРєР° РјСЏСЃРЅР°СЏ СЃР±РѕСЂРЅР°СЏ - РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЃСЏ РїСЂРѕС‰Рµ, С‡РµРј РІС‹ РґСѓРјР°РµС‚Рµ!</a><br/>РЎРѕР»СЏРЅРєР° РјСЏСЃРЅР°СЏ СЃР±РѕСЂРЅР°СЏ - РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЃСЏ РїСЂРѕС‰Рµ, С‡РµРј РІС‹ РґСѓРјР°РµС‚Рµ!

РЎРѕР»СЏРЅРєР° РјСЏСЃРЅР°СЏ СЃР±РѕСЂРЅР°СЏ вЂ“ СЌС‚Рѕ С‡Р°С‰Рµ РІСЃРµРіРѕ РїРѕСЃР»РµРїСЂР°Р·РґРЅРёС‡РЅРѕРµ РёР»Рё СЂРµСЃС‚РѕСЂР°РЅРЅРѕРµ Р±Р»СЋРґРѕ. РџРѕС‚РѕРјСѓ С‡С‚Рѕ РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЃСЏ РёР· СЂР°Р·РЅС‹С… РјСЏСЃРЅС‹С… РѕСЃС‚Р°С‚РєРѕРІ СЃ РїСЂР°Р·РґРЅРёС‡РЅРѕРіРѕ СЃС‚РѕР»Р°.

РќРѕ СЌС‚Рѕ РєР»Р°СЃСЃРёРєР° Р¶Р°РЅСЂР°, Р° С‡С‚Рѕ РґРµР»Р°С‚СЊ, РµСЃР»Рё РјСЏСЃР°-РєРѕР»Р±Р°СЃ РїРѕСЃР»Рµ РїСЂР°Р·РґРЅРёРєР° РЅРµ РѕСЃС‚Р°РµС‚СЃСЏ? РР»Рё Р¶РґР°С‚СЊ РґРѕ РїСЂР°Р·РґРЅРёРєРѕРІ РµС‰С‘ РґРѕР»РіРѕ Рё РЅРµ РѕС‡РµРЅСЊ С…РѕС‡РµС‚СЃСЏ?

Р’СЃРµ РїСЂРѕСЃС‚Рѕ вЂ“ РјРѕР¶РЅРѕ РєСѓРїРёС‚СЊ РїРѕ 100-150 РіСЂР°РјРј СЂР°Р·Р»РёС‡РЅС‹С… РјСЏСЃРЅС‹С… Рё РєРѕР»Р±Р°СЃРЅС‹С… РёР·РґРµР»РёР№ Рё РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ СЃРѕР»СЏРЅРєСѓ.

РџСЂР°РІРґР°, РІ РїРѕСЃР»РµРґРЅРµРј СЃР»СѓС‡Р°Рµ СЌС‚РѕС‚ СЃСѓРї СЃРѕР»СЏРЅРєР° РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ РЅРµ РѕС‡РµРЅСЊ-С‚Рѕ РґРµС€РµРІС‹Рј. РќРѕ РµСЃР»Рё РѕС‡РµРЅСЊ С…РѕС‡РµС‚СЃСЏ, С‚Рѕ РїРѕС‡РµРјСѓ Р±С‹ Рё РЅРµ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ?

РЈ ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5182593/post297704086/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Рубрики

-Метки

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Солянка мясная сборная - готовится проще, чем вы думаете!