Áåç çàãîëîâêà |
Î÷åíü ïîíðàâèëñÿ ðåöåïò . Ïîëó÷àåòñÿ ñëî¸íîå êàðòîôåëüíîå ïå÷åíüå. Íî åñëè âêëþ÷èòü ñâîþ êóëèíàðíóþ ôàíòàçèþ, òî èç ýòîãî ñëî¸íîãî êàðòîôåëüíîãî òåñòà ìîæíî äåëàòü íå òîëüêî ïå÷åíüå. Ýòî óæå êàæäûé ïðèäóìàåò, ñ ÷åì åãî èñïå÷ü. Âêóñíî - ïîïðîáóéòå!

Èíãðåäèåíòû äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñëîåíîãî ïå÷åíüÿ èç êàðòîôåëÿ:
Ìàñëî ñëèâî÷íîå (èëè ìàðãàðèí äëÿ âûïå÷êè) – 200 ãð.
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ â/ñ – 350 ãð.
ßéöà êóðèíûå – 2-3 øò.
Ñîëü – ùåïîòêà
Êàðòîôåëü – 450 ãð.
Ïàïðèêà (ñëàäêàÿ) – 1 ÷àéíàÿ ëîæêà
Êóíæóò èëè òìèí
Èíâåíòàðü äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñëîåíîãî ïå÷åíüÿ èç êàðòîôåëÿ:
Ïðîòèâåíü
Êàñòðþëÿ
Ïåðãàìåíòíàÿ áóìàãà
Ïèùåâàÿ ïë¸íêà
Ôîðìî÷êè äëÿ ïå÷åíüÿ
Ìèñêà
Âåí÷èê
Òîëî÷èëêà
Ñåðâèðîâî÷íîå áëþäî
Ïðèãîòîâëåíèå ñëîåíîãî ïå÷åíüÿ èç êàðòîôåëÿ ïî ìàòåðèàëàì ñàéòà: SBinfo.ru/1363547042
Øàã 1: Ãîòîâèì êàðòîôåëüíîå ïþðå
Ïåðâûì äåëîì íåîáõîäèìî ïî÷èñòèòü è õîðîøî ïîìûòü êàðòîôåëü. Ïîñëå ÷åãî íàðåçàåì åãî íà ïðîèçâîëüíûå êóáèêè è îòïðàâëÿåì â êàñòðþëþ. Ñòàâèì âàðèòüñÿ íà ñðåäíèé îãîíü è íåìíîãî ñîëèì.
Ãîòîâûé êàðòîôåëü ïîòîëî÷èòü â ïþðå è îñòóäèòü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå.
Øàã 2: Ãîòîâèì êàðòîôåëüíîå òåñòî
Çàðàíåå äîñòà¸ì ñëèâî÷íîå ìàñëî èç õîëîäèëüíèêà.
Êàê òîëüêî ïþðå îñòûíåò, äîáàâëÿåì ê íåìó ìàñëî, îäíî ÿéöî è îäèí æåëòîê, ìóêó è ïàïðèêó, è åù¸ íåìíîãî ñîëè. Çàìåøèâàåì ìÿãêîå, ýëàñòè÷íîå òåñòî, êîòîðîå çàòåì íàêðûâàåì ïèùåâîé ïë¸íêîé è îòïðàâëÿåì â õîëîäèëüíèê êàê ìèíèìóì íà ïîë÷àñà.
Øàã 3: Ãîòîâèì ñëîåíîå ïå÷åíüå èç êàðòîôåëÿ
Ñòàâèì ðàçîãðåâàòü äóõîâêó äî òåìïåðàòóðû 180 ãðàäóñîâ.
Îòäîõíóâøåå òåñòî äåëèì íà 12 ÷àñòåé, êàæäóþ èç êîòîðûõ çàòåì ðàñêàòûâàåì â òîíåíüêèé ïëàñò.
Âñå ïëàñòû ñêëàäûâàåì äðóã íà äðóãà (òî åñòü ó íàñ ïîëó÷èëîñü 12 ñëî¸â), à çàòåì îêîí÷àòåëüíîå ðàñêàòûâàåì èõ â îäèí ïëàñò òîëùèíîé ïðèìåðíî 7 ìì.
Èç ýòîãî ñëîåíîãî òåñòà âûðåçàåì ïå÷åíüå ïðè ïîìîùè ñïåöèàëüíûõ ôîðìî÷åê.
 ìèñêå âçáèâàåì ïðè ïîìîùè âåí÷èêà îñòàâøåéñÿ áåëîê.
Áåð¸ì ïðîòèâåíü, çàñòèëàåì ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé è âûêëàäûâàåì ïå÷åíüå. Ñâåðõó ñìàçûâàåì áåëêîì è ïîñûïàåì êóíæóòîì.
Îòïðàâëÿåì çàïåêàòüñÿ â äóõîâêó ïðèìåðíî íà 15- 20 ìèíóò.
Øàã 4: Ïîäà¸ì ñëîåíîå ïå÷åíüå èç êàðòîôåëÿ
Ãîòîâîå ïå÷åíüå îñòóäèòü è ïåðåëîæèòü íà ñåðâèðîâî÷íîå áëþäî. Çàâàðèâàéòå àðîìàòíûé ÷àé èëè êîôå è çîâèòå äîìî÷àäöåâ ïîëàêîìèòüñÿ.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ñîâåòû:
— Ëó÷øå âñåãî äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ òåñòà èñïîëüçîâàòü ñïåöèàëüíûé ìàðãàðèí äëÿ âûïå÷êè.
— Åñëè ó âàñ íåò ñïåöèàëüíûõ ôîðìî÷åê äëÿ ïå÷åíüÿ, åãî ìîæíî âûðåçàòü ïðè ïîìîùè ñòàêàíà.
— Ïðîòèâåíü òàêæå ìîæíî ñìàçàòü êóñî÷êîì ñëèâî÷íîãî ìàñëà è ñëåãêà ïðèñûïàòü ìóêîé.
— Äîáàâëÿòü ïàïðèêó â òåñòî íå îáÿçàòåëüíî. Ýòî ìîÿ ëè÷íàÿ èíèöèàòèâà.
— Âàð¸íûé êàðòîôåëü ìîæíî ìåëêî íàòåðåòü, à íå òîëî÷ü.
èíòåðåñíûå íàõîäêè îò Øðåêà Ëåñíîãî
| Ðóáðèêè: | Ðåöåïòû |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |