-Рубрики

 -Фотоальбом

Фотоальбом закрыт всем, кроме списка избранных и списка друзей. Зарегистрироваться!

 -Метки

23 февраля 8 марта Доброта анекдот афоризмы от машеньки афоризмы смешные видео выпечка гороскопы горячая закуска грусть день святого валентина десерты доброе утро дружба друзья друзьям душа закуска закуски закусочные кексы хризантемы (мк от елены) космос кофе кошаки красивая музыка красивая оригинальная закуска красиво красивые слова красим яйца красота креатив крутое видео кулинарные рецепты куличи любимым друзьям любовь маринады мастер-класс машенька метки мир животных морепродукты мудрость муз. открытка музыка музыка. любовь. ночь. спокойной ночи мысли о дружбе настроение нежность ностальжи о любви обед одесса открытка отношения пасха пикник подруге пожелания поздравления поздравления с днем рождения потап и настя каменских праздник праздничный стол предсказания приколы прикольная картинка про машеньку развлекуха размышления рецепты с фото с добрым утром сНЭК свадьба скачать бесплатно смешное смешные картинки смысл жизни сны спокойной ночи стихи сырные кексы с колбасой таланты тестики тесты тосты трюки узнать о себе улыбка умные фразы флэш фон цветы цветы из колбасы человеческая тупость читать онлайн юбилей юмор яйца яйца к пасхе

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Елена_Краснодарская

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 17.01.2013
Записей: 2331
Комментариев: 2203
Написано: 6693





"Чертополох"

Пятница, 10 Сентября 2021 г. 14:01 + в цитатник
Это цитата сообщения Надежда_Бойцова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Приправа на зиму из помидоров. Чертополох Рецепт

Чертополох - это вкуснейшая острая приправа на зиму из помидоров с добавлением болгарского и горького перцев, чеснока и соли. Многие назвали бы её Аджикой, но это не Аджика. Чертополохом так называли эту приправу в Казахстане, где я жила долгие годы. Все очень просто в приготовлении  этого блюда. Мне этим и нравится Чертополох, что зимой, при подаче его на стол, чувствуешь запах и вкус свежих помидоров, к тому же это отличная приправа практически к любому блюду. Добавляй хоть в суп, хоть в борщ, ну а хлеб с чертополохом - это вкуснее вкусного. Всем советую если уже не сможете сделать сейчас такую приправу, то на заметку возьмите рецепт Чертополоха обязательно.

 Чертополох рецепт -  приправы на зиму из помидоров

Чертополох - острая приправа на зиму из помидоров/3973799_chertopoloh_v_dnevnik_1_ (552x428, 60Kb)


5 кг. помидоров

3-5 кг. красного болгарского перца

от 1 до 3 кг. горького перца

1000-1,200 чеснока

соль

Немного практических советов о том, как правильно приготовить чертополох

Чертополох Рецепт приготовления:

Рецепт Чертополоха очень прост, а для приготовления Чертополоха очень важно правильно выбрать помидоры: они должны быть домашними, сладкими и лучше выбирать помидоры без повреждений. Так как помидоры перемалываются свежими, от того, какой вкус они имеют, такой вкус будет в дальнейшем и у вашей приправы.

Болгарский перец берем красного цвета (ну желательно), если для вас цвет приправы не принципиален, используем и зеленый. Количество перца регулируем на свой вкус. То-есть приправа не должна быть слишком жидкой. Тут и от помидоров тоже зависит, если помидоры выбраны слишком сочные, тогда перца добавьте больше, если помидоры мясистые, перца понадобится меньше. По консистенции делаем чертополох таким, чтобы его удобно было выкладывать на хлеб, но учтите, вы не борщ варите и "чтоб ложка стояла" вовсе здесь неуместно. Горького перца должно быть много, еще раз повторяюсь, продукт натуральный, без консервирования, поэтому перец здесь служит не только главным управляющим по остроте, но и отвечает за сохранность чертополоха, т.е. горечь способствует препятствию брожения. Чеснок добавляйте на свой вкус, но не менее 800 граммов на требуемое количество помидоров.

Приготовление Чертополоха:

Такие рецепты, как приготовление Чертополоха, я называю:  рецепт приправы на зиму - проще не бывает.

Все овощи моем, у помидоров срезаем попки, болгарский и горький перец очищаем от семян (я так привыкла уже делать, что у горького перца удаляю семена, но, думаю, это вовсе не обязательно). Чеснок очищаем. Перекручиваем на мясорубке: помидоры, перец и чеснок, солим и перемешиваем абсолютно чистой и сухой ложкой. Лучше слегка пересолить, чем недосолить. Соль тоже хороший консервант. 

Разливаем чертополох в обязательно чистые, простерилизованные и сухие банки. Закрываем пищевой пленкой горлышко  банки, а сверху пластмассовой крышкой. И ставим в холодильник. При такой температуре, как в холодильнике, чертополох остается свежим и будем стоять хоть до лета. Из банки чертополох достаем только чистой и сухой ложкой. 

Чертополох - это любимая приправа у моего сына и одна из любимейших в моей семье добавок к Мантам.

Всем приятного аппетита!

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/погребок с запасами
КУЛИНАРИЯ/овощи, фрукты, ягоды и прочее...
КУЛИНАРИЯ/соусы, маринады, аджика и пр.
КУЛИНАРИЯ/ПРОБОВАЛА, ПОНРАВИЛОСЬ

ЖАРОСТОЙКИЕ И ЗАСУХОУСТОЙЧИВЫЕ СОРТА ОГУРЦОВ

Вторник, 06 Апреля 2021 г. 17:17 + в цитатник
Это цитата сообщения Okluba [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Жаростойкие и засухоустойчивые сорта огурцов

Жаростойкость — способность переносить высокие температуры — обусловлена физиологическими и морфологическими особенностями растений.

У овощных культур существует два типа жаростойкости.

1. Жаростойкость арбуза — связана с мощной корневой системой, высокой сосущей силой корней и транспирацией листьев, а также с сильной опушенностью листьев и наличием аэренхимы (блестящих «воздушных» пятен) на поверхности листьев, отражающей солнечную радиацию и защищающей, таким образом, растения от перегрева. 

2. Жаростойкость тыквы — обусловлена высокой устойчивостью клеток к нагреву (до 60-65ºС). При этом мощность развития корневой системы, корневое давление и транспирация у тыквы более слабые, чем у арбуза.

Огурец по жаростойкости уступает бахчевым культурам — арбузу и тыкве. У культурных сортов и гибридов (речь не идет о диких видах огурца) нет морфологических защитных приспособлений от высокой температуры: сильного опушения листьев, аэренхимы, выраженной кутикулы (воскового налета на листьях). Нет и такой мощной корневой системы, как у арбуза. Температурный порог коагуляции составляет 45-50ºС.

Читать далее...
Рубрики:  огородные страдания

Смалец старопольский

Среда, 23 Сентября 2020 г. 21:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Rambutan [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Смалец старопольский

Превью 33708874 (100x97, 17Kb) Sergej-pozhar  и его замечательная   ДОМАШНЯЯ КУХНЯ КАРПАТ   

1 (700x462, 80Kb)

Многие мои знакомые при упоминании свиного жира морщат нос и говорят, что это жирно. Но как показывает практика, большинство их же, с удовольствием его едят. В питерском ресторане «БАТЯРСКАЯ КНАЙПА» я ввёл эту закуску как бесплатный комплимент от ресторана, который ставился гостю при посадке за столик. И при ознакомлении с меню, ожидании заказа, гости могли себе намазать кусочек хлеба этой закуской. Редко, очень редко закуска, оставалась нетронутой. Бывало, съедят и спрашивают:- что это? Ещё и добавку просили. Постоянные гости даже уже требовали, у не очень расторопного официанта, - а где моя намазка. Читать далее

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/закуски
КУЛИНАРИЯ/мяско, сальцо, колбасы, тушенка
КУЛИНАРИЯ/погребок с запасами
КУЛИНАРИЯ/домашние колбасы
КУЛИНАРИЯ/блюда из печени и прочих субпродуктов
ПОПРОБОВАТЬ

Сельдь по-кашубски (śledzie po kaszubsku)

Среда, 23 Сентября 2020 г. 21:24 + в цитатник
Это цитата сообщения Rambutan [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сельдь по-кашубски

Превью 33708874 (100x97, 17Kb) Sergej-pozhar  и его замечательная ДОМАШНЯЯ КУХНЯ КАРПАТ

379130_900 (700x471, 86Kb)

Сегодня вам селёдочку покажу, особым способом приготовленную. Читать далее

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/закуски
КУЛИНАРИЯ/погребок с запасами
КУЛИНАРИЯ/рыба и прочие морские гады
КУЛИНАРИЯ/соусы, маринады, аджика и пр.
ПОПРОБОВАТЬ

ДОМАШНИЙ СЛИВОВЫЙ И АЛЫЧЕВЫЙ УКСУС

Пятница, 03 Июля 2020 г. 22:18 + в цитатник
Это цитата сообщения Смолька [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашний сливовый уксус

 
 

Сливовый уксус. Домашний, яркий, ароматный, дерзко кислый. В приготовлении никаких сложностей. Было б где его держать, пока он бродит.

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/погребок с запасами
КУЛИНАРИЯ/овощи, фрукты, ягоды и прочее...
КУЛИНАРИЯ/соусы, маринады, аджика и пр.

АДЖИКА СЫРАЯ.

Вторник, 19 Мая 2020 г. 18:52 + в цитатник
Это цитата сообщения lorine [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Аджика сырая.

Аджика сырая.
e55eb3867ef2 (234x200, 26Kb)
+ читать дальше
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/погребок с запасами
КУЛИНАРИЯ/овощи, фрукты, ягоды и прочее...
КУЛИНАРИЯ/соусы, маринады, аджика и пр.
КУЛИНАРИЯ/ПРОБОВАЛА, ПОНРАВИЛОСЬ

Супер-баклажаны

Вторник, 19 Мая 2020 г. 18:44 + в цитатник
Это цитата сообщения Rambutan [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Супер-баклажаны

IMG_6474 (640x480, 129Kb)

Этот баклажанный салат расходится очень быстро. Рецепт был переписан у сотрудницы на работе очень давно. Закручиваю на зиму салат каждый год. Салат в меру острый и очень вкусный. Процесс немного длительный, но результат того стоит. Читать далее

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/погребок с запасами
КУЛИНАРИЯ/овощи, фрукты, ягоды и прочее...

ФАСОЛЬ С ОРЕХАМИ

Среда, 15 Апреля 2020 г. 18:38 + в цитатник
Это цитата сообщения Kandra [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Фасоль с орехами .

 (375x500, 38Kb)



Фасоль с орехами .

500г фасоли
2 головки репчатого лука
2/3 ст . молотых грецких орехов
пару веточек зелени киндзы
сок из 1/2 граната
3- 4 зубчика чеснока
соль , перец, 1/2 ч. л семян киндзы(кориандр)

Фасоль нужно перебрать и замочить на ночь в холодной воде . Потом сварить , я сначала два раза довожу до кипения , воду сливаю и заливаю новую . Откинуть фасоль на дуршлаг . Потушить мелко нашинкованный репчатый лук на растительном масле добавить туда выдавленный или истолчённый чеснок , фасоль , соль , перец, перемешать , снять с огня и остудить.
Очищенные и молотые ( можно и толчённые) грецкие орехи , мелко резаную зелень и специи перемешать добавить гранатовый сок и размешать , соединить с фасолью с луком. Перед подачей посыпать зернами граната.
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/салаты
КУЛИНАРИЯ/закуски
КУЛИНАРИЯ/овощи, фрукты, ягоды и прочее...
КУЛИНАРИЯ/ПРОБОВАЛА, ПОНРАВИЛОСЬ

Не просто соль

Вторник, 08 Октября 2019 г. 17:18 + в цитатник
Это цитата сообщения EFACHKA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Соль бывает разная

Адыгейская соль
3424885_1595577_70511nothumb500 (500x333, 46Kb)

Этот полезнейший продукт дает вкус любым блюдам. В Адыгее во всех ресторанах подают такую соль на стол. Как говорят в Адыгее и вкус дает и хвори выгоняет.

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/погребок с запасами
КУЛИНАРИЯ/соусы, маринады, аджика и пр.
КУЛИНАРИЯ/в помощь хозяйке. кухонные и просто полезные сове
КУЛИНАРИЯ/кухонные и не только советы и секреты
КУЛИНАРИЯ/ПРОБОВАЛА, ПОНРАВИЛОСЬ

Домашние уксусы

Вторник, 17 Сентября 2019 г. 14:31 + в цитатник
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

СЕКРЕТЫ ЛЕЧЕНИЯ И ПРИГОТОВЛЕНИЯ УКСУСА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ + МНОЖЕСТВО ПОЛЕЗНЫХ РЕЦЕПТОВ

 4979645_45768real_1_ (595x700, 205Kb)4979645_applecidervinegar (640x640, 184Kb)

4979645_1324559735_396237_0_0_2_xxl (600x600, 252Kb)4979645_fruitandberryvinegar (640x640, 226Kb)

4979645_85454311_3937385_vinegar_500 (500x388, 83Kb)4979645_uksus_1 (600x470, 165Kb)

4979645_uksusstravami (640x480, 252Kb)4979645_uksustrava4ye (500x416, 160Kb)

c56e1fc8f731.png
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/погребок с запасами
КУЛИНАРИЯ/винный погребок (напитки алкогольные, безалкогольн
КУЛИНАРИЯ/овощи, фрукты, ягоды и прочее...
КУЛИНАРИЯ/соусы, маринады, аджика и пр.
КУЛИНАРИЯ/кухонные и не только советы и секреты

ОГУРЦЫ НА... ПЛЕНКЕ - ОПРОБУЙТЕ ЭТОТ ВАРИАНТ ВЫРАЩИВАНИЯ ОГУРЦОВ. ОН ПРОСТОЙ, НО УРОЖАЙНЫЙ.

Вторник, 23 Апреля 2019 г. 14:29 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Огурцы на... пленке - опробуйте этот вариант выращивания огурцов. Он простой, но урожайный.

Мы знаем, что сорняки всегда надо удалять. Но есть удивительный способ выращивать огурцы без прополки. Причем, вдвойне удивительный, потому что выращивать мы их будем не под пленкой, а НА пленке! И при этом иметь замечательный по количеству и качеству урожай молодых огурчиков.

resize (600x450, 248Kb)


147819175_147578674_147522628_147088200_146894955_60651602_000green (85x51, 6Kb)
Рубрики:  огородные страдания


Поиск сообщений в Елена_Краснодарская
Страницы: [117] 116 115 ..
.. 1 Календарь