Кулинарные мелочи
Хлеб из Тичино.

Тичино - это италоязычный кантон на юге Швейцарии.
Традиционно этот хлеб пекся в виде прямоугольных буханок и едят его, ломая руками на кусочки, а не разрезая на ломтики, использовать нож считается оскорблением.
У нас в семье этот хлеб стал хитом.
Не хлеб, а сказка : мягчайший мякиш , необычная форма в виде маленьких булочек,
которые нужно отламывать руками.

Время приготовления: 50 минут + расстойка
Порций: На 1 буханку из 8 булочек

Вам потребуется:

мука - 300 г муки
соль - 1 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
масло оливковое - 1 ст.л.
дрожжи свежие 10 г
вода т - 170 мл

Как готовить:

1. Приготовление теста:
В чаше миксера смешать просеянную муку,дрожжи,сахар,соль.
Влить постепенно воду и замесить тесто.
Добавить оливковое масло и вымешивать тесто в течении 7 минут. Пока тесто не станет мягким и эластичным.
Чашу накрыть плёнкой и поставить в тёплое место на 1 час или пока тесто не увеличится в двое.

2. Формовка и выпечка: тесто обмять,поделить на 8 равных шариков.
Противень застелить бумагой для выпечки. Шарики кладём в ряд бочком друг к другу,накрыть полотенцем и оставить на 20-30 минут .

3. Духовку нагреть до 190 градусов.
Перед выпечкой сделать продольный разрез по всей длине острым лезвием.
Смазать яйцом для румянца. По желанию сверху можно посыпать прованскими травами.
Выпекать в течении 25-30 минут до золотистого цвета.

Ещё горячий хлеб я смазала оливковым маслом настоянным на чесноке и присыпала морской солью.

Приятного аппетита!