Я женщина, мама, хозяйка, жена
Пинджур - македонский соус

Ингредиенты:
1 кг мясистого перца
1 кг зрелых помидоров
1 кг баклажанов
200 г чеснока
80 мл раст. масла
4 острых перца-чили или другого
соль
50 мл уксуса

Приготовление:
Перец , баклажаны и помидоры испечь на решетке над углями или в духовке, сложить в большую миску, накрыть кухонным полотенцем, чтобы овощи обмякли. Все очистить.
Истолочь мякоть деревянным пестиком, желательно в деревянной посуде.
Добавить толченый чеснок, соль, масло и уксус.
Поставить в холодильник на несколько часов.
Приятного аппетита!