Богатый, праздничный стол на Новый год 2014, как и во все предыдущие времена, станет символом изобилия и щедрости приходящего года. Хозяйки заранее составляютпраздничное меню, подбирают оригинальные рецепты.

Наступающий год - синей, деревянной лошади, а она, как известно, любительница роскоши, но в то же время щедра и великодушна. Следовательно, надо и на праздничном столе суметь отразить эти, казалось бы, несовместимые ее качества.

Лошадь - не любительница мяса и рыбы, поэтому, из горячих, центральным блюдом на столе должно быть блюдо овощное. Обратите свое внимание на корнеплоды, которые она очень любит - морковь, свеклу, картофель. Кстати, без картофеля, как правило, не обходится ни одно большое застолье, так что наши вкусы и вкусы будущего талисмана в этом году совпадают. Картофель тушеный, пюре, целый, да хоть «в мундире», будет кстати.

Если же вы, не смотря на восточный календарь, решите поставить на новогодний столфаршированного карпа или чахохбили, оставьте их в своем естественном виде. Они хороши сами по себе и не требуют дополнительных ухищрений в украшении. Зелени, которая в естественной природе так же является кормом нашей будущей хозяйки, для таких блюд будет вполне достаточно. А вот легкие закуски и десерты из самых простых продуктов, желательно украсить вкусным декором - зернами граната, виноградом, маслинами, зеленью.

Планируя стол на Новый год 2014, не забудьте про украшение салатов. Без них, как правило, не обходится ни один праздник, а среди них есть, именно, новогодние:

Куранты

Нефритовый браслет

Елочная игрушка.

Самыми актуальными будут салаты с содержанием моркови, свеклы и картофеля.

Фрукты, овощи и зелень гармонично впишутся среди деликатесов и станут самыми востребованными в этот раз. Поэтому, не забудьте про овощную и фруктовую нарезки. Ну, а мясную пристройте где-нибудь с краю стола.

Обязательно поставьте на стол, если не блюдце с целыми зернами овса, то хотя бы какую-нибудь выпечку из овсяных хлопьев: овсяное печенье, гранолу. Так же будут уместны хрустящие сухарики - черные или белые, сушки, баранки, булочки. Можно испечьвкусный домашний хлеб с любыми пряностями. Запах свежеиспеченного хлеба наполнит дом уютом и теплом.

Из молочных продуктов получаются отличные десерты, которые сгодятся не только в качестве детских блюд, но придутся по вкусу и взрослым. В этот раз они тоже будут уместны, как и многочисленные блюда с яблоками и бананами, так любимыми лошадьми. Попробуйте приготовить Бланманже, Панна котту, используя фрукты и другие интересные добавки. А очень вкусный фруктовый десерт - сорбе в новогоднюю ночь окажется как раз кстати.

Готовя многочисленные канапе и профитроли, салаты и десерты, не забудьте просервировку и украшение самого новогоднего стола 2014. Скатерть и салфетки в своей цветовой гамме должны иметь хотя бы один из лошадиных оттенков. В этот раз основными цветами станут синий, зеленый, голубой и фиолетовый.

Поставьте на стол фигурку лошадки, а между посудой можно пристроить несколько маленьких букетиков из еловых или сосновых веточек, перевязанных яркими лентами или дождиком, шишки, покрытые соленым инеем, стильные, новогодние свечи в оригинальных подсвечниках из фруктов и овощей. Края бокалов и фужеров можно покрыть снежным ободком. Для этого, держа за ножки, обмакните их края в сахарный сироп, а затем, в сахарную пудру. Увейте бокалы и фужеры ярким дождиком. Из напитков отдайте предпочтение минеральной воде, сокам, морсам, шампанскому и коктейлям с ним.

И все же, готовя стол к самому любимому празднику, не переусердствуйте. Подумайте, нужно ли вам такое большое количество еды, как вы уже запланировали приготовить. Возможно, лучше выбрать пару-тройку самых интересных рецептов, а все остальное изобилие распределить между оставшимися Рождеством и старым Новым годом, которые все еще впереди.

Источник: http://kulinyamka.ru/vse-dlya-prazdnika/stol-na-noviy-god.html