Состав:
Вариант 1 (сушеная стружка). выход - ок. 20 шт.
250 гр. кокосовой стружки
250 гр. сухого молока
1/3 ч.л. соды
1 спелый банан
Сахар для посыпки

1. Бананы размять руками в пасту. Сух молоко, кок. стружку, соду смешать и добавить банановую пасту.
2. Все тщательно перемешать. Должно получится мягкое тесто.
3. Скатать в шарик, окунуть в сахар верхнюю часть шарика и выложить на противень вверх сахаром.
4. Выпекать при температуре 200 С 15-20 минут (до золотистого цвета). Они когда горячие очень мягкие, поэтому дайте им сначала остыть, а потом переложите.

Вариант 2 (свежий кокос). выход - ок. 20 шт.
мякоть 1 кокоса (ок.200 г.)
200 гр. сухого молока
2 ч.л. коричневого сахара
1 спелый банан

1. Бананы размять.
2. Сухое молоко, мякоть кокоса, сахар, банановое пюре смешать.
3. Должно получится жидковатое тесто.
4. Выложить на противень при помощи чайной ложки.
5. Выпекать при температуре 200-250 С 15-20 минут (до золотистого цвета). Когда немного остынут, переложить на тарелку.