"Однако виновником лишних килограммов зачастую бывает не количество съеденного, а его калории."
Уж вы должны бы знать еще со школы, что калории - это ЕДИНИЦЫ ТЕПЛОТЫ и превращаться в жир они в принципе не могут.
А виновником лишних килограммов могут быть вода (отеки), мышцы (у спортсменов-тяжелоатлетов), кости (у бульдогов и коренастых людей с широкой грудной клеткой), жир, содержимое желудочно-кишечного тракта и мочевого пузыря, а также НЕПРАВИЛЬНЫЙ РАСЧЕТ.
В принципе нормальный вес определить невозможно - нет физиологически определенной точки отсчета. А принимать за нормальный вес можно разный вес. Например можно за нормальный вес принимать вес жертвы концлагеря, и тогда у всего остального человечества будет, естественно, лишний вес и оно побежит худеть к диетологам, принося им колоссальные доходы.

Многие люди не знают, что теория калорийности давно постепенно умирает, и о подсчете калорий можно забыть, поскольку это бессмысленно. В диетологии существует поговорка: "Человек питается не тем, что он глотает, а тем, что усваивает", и два правила:
"Энергоёмкость продукта равна его потенциалу минус расходы энергии на утилизацию и усвоение."
"Пищевые компоненты, необходимые для пластических нужд организма, вообще не выполняют энергетические функции или выполняют их лишь частично."
Никто не может точно определить, какая часть пищи идет на энергетические нужды, а какая - на пластические, то есть на ремонт самого организма. Сомневаетесь - спросите у своего врача.
Любители подсчета калорий забывают учесть расходы энергии на утилизацию и усвоение пищи, которое часто бывает неполным (экскременты ведь образуются из того, что не переварилось). Если хотите - можете подсчитать, сколько калорий из вашей еды прошло транзитом и попало в унитаз.
"на переваривание пищи, даже без какой бы то ни было мышечной активности, расходуется энергия. При этом наибольший расход вызывает переваривание белков, которые при их поступлении в пищеварительный тракт на определенный период увеличивают основной обмен (до 30-40%). При приеме жиров основной обмен повышается на 4-14%, углеводов - на 4-7%." (из книги Скурихин И.М. Нечаев А.П. "Все о пище с точки зрения химика". http://nehudlit.ru/books/detail8240.html)

Подобно тому, как в автомобиле автоматическая коробка передач подстраивается под манеру езды водителя, наш организм - очень гибкий инструмент, который постоянно анализирует приход питательных веществ и энергии и подстраивается под режим и состав питания и расхода энергии.
Организм не дурак, к калориям и питательным веществам из пищи он относится, как к деньгам. Известно, чем меньше денег, тем больше их экономят и меньше тратят. И наоборот. Если излишек калорий небольшой, то организм этот излишек расходует на выработку лишнего тепла. Нам после еды становится жарко, капилляры кожи расширяются и организм избавляется от излишнего тепла.

"Суп – сытное, но вместе с тем легкое блюдо. Оно не такое калорийное, как второе, но по количеству питательных веществ не уступает последнему."
Увы, но все-таки суп количеству питательных веществ уступает второму блюду, особенно, если это второе содержит достаточное количество мяса или рыбы. Поскольку в супах, даже если они с мясом, оказывается слишком мало белков. Проверяйте химсостав продуктов http://www.intelmeal.ru/nutrition/food_category.php

"От салата из квашеной капусты тоже весьма сложно поправиться."
Но кто же ест ТОЛЬКО салат из квашеной капусты, который к тому же стимулирует аппетит?

"Черная редька – лидер среди овощей по содержанию клетчатки, благодаря которой она и насыщает."
Насыщает редька на короткое время, ведь клетчатка не усваивается и быстро пролетает через желудок и кишечник. И клетчатки в редьке совсем немного, всего 2,1 г (химсостав черной редьки http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-radish-black-ru.php).
Черную редьку не рекомендуется употреблять при некоторых болезнях, например при гастритах.

"Но, чтобы не переборщить с калориями, желательно выбирать низкокалорийный йогурт – не больше 1,5% жирности, с небольшим содержанием сахара"
И этого перекуса вам хватит на полчасика.

"В одной мандаринке примерно 40 калорий, в апельсине и грейпфруте – около 80. Поэтому, употребляя их, ты не рискуешь поправиться."
Зато они отлично стимулируют аппетит (есть такое понятие "фруктовый жор") .

"А грейпфрут еще и сжигает жиры."
Но исключительно ВИРТУАЛЬНО. Если бы грейпфрут в реальности сжигал жиры, то грейпфруты были бы в огромнейшем дефиците.

"Если тебе трудно удержаться от шоколада, попробуй заменить его орехами или сухофруктами."
И в самом деле между шоколадом, орехами и сухофруктами почти никакой разницы. Орехи богаты жирами, а сухофрукты очень богаты своим натуральным сахаром.

"Инжир улучшает пищеварение и предотвращает развитие раковых клеток."
Тоже виртуально. Ведь если бы инжир все это делал, он тоже был бы в огромнейшем дефиците.

"Но основная проблема даже не в калорийности самого кофе, а в том, что избыток кофеина вынуждает организм накапливать жир."
А уж это чистая фантастика, так как избыток кофеина повышает термогенез (выделение тепла), а значит, как минимум, повышает расход энергии за счет тепла.

Не имеющие никакого отношения к медицине блогеры собирают инфу на просторах инета и списывают ее друг у друга по принципу "слышу звон, да не знаю где он...", добавляя собственные интерпретации. В результате в инете на медицинскую и околомедицинскую тему циркулирует масса домыслов, вымыслов, предрассудков и заблуждений. Которым многие верят. "Заблуждение не перестает быть заблуждением от того, что большинство разделяет его" (Л.Н.Толстой)

Джордж Бернард Шоу был прав "Природа не терпит пустоты: там, где люди не знают правды, они заполняют пробелы домыслом."
"Никогда не стройте домыслов по поводу того, что можно узнать наверняка." (Закон де Неверса). И в достоверных источниках.