Без заголовка |
Остался еще один стакан рассола. И я его употребила)
На это раз захотелось чего -нибудь не очень сладкого.
Муж любит луковый хлеб. Решила его порадовать луковыми лепешками)
Доча когда пришла и узнала что я пеку ЛУКОВЫЕ лепешки - сделала такую отвратительную гримасу.
Зато когда попробовала - не могла оторваться ( это я для скептиков по поводу лука).
Семья попросила печь такие лепешки чаще)
Рецепт:
Надо:
1 стакан рассола
1 стакан растительного масла
1/3 стакана сахара ( думаю можно и меньше)
1/2 чайной ложки соды
2,5 -3 стакана муки
2 луковицы ( можно и больше)
Приготовление:
Лук мелко нарезаем и обжариваем на любом масле ( я на оливковом)
Рассол,масло, сахар размешиваем, добавляем погашенную соду.
Затем добавляем обжаренный лук и начинаем подсыпать муку.
Тесто должно получится достаточно эластичным , не жестким.
Раскатываем мягкий пласт, обсыпаем кунжутом или укропом, или чем хотите подходящим к луку,
чуть вдавливаем скалкой и режем на порционные куски ( форма любая).
раскладываем на противень и в разогретую до 200 град. духовку минут на 15-20.
Вынимаем,остужаем и наслаждаемся с кефирчиком) или с чаем) или с вином) или...
Ой, забыла! Несколько штук сделала бонусными для мужа) Просто в лепешки завернула нарезанный сырой лук ! Получилось очень вкусно - лук стал сладковатым и нежным.
И вообще лук в этих лепешках не чувствуется, только придает нежно-пикантный вкус.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Делаются легко и быстро.
Надо:
300 гр. творога
2 яйца (можно и одно)
5-6 стол. ложек сахарного песка
мука - 1,5-2 стакана
1/2 чайной ложки соды
растительное масло для жарки
сахарная пудра
Приготовление:
Яйца с сахаром взбиваем,добавляем творог и соду и затем муку до образования пластичного теста. Раскатываем шарики. Обжариваем в разогретом сливочном масле. Вынимаем на сито,затем перекладываем на блюдо, обсыпаем сахарной пудрой.
Наливаем чай) и вкушаем!
|
Без заголовка |
Думаю, что опытным хозяйкам, наверняка, встречался этот рецепт, а у многих он есть на вооружении. Это всем известный «Луковый пирог«. Мне его давно дала моя подруга. Я с удовольствием им пользовалась, а в процессе готовки немного изменила. И получилось так, что когда подруга пришла в гости, то не узнала, что я её угощаю пирогом по её рецепту. Вот так.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
 |
Рецепт этот изначально был подсмотрен в городе Львове у одной польской аристократки из дюже буржуйской семьи. Штука вкуснейшая и совершенно неожиданная. - обалдеть. Суть проста: из заварного несладкого теста делаются эклеры и заполняются обжаренными с луком грибами в густом сметанном соусе. Получается довольно быстро. Я один раз по неосмотрительности принесла такие пирожки на какой-то праздник на работу, поставила в баре на стойку и отошла к себе в отдел - компьютер выключить.
Что могу сказать... О коллегах я, вообще-то была лучшего мнения. Но одну штуку из исходных ста урвать все-таки успела. С боем.
Итак, тесто.
 |
 |
Маленькую кастрюльку нужно поставить на огонь, налить туда 250 г воды, положить 125 г масла или маргарина и четверть чайной ложки соли. Как только вода закипит, а масло разойдется, быстро гасим огонь и сразу же высыпаем в кастрюлю 250-граммовый стакан муки с верхом. И мгновенно хорошенько размешиваем. Получается крутая каша, причем без комочков.
 |
 |
Когда масса остынет, начинаем по одному вбивать в нее сырые яйца и вымешивать до однородной структуры. Яиц нужно 5 штук. Каждое яйцо сначала делает массу скользкой и только потом как бы «всасывается» в нее в процессе вымешивания.
Теперь на противень, смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки чайной ложкой кладем кусочки теста, величиной с грецкий орех. Или чуть крупнее. Ложку надо смачивать холодной водой - тесто липучее. Хотя я просто сдвигаю массу с ложки пальцем.
Чем больше остыла масса, тем лучше держится форма этих кругляшек. Это принципиально, поскольку эклеры тогда получаются более компактно-пушистыми. Между кругляшками должно быть расстояние сантиметров в 5 - в процессе выпечки они увеличиваются. Мне обычно этого количества теста хватает на один полноценных противень.
ВНИМАНИЕ : после того, как задвинули эклеры в духовку (горячую, как для выпечки всяких коржей-печений), открывать ее нельзя ни в коем случае! Иначе эклеры осядут и выйдут блинчики. Идеальный вариант духовки - стекло в дверце и освещение внутри. Тогда все видно. Печется это минут 20-30 и получаются золотистые бомбошки, полые внутри. Ничего, что я так подробно разжевываю?
Теперь фарш. Мелко-мелко режем лук - и на сковородку в постное масло, пусть обжаривается. Когда станет золотистым, туда же мелко-мелко нарезанные шампиньоны или любые другие грибы. Можно и мороженные, но тогда дольше ждать, пока вся жидкость со сковородки выкипит. А это - обязательное условие. Пропорции произвольные - кто как любит.
Когда все это великолепие готово и посолено по вкусу, вываливаем в сковородку пачку сметаны, в которой размешана чайная ложка муки. Перемешиваем, оно на глазах густеет - и остужать.
А вот теперь берем каждую отдельную эклерину, проделываем в ней дырку сбоку и чайной ложкой впихиваем внутрь грибную начинку. Этот процесс требует определенного навыка, но быстро усваивается. Чем больше начинки в эклере, тем лучше. Но больше полутора чайных ложек все равно не войдет.
И вот в таком виде наши пирожочки могут лежать себе в холодильнике и ждать часа смертной казни. Можно, конечно, сожрать их сразу. Но самый писк - снова на противень и минут на 10 в печку, чтобы сверху захрустяшилось. Можно сыром посыпать еще. Особенно хорошо для случаев, когда аккуратно лень начинку засовывать, прорезал прямо сверху, а шов сыром укрыл.
Если остались пустые эклеры, их можно в бумажный пакет и в холодильник хоть на неделю.
Кстати, начинка может быть и сырная, и мясная и сладкая - это уже как фантазия и содержимое холодильника подскажет. Главное - порубить мелко, чтобы крупные куски начинки не продрали шкурку теста изнутри .
Да, а называются эти штуки по польски - птыси.
 |
|
Без заголовка |
Серия сообщений "хлебопечка":
Часть 1 - Крестьянский хлеб (хлебопечка)
Часть 2 - Хлебопечка. Печем хлеб «Воздушный»
...
Часть 5 - Хлеб и большая:) ватрушка
Часть 6 - Без заголовка
Часть 7 - Закваска для хлеба "Вечная"
Часть 8 - Крестьянский хлеб
Часть 9 - Хлебопечка. 25 рецептов
...
Часть 13 - Хлеб «Япона булка»
Часть 14 - Арабский хлеб пита
Часть 15 - Petit Bread — маленький хлеб (Вкусные и лёгкие, долго не черствеют)))
|
Без заголовка |
КАРАИМСКАЯ КУХНЯ.
Караимские пирожки — любимое блюдо всех крымчан и вообще одна из кулинарных визитных карточек Крыма. Правда, они очень популярны также и в Литве, где проживает довольно крупная караимская диаспора. В Литве их называют кибинай (или кибины). Тесто у караимских хрустящее, а начинка очень сочная.
|
Без заголовка |
Давно хотела сделать чесночную настойку. Думаю, сейчас самое время: чесночек свежего урожая и подготовиться надо к зиме, что бы быть здоровыми.Кстати, чеснок я обожаю и запах не считаю противным))))
И еще, начинать приготовление настойки надо в фазе новой луны, а заканчивать — при полной луне, поскольку растущая луна усиливает процесс экстракции полезных компонентов из растений. А сейчас как раз молодая луна)
Ниже приведены комментарии и непосредственно рецепты настойки из чеснока и схемы применения настойки. Для начала кратко о том, что собой представляют некоторые свойства чеснока. Итак:
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
БисмиЛлаh
Очень приочень вкусное печенье!
Спасибо автору и конечно же тому, кто предложил мне его попробовать сделать!
По вашим просьбам!
Кто-то наверное помнит, что я хотела приготовить это печенье в виде тортика. Но, так получилось, что у меня осталось 3 желтка. И чтобы они не испортились, я решила приготовить крем, а утром сделать печенья.
Понадобится:
Для теста:
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Что может быть более освежающим, бодрящим и питательным в жаркий летний день? Ну конечно же, окрошка! Холодное, легкое и яркое, как само лето, блюдо. |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
