|
|
 Подготовить продукты. |
 Как приготовить баклажаны квашенные с морковью:
Баклажаны вымыть. |
 Проварить в подсоленной воде до готовности (30 мин.) |
 Затем положить под пресс, чтобы стекла горечь (на 1 час). |
 Очистить и вымыть морковь, натереть на крупной терке. |
 На сковороду влить 3 ст. ложки растительного масла. Выложить морковь, на среднем огне протушить до готовности (10 мин.) |
 Чеснок очистить, раздавить чесночницей. Отложить четверть порции. |
 Зелень нарезать. Отложить четверть порции. |
 К морковке добавить чеснок, пропущенный через чесночницу. |
 Добавить зелень. |
 Баклажаны разрезать вдоль, но не до конца. |
 Нафаршировать баклажаны морковью. |
 Перевязать их нитками. |
 Выложить в кастрюлю, посыпать отложенными петрушкой и чесноком. |
 Приготовить маринад. Для этого Воду довести до кипения. Добавить соль, уксус, перец и лавровый лист. Кипятить 2 минуты. |
 Фаршировананые баклажаны с морковкой залить маринадом. |
 Поставить баклажаны фаршированные морковью в теплое место под пресс на три дня. |
 Готовы квашенные баклажаны, фаршированные морковью, через несколько дней. |
 Вот так смотрятся готовые квашеные баклажаны с морковкой в разрезе. |
