Áèñêâèò |


Ïðîäóêòû: ñòàíäàðòíûé íàáîð
5 ÿèö
1 ñò ñàõàðà
1 ñò ìóêè
âàíèëèí (ïî æåëàíèþ, íà ôîòî íåò)
1 ñò — 250 ìë
Íà 5 ÿèö (äîâîëüíî êðóïíûõ) 180-200 ãð ñàõàðà, 160-180 ãð ìóêè.

Ïðèãîòîâëåíèå:
Âêëþ÷àåì äóõîâêó íà 170 ãðàäóñîâ.
ßéöà, íå ðàçäåëÿÿ ïîìåùàåì â ÷àøó ìèêñåðà, ñðàçó çàñûïàåì ñàõàð, âàíèëèí.


Âçáèâàåì íà ìàêñèìàëüíîé ìîùíîñòè 5-10 ìèí. (ìîæåò ïîíàäîáèòüñÿ áîëüøå âðåìåíè, çàâèñèò îò ìèêñåðà, ó ìåíÿ 5 ìèí è íà ñòàöèîíàðíîì è íà ðó÷íîì).


Ìàññà î÷åíü õîðîøî óâåëè÷èâàåòñÿ â ðâçìåðàõ, ïðèìåðíî â 3-4 ðàçà (íà ôîòî âèäíî), ñòàíîâèòñÿ ãóñòîé, òÿãó÷åé è áåëîé.

Ïðîñååâàåì ìóêó è àêêóðàòíåíüêî ëîæêîé (ëîïàòêîé ) ïåðåìåøèâàåì ñâåðõó âíèç.

Ôîðìó (äèàìåòð 21 ñì, íå íàïèñàíî, à ëèíåéêîé ìåðèëà) çàñòåëèòü íèç áóìàãîé, ñìàçàòü âñþ (è íèç, è áîêà ìàñëîì),

ïðèïûëèòü õîðîøî ìóêîé.

Âûëèâàåì òåñòî â ôîðìó, ó ìåíÿ ÷óòü áîëüøå ïîëîâèíû ôîðìû

è ÑÅÊÐÅÒÍÛÉ ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒ!

ñâåðõó ôîðìó çàòÿãèâàåì ôîëüãîé (ÿ ôîëüãó ñìàçàëà ìàñëîì èçíóòðè)

è ñòàâèì â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó.
Ïå÷åì 170 ãðàäóñîâ 25-30 ìèí, çàòåì óáàâëÿåì 150 ãðàäóñîâ 25-30 ìèí.  îáùåé ñëîæíîñòè 50-60 ìèí ñâîáîäíîãî âðåìåíè, ãëàâíîå — â äóõîâêó íå çàãëÿäûâàòü.
Ó ìåíÿ äóõîâêà ýëåêòðè÷åñêàÿ è áåøåííàÿ. ß ïåêó 160 ãðàäóñîâ 25 ìèí, 140 ãðàäóñîâ 25 ìèí.


Ôîëüãà îòõîäèò (ñ ìàñëîì) ëåãêî. È âîò ïóøèñòûé, âêóñíûé, ìåëêîïîðèñòûé, âûñîòîé 6 ñì, çàìå÷àòåëüíî ïðîïèòûâàþùèéñÿ, ÐÎÂÍÛÉ ÁÈÑÊÂÈÒ ãîòîâ!

Ïî êëàññèêå æàíðà äàåì áèñêâèòó îòëåæàòüñÿ íî÷ü èëè ÷àñîâ 6-8, à äàëåå èñïîëüçóåì êóäà äóøà ïîæåëàåò, ìîæíî ñìåëî ðàçðåçàòü íà 4 êîðæà!

Ìîé ñêðîìíûé, íî óæàñíî âêóñíûé òîðòèê ê ÷àþ.



Æåëàþ óäà÷íûõ è ëþáèìûõ áèñêâèòîâ!

Äîïîëíåíèÿ.
Áèñêâèò íà 5 ÿèö, ôîðìà (íàïèñàíî- 26 ñì, ëèíåéêîé ìåðèëà äíî 24,5 ñì)


Âûñîòà ãîòîâîãî áèñêâèòà — 4,5 ñì.

Íåìíîæêî îáðåçàëà êðàÿ (â ôîðìó íå âëàçèë), âûñîòà ãîòîâîãî òîðòà 6-7 ñì.

Ïîñëå ýêñïåðèìåíòîâ, åñòü îùóùåíèÿ, ÷òî ôîëüãà "÷èñòî ìåõàíè÷åñêè" íå äàåò ãîðêå ïîäíèìàòüñÿ.

————————————————————————————————
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |