Ингредиенты:
Курага (для начинки) — 500 г
Сахар (для начинки)любой (главное без добавок запаха) — 1.5 стак.
Вода (для начинки)
Мука пшеничная (для теста)
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Дрожжи (мокрые (только МОКРЫЕ)) — 100 г
Вода — 0.5 л
Яйцо куриное — 1 шт
Масло растительное — 0.5 стак.
Рецепт "Открытый пирог с курагой "Ларисин":

ТЕСТО 30 МИНУТКА
В 1 стакане теплой воды с сахаром размешиваем дрожжи... В это время смешиваем все остальные компоненты... Затем в миску, где мы все смешали, вливаем дрожжи, перемешиваем.
Сыплем муку. Я сыплю на глаз тесто должно быть мягким, тягучим, но не упругим... Ставим "отдыхать" в теплое место на 30 минут, изредка поглядываем,- не вылезло ли оно за края.
НАЧИНКА
За время, пока тесто подходит, моем курагу, укладываем в кастрюльку, сверху сахаром и заливаем водой, пока все не скроется. Варим минут 15-20 до размягчения кураги (НЕ РАЗВАРИВАТЬ).
ДЕЛАЕМ ПИРОГ
Берем форму (не берите сильно глубокую). Раскатываем тесто пластом 1-1.5 см, укладываем в форму, сверху курагу, друг на дружку в форме чешуи рыбы (без жидкости). Края закрепляем чуть повыше уровня кураги. Ставим в духовку на 30 минут при t 180*.
Когда пирог чуть остынет, заливаем сверху сиропом, в котором варилась курага. Можно подавать на стол, но лучше что бы пирог постоял 4-5 часа, до полного впитывания.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

http://www.povarenok.ru/recipes/show/77380/
Автор: И_Р_И_Н_О_Ч_К_А