Китайская кухня: «Янтарная курица»

Пятница, 31 Мая 2013 г. 22:28 + в цитатник

Жарким летом кисло-сладкие блюда непременно придутся вам по вкусу. Например, можно приготовить так называемую «янтарную курицу» из куриной грудки. Она славится своим своеобразным янтарным цветом и является любимым блюдом многих женщин и детей.

Ингредиенты, приправы, специи:

Куриная грудка – 200 г, куриное яйцо (белок) – 20 г, растительное масло – 100 г, немного соли по вкусу, сахар – 5 г, белый уксус – 5 г, кетчуп – 30 г, крахмал – 20 г, шаосинское рисовое вино – 2 г, черный кунжут – 2 г.

Процесс приготовления:

1)Нарезать грудку тонкими полосками и замариновать в шаосинском рисовом вине; разбить яйцо, отделив белок от желтка, добавить к белку крахмал и, предварительно хорошенько размешав, полить курицу.

2)Нагреть в глубокой сковороде масло, добавить порезанную куриную грудку. Когда мясо поджарится до золотистого цвета, выложить его на тарелку, чтобы дать маслу стечь.

3)Нагреть сковороду с маслом, добавить кетчуп, сахар, белый уксус, немного воды и соли, хорошенько размешать, чтобы получить однородную массу. Обязательно следите за огнем и не забывайте помешивать соус, иначе он загустеет или подгорит! Выложить обжаренные кусочки курцы, причем, соус должен полностью покрывать курятину. Немного протушить и посыпать сверху белым кунжутом. Блюдо готово к подаче на стол!

По материалам журнала "Китай"
russian.china.org.cn　 23-10-2012

1.

Рубрики:

	Привлекательность и отменный вкус делают эту закуску очень популярной. У меня эта капуста съедается мгновенно. А если дома гости, то банку просто не убираю со стола.
	Ингредиенты: 1 средний кочан капусты 3-4 моркови 1 головка чеснока 1 пучок любой зелени 2 столовые ложки приправы для моркови по-корейски (кориандр, острый красный перец) Для заливки: 2 стакана воды 3 столовые ложки крупной соли 1 стакан сахара 3/4 стакана уксуса 1/4 стакана растительного масла
Капусту слегка отварить или прогреть в микроволновке и разобрать на листья (как на голубцы):

Каждый лист слегка подсолить, сложить их стопкой. Сверху поместить груз и оставить на сутки при комнатной температуре:

Морковь нашинковать тонкой соломкой, посыпать специями и оставить на 30 минут:

Добавить измельченные зелень, чеснок и перемешать:

На край каждого капустного листа выложить полоску моркови:

Свернуть плотным рулетиком:

Полученные трубочки выложить плотно друг к другу в глубокую форму:

Залить кипящим маринадом и поместить в холодильник на сутки:

Можно подавать сразу, нарезая рулетики поперек, а можно уложить спиралью в банку, залить маринадом и хранить в холодильнике:
Источник: http://harch.ru

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Ссылки

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Перейти к полной формеБыстрая запись

Ингредиенты к рецепту «Шоколадно-ореховые тянучки»:

Конфетки-тянучки