Грудинку хорошо посолите, поперчите, щедро сдобрите рубленным чесноком.

Затем плотно заверните в несколько слоев фольги и поставьте в холодную духовку.

Выставим 100°С и запекайте 5 часов, затем выключаем нагрев, но грудинку не достаем, оставляем в духовке еще на 2 часа. После полного остывания убераем в холодильник на 5 -8 часов или на ночь

Грудинка получается НЕЖНЕЙШАЯ! Очень вкусно!

Источник Кухарка.ru