Баклажановые лодочки с вареной индейкой

Тоже не первый раз готовлю, да и не я одна - с баклажанами, мне кажется, любое блюдо вкусно.

В этот раз готовила так

Баклажаны помыть, разрезать пополам и замочить в подсоленной холодной воде минут на 20-30. Воду слить, половинки обтереть бумажным полотенцем. Вырезать из середины мякоть

Подготовленные лодочки поставить в разогретую духовку минут на 10-ть.

Приготовить начинку.

Я варила бульон на филе индейки. Вот с ней и приготовила начинку.

Само филе мелко порезать.

На разогретой сковороде на растительном масле довести лук до прозрачности. У меня и обычный репчатый и белая часть лука-порея.

К луку добавить порезанную мякоть баклажана, порезанный помидор - тушить на среднем огне под крышкой. Посолить.

Добавить свежей зелени. Приправы по вашему вкусу. Кроме соли я добавила немного свежего чеснока и четверть чайной ложки уцхо-сунели. Потушить еще немного под крышкой.

Смешать овощи с вареным мясом. Добавить столовую ложку сметаны - перемешать.

Заполнить лодочки начинкой

Сверху щедро посыпать тертым сыром и поставить в разогретую духовку.

Как сыр подрумянился - готово.

Получилось очень вкусно - сочно, ароматно, нежно.

Приятного аппетита!