Помидоры, фаршированные баклажанами

 

Для приготовления понадобится 

       

6-8 помидоров спедней величины, 300 г баклажанов, 1 головка репчатого лука

        

2-3 зубчика чеснока, 2 сырых яйца, 2-3 ст.л. растительного масла

 

50 г сыра, соль, перец черный молотый, зелень петрушки или укропа

1. У помидоров срезать верхнюю часть (со стороны плодоножки) и острым ножом аккуратно выбрать мякоть. Помидоры посолить, поперчить.

2. Баклажаны почистить, мелко порубить, смешать с мякотью помидоров и мелко нарезанным луком, смесь обжарить в масле, добавить к ней мелко рубленный чеснок, соль, перец, яйца, все перемешать и получанной массой нафаршировать подготовленные помидоры, каждый помидор посыпать тертым сыром, покрыть срезанной верхушкой и сбрызнуть растительным маслом.

3. Помидоры уложить на сковороду и запечь в духовке.

Приятного аппетита

Все фото взяты в интернете