КУЛИЧ НА ЖЕЛТКАХ. СТАРЫЙ ПРОВЕРЕННЫЙ РЕЦЕПТ |
Старый рецепт кулича. Проверенный годами - очень вкусный!
Продукты
Мука 7 стаканов
Молоко 2 стакана
Масло сливочное 1 стакан
Желтки 7 штук
Сахар-песок 1 1/2 стакана
Соль 1 чайная ложка
Дрожжи 70 г
Коньяк 1 столовая ложка
Ванильный сахар 1/2 порошка
Готовить
Тесто заводится опарным способом.
В теплом молоке (2 стакана) разводят дрожжи с четырьмя стаканами муки. Опару ставят в теплое место. Когда она увеличится в объеме в два раза, в нее кладут остальные продукты.
Желтки растирают с сахаром и вличают в готовую опару, после чего кладут оставшуюся муку, масло, коньяк, ванильный сахар, соль. Замешенное тесто ставят в теплое место.
(В тесто можно добавить изюм или цукаты. Изюм промыть. Замочить. Затем высушить салфеткой. Смешать с мукой и добавить в тесто при замешивании.)
Во время подъема тесто нужно обмять два раза, а после третьего подъема тесто выкладывают на стол и делят на куски для куличей, которые укладывают в формы, застланные промасленной бумагой. Тесто должно занимать 1/3 формы. Затем тесто ставят в формах на подъем в теплое место на 60-80 минут.
Выпекают куличи при температуре 180-200 градусов в течение 60-70 минут.
Когда верх кулича потемнеет, нужно накрыть его сырой бумагой. Кулич во время выпечки трясти нельзя, он может осесть.
Готовый кулич осторожно выкладывают из формы на мягкую подстилку, застланную бумагой или салфеткой.
Остывшие куличи сверху смазывают тонким слоем глазури, а оставшуюся глазурь выкладывают в бумажный конусный конверт, у которого кончик отрезан ножницами, выдавливая глазурь, делают рисунок на куличе. Поверхность кулича можно украшать также цукатами, мармеладом, помадкой.
Фото взяты в Интернете
| Рубрики: | ГОТОВЛЮГОТОВЛЮВыпечка Выпечка |
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
Marta-Valentina обратиться по имени
Пятница, 10 Апреля 2015 г. 00:13 (ссылка)
Анна_премудрая, Анечка, очень интересный рецепт, а изюма в нем нет, я так поняла?Анна_премудрая обратиться по имени
Пятница, 10 Апреля 2015 г. 00:20 (ссылка)
Marta-Valentina, Валечка, вот сегодня говорила как раз со своей Аллочкой. Старинной моей подругой и одновременно кумой. Вы ее уже знаете. Так вот она сегодня пекла по этому рецепту. Она всегда только по нему печет. Сказала - помыла изюм. Замочила. Потом обтерла его, смешала с мукой и потом добавила в тесто. Также можно и цукаты добавить.Анна_премудрая обратиться по имени
Пятница, 10 Апреля 2015 г. 00:21 (ссылка)
Marta-Valentina, Где же Иришка наша? Уж не ушла ли спать, недождавшись рецепта.Marta-Valentina обратиться по имени
Пятница, 10 Апреля 2015 г. 00:27 (ссылка)
Анна_премудрая, Поняла, Анечка, в общем изюм или цукаты по желанию. boirina обратиться по имени
Пятница, 10 Апреля 2015 г. 00:27 (ссылка)
Marta-Valentina обратиться по имени
Пятница, 10 Апреля 2015 г. 00:33 (ссылка)
биа46, Ириша, а ты курагу режешь мелко в кулич?
Marta-Valentina, да, мою, просушиваю и нарезаю размером, как изюм . От кураги кулич более влажный получается .
биа46, Ириша, глядя на твои сегодняшние куличи, так захотелось попробовать испечь, надеюсь в следующем году, дай Бог здоровья надо бы попробовать))) Анна_премудрая, А вот мы с Анечкой и попробуем, да?Анна_премудрая обратиться по имени
Пятница, 10 Апреля 2015 г. 00:36 (ссылка)
Marta-Valentina, Валюш, Пасха так коротка, а фоны такие красивые все, что хоть каждый день их меняй. Правда же? А вот и Ириша пришла!
Анна_премудрая, Это правда, Анечка, но ведь впереди Светлая Седмица, вот и будем менять!Анна_премудрая обратиться по имени
Пятница, 10 Апреля 2015 г. 00:38 (ссылка)
биа46, Ирушка, буду счастлива, если кому-то пригодится! А тебе - в особенности!
Анна_премудрая, спасибо, Аннушка, за рецепт ))Анна_премудрая обратиться по имени
Пятница, 10 Апреля 2015 г. 00:39 (ссылка)
Marta-Valentina, Вот я себе и насобирала красоты. Уж такие пасхальные нарядные!
Анна_премудрая, Очень красивые, а я когда выхожу на страницу дневники, сообщения, там справа обязательно чей-то фон выставляется, вот и сейчас увидела и себе поставила, такой зелененький и яйца красивые, правда, праздник чудесный - Пасха!!!Анна_премудрая обратиться по имени
Пятница, 10 Апреля 2015 г. 00:40 (ссылка)
биа46, Ириш, я все забываю у тебя спросить. А сейчас с Валюшкой хаговорили про схемки. Вот у меня схемы в дневнике собраны. Но многие из нихъ уже старые, так сказать. Я их уже не использую. Ты не знаешь, как мне можно список схем "почистить"? Убрать ненужные. Я гадала-гадала - ничего не получается. Не пойму как это можно сделать.
Анна_премудрая, Аннушка, значит так :Анна_премудрая обратиться по имени
Пятница, 10 Апреля 2015 г. 00:47 (ссылка)
Marta-Valentina, Валюш, а у меня прям в дневнике есть раздел - Схемы. И у тебя такой есть. Тебе надо его просто открыть. И там все схемы сохранены должны быть, которые ты уже ставила и там же и новые можно смотреть.
Анна_премудрая, Анют, а я просто копирую, а потом выбираю и ставлю. Я видела у многих раздел - Схемы, а у себя не смотрела, где этот раздел.Анна_премудрая обратиться по имени
Пятница, 10 Апреля 2015 г. 00:59 (ссылка)
Marta-Valentina, Валечка, он какбы скрытый. Тебе его открыть надо. Я сейчас не соображу, как это сделать. Давай потом разберемся и Иришку попросим. Она очень хорошо объясняет.
Анна_премудрая, Ладно, Анечка, потом обязательно разберемся со схемками. А сохраняются они у меня в настройках дизайна дневника.Анна_премудрая обратиться по имени
Пятница, 10 Апреля 2015 г. 01:01 (ссылка)
биа46, Какая молодец! Так ведь и надо - на эти дни печь куличи. Все правильно она делает.Анна_премудрая обратиться по имени
Пятница, 10 Апреля 2015 г. 01:02 (ссылка)
Marta-Valentina, биа46, Валюш, обязательно, даст Бог, будем печь. Правильно Ириша говорит - наверное наша порА пришла!
Анна_премудрая, и не говори, Анечка, а у меня Светланка будет куличи печь. А Оля делает в обязательном порядке творожную Пасху. А мама..., вот не пекарь я, а вдруг да получится, надо попробовать!!!Анна_премудрая обратиться по имени
Пятница, 10 Апреля 2015 г. 01:10 (ссылка)
Marta-Valentina, Да, да, Валюш, они сохраняются. По моему надо нажать на плюсик где в дневнике написано - Схемы оформления. И тогда у тебя этот раздел будет открыт.Анна_премудрая обратиться по имени
Пятница, 10 Апреля 2015 г. 01:11 (ссылка)
Marta-Valentina, биа46, Девочки, я очень извиняюсь, но буду выключать комп. Устала. Пойду отдыхать.
Анна_премудрая, Аннушка, доброй ночи тебе, время ведь позднее, и я выключаюсь ))Marta-Valentina, Валюша, спокойной ночи, дорогая, выздоравливай, до завтра ))Marta-Valentina обратиться по имени
Пятница, 10 Апреля 2015 г. 01:19 (ссылка)
Анна_премудрая, биа46, Спасибо, Анечка, Иришенька, засиделись мы,и вам спокойной ночи,обнимаю, до завтра!!!ЛОИНА обратиться по имени
Пятница, 10 Апреля 2015 г. 14:17 (ссылка)
Тяпочка обратиться по имени
Пятница, 10 Апреля 2015 г. 16:30 (ссылка)
Анна_премудрая, Анна_премудрая обратиться по имени
Пятница, 10 Апреля 2015 г. 20:11 (ссылка)
Тяпочка, Сонечка, конечно, можно и уменьшить порцию. В этот раз уже не буду затеваться, а в будущем году, даст Бог, попробую обязательно!Анна_премудрая обратиться по имени
Пятница, 10 Апреля 2015 г. 20:12 (ссылка)
ЛОИНА, Томочка, добрый вечер, солнышко! И тебе хорошего настроения и самочувствия моя хорошая. Чем занималась?
Анна_премудрая, Аня, доброго вечера!!!! Я боролась с магнитной бурей, она была очень возмущена.Анна_премудрая обратиться по имени
Пятница, 10 Апреля 2015 г. 22:21 (ссылка)
Анна_премудрая обратиться по имени
Пятница, 10 Апреля 2015 г. 22:52 (ссылка)
ЛОИНА, Моя ты душа!
Анна_премудрая, Аня, я тебя очень хорошо понимаю, и это очень здорово, что они встретят День Рождения Евдокима вместе! А тебе,Аня, я желаю хорошего настроения!!!!boirina обратиться по имени
Суббота, 11 Апреля 2015 г. 00:22 (ссылка)
Анна_премудрая обратиться по имени
Суббота, 11 Апреля 2015 г. 00:27 (ссылка)
биа46, Ириш, ты подумай какое совпадение! Этот рецепт из старой кулинарной книги. 50-какого-то года. Видно не только у меня такая книжка сохранилась. А автора Аней зовут. Надо же как интересно!
Анна_премудрая, а я случайно наткнулась, просто удивительно, сколько совпадений в нашей жизни ))Зинульчик обратиться по имени
Пятница, 17 Апреля 2015 г. 01:21 (ссылка)
Анна_премудрая обратиться по имени
Пятница, 17 Апреля 2015 г. 01:33 (ссылка)
Зинульчик, И Вам спасибо! Конечно не раз пригодится!| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
