Öèòàòà ñîîáùåíèÿ boirina
Ôîðøìàê îò ìîñêîâñêèõ ðåñòîðàòîðîâ .
Äëÿ ôîðøìàêà íàì ïîíàäîáèòñÿ äâå âêóñíûõ ñåëåäêè îáùèì âåñîì 800 ã. è êèñëûå çåëåíûå ÿáëîêè ñðåäíåãî ðàçìåðà.
Î÷åíü õîðîøî ïîäàâàòü ôîðøìàê ñ òåïëûìè ãðåíêàìè èëè ÷åðíûì õëåáîì. Ðåöåïò îò îäíîãî èç ìîñêîâñêèõ ðåñòîðàòîðîâ.

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ

Ðàçäåëàòü ñåëåäêó: óäàëèòü ãîëîâó, õâîñò, ïîçâîíî÷íèê, è êîæó, î÷èñòèòü îò êîñòåé, òùàòåëüíî óäàëÿÿ èõ ïèíöåòîì. Ó ìåíÿ íåò òàêîãî ïèíöåòà, äóìàþ, ÷òî íàäî ïðèîáðåñòè :) Ìÿêîòü íàðåæüòå íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè.

Ëóêîâèöó ñðåäíåãî ðàçìåðà î÷èñòèòü, ìåëêî íàðåçàòü è îøïàðèòü êèïÿòêîì. Ñðàçó æå îáäàòü õîëîäíîé âîäîé è îáñóøèòü áóìàæíûìè ïîëîòåíöàìè.

Ó õëåáà (ïîíàäîáèòüñÿ äâà êóñî÷êà) ñðåçàòü êîðêè, çàìî÷èòü ìÿêèø â ïîëîâèíå ñëèâîê.

Î÷èñòèòü ÿáëîêè, íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå è ïîëèòü ëèìîííûì ñîêîì, ÷òîáû íå ïîòåìíåëî.

Ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó ñåëåäêó, ëóê è õëåá, íå îòæèìàÿ åãî îò ñëèâîê.

ßáëîêè õîðîøî îòæàòü è ñìåøàòü ñ ñåëåäî÷íîé ìàññîé. Äîáàâèòü ñëèâî÷íîå ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî.

Âçáèòü îñòàâøèåñÿ ñëèâêè â ïûøíóþ ïåíó è àêêóðàòíî ñìåøàòü ñ ñåëåäî÷íîé ìàññîé.

Ïåðåä ïîäà÷åé íåìíîãî îõëàäèòü â õîëîäèëüíèêå. Ïîñûïàòü ìåëêî íàðåçàííûì çåëåíûì ëóêîì. Ïîäàâàòü ñ òîñòàìè èëè ÷åðíûì õëåáîì. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
http://www.edimdoma.ru/retsepty/72045-forshmak#