КЫСТЫБЫЙ

Кыстыбый

• Тесто:
• 1 яйцо
• 200 мл молока
• 0,5 ч.л. соли
• 1 ч.л. сахара
• ~2 ст. муки

• Начинка:
• картофель
• 1 луковица
• сливочное масло
• молоко
• соль - по вкусу.

Горячие вкусные лепешки из пресного теста, сложенные вдвое - это кыстыбый, кыстыбай, кыстынбый, кузикмяк, традиционное татарское блюдо. Начинка может быть из картофеля, или пшена, тыквы.



 

Шаг 1 Замесить крутое тесто, накрыть полотенцем и оставить на 30 минут.

Шаг 2 Для начинки из картофеля приготовить пюре. Обжарить лук, добавить в пюре и перемешать.

Шаг 3 Готовое тесто разрезать на одинаковые кусочки.

Шаг 4 Раскатать лепешки толщиной 2-3 мм, а диаметром с обычную тарелку.

Шаг 5 Обжарить лепешки на разогретой сухой сковороде с толстым дном.

Шаг 6 Обжарить лепешку с двух сторон до золотистого цвета.

Шаг 7 Снять лепешку и сразу смазать растопленным сливочным маслом.

Шаг 8 На половинку лепешки выложить начинку.

Шаг 9 И сразу накрыть его второй половинкой, немного прижав. Начинка не должна выпадать, а просто равномерно распределиться.

Шаг 10 Подавать кыстыбый к овощам или просто к чаю. Приятного аппетита!

Источник: YummyBook.ru - "Кыстыбый"

Серия сообщений "национальная выпечка":

Часть 1 - Хичины.
Часть 2 - Мгновенный хачапури на сковород
Часть 3 - КЫСТЫБЫЙ
Часть 4 - Эчпочмак (или пирожки с мясом и картофелем)