Сало варенное в луковой шелухе
Свиное сало должно быть с обильными мясными прожилками, обычно на порцию
беру кусок сала (можно грудинку-получится деликатес, как из магазина). В
кастрюле закипятить рассол ( На 1 литр воды: 0, 5 стакана граненного
соли, горсть луковой шелухи (можно и луковицу еще, аромата больше),
несколько зубчиков чеснока, специи по вашему вкусу), в рассол опустить
ломоть сала, следить чтобы рассол покрыл весь кусок сала и кипятить 10
минут. Кастрюльку снять с огня, когда она остынет оставить ее со всем
содержимым на сутки. Сало достать, как рассол с него стечет, обмазать
сало толченным чесноком. Кто любитель специй, тот может опять обвалять
его в специях еще раз. Опять оставить этот заветный кусок сала в
холодильнике на сутки, затем переложить в морозилку. Как только сало
промерзнет в морозилке, деликатес готов! Получается словно его коптили.
Можно так отварить уже соленое сало