-Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â ÑÂåðà

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 23.12.2012
Çàïèñåé: 9930
Êîììåíòàðèåâ: 299
Íàïèñàíî: 11409


ÐÅÖÅÏÒÛ ÂÊÓÑÍÅÉØÅÃÎ ÌÅÄÎÂÈÊÀ Ñ ÔÎÒÎ

Ñðåäà, 05 Ôåâðàëÿ 2014 ã. 22:03 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ðåöåïòû_áëþä Ðåöåïòû âêóñíåéøåãî ìåäîâèêà ñ ôîòî

Òîðò ìåäîâèê ðåöåïò

ðåöåïòû


Ìåäîâèê
 
 
Èíãðåäèåíòû:
Òåñòî íà 7 êîðæåé äèàìåòðîì 22ñì: 
- 4 ñòîëîâûå ëîæêè ìîëîêà 
- 8 ñòîëîâûõ ëîæåê ìåäà 
- 200 ã ìàñëà 
- 150 ã ñàõàðà 
- 1,5 ÷àéíûå ëîæêè ñîäû íåãàøåíîé 
- 4 ÿéöà 
- ïðèìåðíî 5-5,5 ñòàêàíà ìóêè 
- ùåïîòêà ñîëè 
Êðåì:
- 600 ã ñìåòàíû æèðíîñòü îò 30 %
- 300 ã ñëèâî÷íîãî ñûðà 
- 100 ã ñàõàðíîé ïóäðû (èëè ïî âêóñó)
 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. Â áîëüøóþ êàñòðþëþ (ýòî âàæíî) ïîëîæèòü ìåä, ñîëü, ìîëîêî, ñàõàð. Ïåðåìåøàòü è ñëåãêà ïðîâàðèòü.
2. Äîáàâèòü ìàñëî è åùå ïðîãðåòü. Õîðîøî ïåðåìåøàòü.
3. Äîáàâèòü ñîäó è àêòèâíî ìåøàòü, ëó÷øå âåí÷èêîì íà áîëüøîì îãíå. Ïîéäåò ïåíà. Äåðæàòü åù¸ 1-2 ìèíóòû, áûñòðî ïåðåìåøèâàÿ, ïîêà íå áóäóò ïðîñêàëüçûâàòü ðûæèå ïîëîñêè ñî äíà. Ñíÿòü ñ îãíÿ, ïðîäîëæàòü ïåðåìåøèâàòü. Ñìåñü ñòàíåò êàðàìåëüíûì öâåòîì.
4. Îñòóäèòü. Âáèòü ïî îäíîìó ÿéöà.
5. Äîáàâèòü ìóêó. Äîëæíî ïîëó÷èòñÿ ìÿãêîå, íå òóãîå òåñòî.
6. Óáðàòü â õîëîäèëüíèê íà 20-40 ìèíóò.
7. ðàçäåëèòü òåñòî íà 7 ÷àñòåé. 
8. Êàæäóþ ÷àñòü ðàñêàòûâàòü íà ïåðãàìåíòå â êðóã, òîëùèíîé ïðèìåðíî 2-3 ìì. Íàêîëîòü âèëêîé.
9. Âûïåêàòü ïðè 180 Ñ 7-10 ìèíóò. Íå çàæàðèâàòü. Ïîêà îäèí êîðæ ïå÷åòñÿ ìîæíî ðàñêàòûâàòü ñëåäóþùèé. Ãîòîâûé êîðæ ñðàçó, åùå ãîðÿ÷èé, îáðåçàòü ïî øàáëîíó (òàðåëêå).
10. Ñìåøàòü ñìåòàíó, ñûð è ñàõàðíóþ ïóäðó ìèêñåðîì.
11. Êàæäûé êîðæ è áîêà ïðîìàçàòü êðåìîì. Îáðåçêè ðàçìîëîòü. è ïîñûïàòü âåðõ è áîêà òîðòà.
12. Îñòàâèòü â õîëîäèëüíèêå ìèíèìóì íà 12 ÷àñîâ, à ëó÷øå íà ñóòêè.
13. Äëÿ óêðàøåíèÿ ñäåëàëè êîíôåòû â íîâûõ ôîðìî÷êàõ èç áåëîãî è ÷åðíîãî øîêîëàäà.

Ìåäîâûé òîðò "Îñîáåííûé". Ñàìûé âêóñíûé íà ñâåòå ìåäîâèê!
 
 
Èíãðåäèåíòû: 
äëÿ òåñòà:
- 100 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
- 100 ã ñàõàðà
- 2 áîëüøèõ èëè 3 ìàëåíüêèõ ÿéöà
- 1 ñòàêàí ìåäà
- 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñîäû
- 2.5 ñòàêàíà ìóêè
äëÿ êðåìà:
- 500 ìë ñìåòàíû 27%
- 300 ìë ñëèâîê 35%
- 1/2 ñòàêàíà ñàõàðà
- 300 ã ÷åðíîñëèâà
- 200 ã ïîäñóøåííûõ è ïîðóáëåííûõ ãðåöêèõ îðåõîâ
 
Îáîäîê îò ñú¸ìíîé ôîðìû ¹26.
5-6 ëèñòîâ ïåêàðñêîé áóìàãè.
 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. Ñìåøàòü ìåä, ñàõàð, ñîäó, ÿéöà è ìàñëî è ïîñòàâèòü íà ïàðîâóþ áàíþ. (ìåøàòü ïîñòîÿííî, ñëåäèòü,÷òîáû ÿéöà íå ñâàðèëèñü) äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà è ìàñëà è îáðàçîâàíèÿ îäíîðîäíîé ìàññû. Äîáàâèòü ìóêó. Õîðîøî ðàçìåøàòü ëîæêîé.
2. Äàòü îñòûòü. Íàêðûòü ïèùåâîé ïë¸íêîé è ïîìåñòèòü íà 12 ÷àñîâ â õîëîäèëüíèê.
3. Âûíóâ èç õîëîäèëüíèêà, äàòü ïîñòîÿòü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå 3-4 ÷àñà.
4. Òåñòî ïîëó÷àåòñÿ æèäêîå.
5. Íà ïðîòèâåíü, çàñòåëåííûé ïåêàðñêîé áóìàãîé, ïîìåñòèòü îáîäîê îò ðàçúåìíîé ôîðìû, âûëîæèòü â íåãî 2 ïîëíûõ ñòîëîâûõ ëîæåê òåñòà è ðàçìàçàòü åãî ïî áóìàãå. Ìîæíî ñëåãêà ñìàçàòü åå ñëèâî÷íûì ìàñëîì.
6. Âûïåêàòü êîðæ â ïðîãðåòîé äóõîâêå ïðè 180 Ñ 7-10 ìèíóò (âñå çàâèñèò îò âàøåé äóõîâêè) äî çîëîòèñòî-êîðè÷íåâîãî öâåòà.
7. Ïîäðåçàòü ãîòîâûé êîðæ íîæîì ïî êðóãó. Ñíÿòü âìåñòå ñ áóìàãîé è ïîëîæèòü åãî îñòûâàòü.
8. Òàêóþ æå ïðîöåäóðó ïîâòîðèòü ñ îñòàëüíûìè êîðæàìè.
9. Â îðèãèíàëå ïîëó÷àåòñÿ 5 êîðæåé.
10. Îäèí êîðæ çàïå÷ü ãîðàçäî ñèëüíåå, ÷åì îñòàëüíûå äî ò¸ìíî-êîðè÷íåâîãî öâåòà è ñäåëàòü èç íåãî êðîøêó (â áëåíäåðå)
Êðåì:
- Âçáèòü ñìåòàíó ñ ñàõàðîì. Ñëèâêè âçáèòü îòäåëüíî. Ñîåäèíèòü âñ¸ âìåñòå.
- ×åðíîñëèâ íàðåçàòü, îðåõè ïîðóáèòü.
Ñáîðêà:
Ïåðâûé êîðæ íàìàçàòü êðåìîì è ïîñûïàòü ÷åðíîñëèâîì.
2-é êîðæ - êðåì, îðåõè
3-é êîðæ - êðåì, ÷åðíîñëèâ
4-é êîðæ - êðåì, îðåõè.
5-é êîðæ - êðåì, êðîøêà ñìåøàííàÿ ñ îðåõàìè.
 
Áîêà òîðòà - êðîøêà ñ îðåõàìè. Ãîòîâî!
 
Òîðòó íàäî äàòü ïðîïèòàòüñÿ.

Òîðò "Ìåäîâèê-Light"
 
 
Èíãðåäèåíòû:
0,5 ë êåôèðà
1,5- 2 ñòàêàíà ñàõàðà
2 ÿéöà
2 ñòàêàíà ìóêè
0,5 ÷.ë. ñîäû
3 ñò.ë. ì¸äà
 
Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. Ñìåøàåì ìóêó, ñàõàð è ÿéöà, çàëèâàåì êåôèðîì. Äîáàâëÿåì ì¸ä, ïåðåìåøèâàåì, äîáàâèì ñîäó, îïÿòü ïåðåìåøàòü. Òåñòî ãîòîâî.
2. Âûëèâàåì â ñìàçàííóþ ìàñëîì ôîðìó íåìíîãî òåñòà. Äëÿ îäèíàêîâîãî ðàçìåðà êîðæåé ÿ èñïîëüçîâàëà ïîâàðåøêó. Ïîëó÷àëîñü 2 1/3 ïîâàðåøêè íà îäèí êîðæ.
3. Îòïðàâëÿåì â äóõîâêó 190Ñ. Â îáùåì, êàê âñåãäà - îðèåíòèðóéòåñü íà ãîòîâíîñòü.
4.Êîðæ äîëæåí çàðóìÿíèòüñÿ, è âåðõ äîëæåí ïåðåñòàòü áûòü ëèïêèì. Ó ìåíÿ ïîëó÷èëîñü 6 êîðæåé. Íå ñêëàäûâàéòå ãîòîâûå êîðæè äðóã íà äðóãà, ìîãóò ñëèïíóòüñÿ.
5. Êðåì ìîæíî èñïîëüçîâàòü ëþáîé – çàâàðíîé, ñìåòàííûé è ïð. Ó ìåíÿ ñìåòàííûé êðåì.
6. Êîðæè ïðîìàçàòü êðåìîì, áîêà òîðòà òîæå íå çàáûòü. Îôîðìèòü òîðò ïî æåëàíèþ.
7. Îòïðàâèòü â õîëîäèëüíèê ïðîïèòûâàòüñÿ. ×åì äîëüøå ïðîñòîèò, òåì ëó÷øå ïðîïèòàåòñÿ.

Ìåäîâèê èäåàëüíûé
 
 
Ìåäîâèê èäåàëüíûé, èíãðåäèåíòû:
1/2 ñòàêàíà ñàõàðà
2 ñòîëîâûå ëîæêè ìåäà
2 ñòîëîâûå ëîæêè êàêàî
2 ÿéöà
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ìàðãàðèíà
1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñîäû (äëÿ íà÷èíêè)
2,5 ñòàêàíà ìóêè
1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñîäû äëÿ âûïå÷êè (â ìóêó)
 
Ìåäîâèê èäåàëüíûé, ïðèãîòîâëåíèå:
1. Â ìèñêó âñûïüòå ñàõàð, êàêàî è ïèùåâóþ ñîäó.
2. Äîáàâüòå ìåä, ìàðãàðèí è ÿéöà.
3. Ïîñòàâüòå êàñòðþëþ íà êàñòðþëþ ñ ãîðÿ÷åé âîäîé è âçáèâàéòå íà ïàðó â òå÷åíèå 10-15 ìèíóò. 4. Âûñûïüòå íà ðàçäåëî÷íóþ äîñêó ìóêîé ñ ñîäîé.
5. Ñäåëàéòå óãëóáëåíèå è âëåéòå ñìåñü, ïåðåìåøèâàÿ âñå âìåñòå. Çàìåñèòå ðàâíîìåðíîå òåñòî è ðàçäåëèòå åãî íà 4 ÷àñòè. Êàæäóþ èç íèõ ðàñêàòàéòå â î÷åíü òîíêèé êîðæ. Âûêëàäûâàéòå èõ ïîî÷åðåäíî íà ïðîòèâåíü ( ó íàñ – 30Õ24 ñì), çàñòåëåííûé ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé, è âûïåêàéòå 10-12 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 180°Ñ. Êîðæè äîëæíû áûòü òâåðäûìè.
 
Êðåì:
1 ë ìîëîêà
2 ñòîëîâûå ëîæêè êóêóðóçíîãî êðàõìàëà
2 ñòîëîâûå ëîæêè ìóêè
1 ñòàêàí ñàõàðà
1,5 ïà÷êè (375 ã) ìàðãàðèíà
1 ñòðó÷îê âàíèëè
200 ã èçìåëü÷åííûõ îðåõîâ íà âàø âêóñ
êàêàî
 
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Îòëåéòå â ìèñêó 1 ñòàêàí ìîëîêà. Âñûïüòå ìóêó è êðàõìàë. Ïåðåìåøàéòå.
2. Íàëåéòå îñòàâøååñÿ ìîëîêî â êàñòðþëþ. Ïîëîæèòå ñòðó÷îê âàíèëè è âñûïüòå ñàõàð. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ.
3. Âëèòü ñìåñü èç ìîëîêà è ìóêè, ýíåðãè÷íî ïåðåìåøèâàÿ, ÷òîáû íå îáðàçîâàëîñü êîìî÷êîâ. Âàðèòå, ïîêà ñìåñü íå çàãóñòååò. Îòñòàâüòå ñ îãíÿ, ïóñòü îñòûíåò.
4. Ìàðãàðèí ðàçîòðèòå íà ïóøèñòóþ ñìåñü. Ïîðöèÿìè âñûïàéòå îðåõè è äîáàâëÿéòå ìîëî÷íóþ ñìåñü. 5. Êàæäûé êîðæ ñìàæüòå êðåìîì, à ñâåðõó ïîñûïüòå êàêàî è îòñòàâüòå ìåäîâèê ðåöåïò â õîëîäèëüíèê íà öåëóþ íî÷ü.

Øîêîëàäíûé ìåäîâèê "Äàìñêèé êàïðèç"
 
 
Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ êðåìà:
2 ñòàêàíà ìîëîêà
2 øò. ÿéöà
0.5-1 ñòàêàí ñàõàðà
1 ïàêåòèê âàíèëüíîãî ñàõàðà
2 ñò. ëîæêè ìóêè
1-2 ñò. ëîæêè êàêàî
100 ã. ñëèâî÷íîãî ìàñëà
200 ã. ãðåöêèõ îðåõîâ
Äëÿ òåñòà:
3 øò. ÿéöà
0.5 ñòàêàíà ñàõàðà
3 ñò. ëîæêè ìåäà
2 ÷. ëîæêè ñîäû (áåç ãîðêè)
60 ã. ñëèâî÷íîãî ìàñëà
3 ñò. ëîæêè êàêàî
2-2.5 ñòàêàíà ìóêè (ó ìåíÿ 2,5 è â êîíöå ñìàçàòü ðóêè ðàñò.ìàñëîì )
Äëÿ ãëàçóðè:
2 ñò. ëîæêè ìîëîêà
2 ñò. ëîæêè êàêàî
3 ñò. ëîæêè ñàõàðà
30 ã. ñëèâî÷íîãî ìàñëà
1 ñò. ëîæêà ñìåòàíû
 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ òîðòà ìåäîâèê:
1. Ñíà÷àëà íóæíî ñâàðèòü çàâàðíîé êðåì. Ñìåøàòü âåí÷èêîì â êàñòðþëüêå äî îäíîðîäíîé ìàññû ñàõàð, ìóêó, ìîëîêî, âàíèëüíûé ñàõàð è ÿéöà, ïîìåøèâàÿ âàðèòü äî çàãóñòåíèÿ íà ìàëåíüêîì îãíå íå äàâàÿ çàêèïåòü, çàòåì ñíÿòü ñ îãíÿ è äîáàâèòü êàêàî, õîðîøî ðàçìåøàòü âåí÷èêîì. Ïîñòàâèòü êðåì îñòûâàòü (ìîæíî ïîñòàâèòü åãî â ìèñêó ñ õîëîäíîé âîäîé).
2. Òåïåðü òåñòî è êîðæè.  êàñòðþëüêå õîðîøî ñìåøàòü âåí÷èêîì ñàõàð, ìåä, ÿéöà, ñîäó è ìàñëî, ïîñòàâèòü âñå íà âîäÿíóþ áàíþ, õîðîøî ïîìåøèâàÿ âàðèòü ìèíóò 5, ïîêà ìàññà íå ñòàíåò îäíîðîäíîé. Ñíÿòü ñ áàíè, äîáàâèòü êàêàî è õîðîøî ïåðåìåøàòü, ïîðöèÿìè âñûïàòü ïðîñåÿííóþ ìóêó, ìåøàòü ñíà÷àëà ëîæêîé ïîêà ìàññà íå ñòàíåò òÿãó÷åé, çàòåì ïåðåëîæèòü íà ñòîë è ïîäñûïàÿ ìóêîé çàìåñèòü òåñòî, îíî äîëæíî áûòü ìÿãêîå, ïîäåëèòü åãî íà 8 ÷àñòåé.
3. Äóõîâêó íàãðåòü íà 180 ãðàäóñîâ, ïðîòèâåíü çàñòåëèòü ïåðãàìåíòîì, ÷óòü ïðèñûïàòü ìóêîé.
4. Ðàñêàòûâàòü òîíêèå êîðæè, îáðåçàòü ïî òàðåëî÷êå ðàçìåðîì 19.5-20 ñì., èç îáðåçêîâ ðàñêàòàòü åùå îäèí êîðæ, îí ïîéäåò íà êðîøêó.
5. Êîðæè âûïåêàòü ïî 3-5 ìèíóòû, ïåêóòñÿ îíè áûñòðî. Îñòóæàòü íà ðåøåòêå.
6. Â êðåì äîáàâèòü ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî è õîðîøî âçáèòü. Îðåõè ìåëêî ïîðóáèòü.
7. Êîðæè ùåäðî ïðîìàçûâàòü êðåìîì è ïîñûïàòü îðåõàìè, íà êàæäûé êîðæ ïî 2-2.5 ñò. ëîæêè êðåìà, âåðõíèé êîðæ íå ïðîìàçûâàòü, îñòàâèòü íåìíîãî êðåìà äëÿ áîêîâ.
8. Ñìåøàòü â êàñòðþëüêå âñå êîìïîíåíòû äëÿ ãëàçóðè, âàðèòü ïîìåøèâàÿ íà ìàëåíüêîì îãíå ìèíóòû 2 äî çàãóñòåíèÿ.
9. Íàíåñòè ãîðÿ÷óþ ãëàçóðü íà âåðõ òîðòà (óäîáíåå íàíåñòè ãëàçóðü íà ñåðåäèíó, à ïîòîì óæå ðàñïðåäåëèòü ê êðàÿì), óáðàòü òîðò â õîëîäèëüíèê ìèíóò íà 5, ÷òîáû ãëàçóðü çàñòûëà.
10. Êîðæ äëÿ êðîøêè èçìåëü÷èòü, áîêà òîðòà õîðîøî îáìàçàòü êðåìîì è ïðèñûïàòü êðîøêîé.
11. Äàòü ïðîïèòàòüñÿ òîðòó ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå ÷àñà 3-4 (ìîæíî ïðèêðûòü åãî áîëüøîé ìèñêîé), çàòåì óáðàòü â õîëîäèëüíèê ÷òîáû ìåäîâèê òîðò çàñòûë è îõëàäèëñÿ.
Ïðèÿòíîãî ÷àåïèòèÿ!

Ëó÷øàÿ áëàãîäàðíîñòü - äîáàâëåíèå çàïèñè â öèòàòíèê :)

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "ÌÅÄÎÂÈÊ":
×àñòü 1 - ÐÅÖÅÏÒ ÂÎÑÕÈÒÈÒÅËÜÍÎÃÎ ÌÅÄÎÂÈÊÀ
×àñòü 2 - ÒÎÐÒ "ÌÅÄÎÂÎÅ ÏÎËÅÍÎ"
×àñòü 3 - ÐÅÖÅÏÒÛ ÂÊÓÑÍÅÉØÅÃÎ ÌÅÄÎÂÈÊÀ Ñ ÔÎÒÎ
×àñòü 4 - ÌÅÄÎÂÈÊ ÍÀ ÊÅÔÈÐÅ.
×àñòü 5 - ÒÎÐÒ "ÖÛÃÀÍÑÊÈÉ ÁÀÐÎÍ" - ÍÅÂÅÐÎßÒÍÎ ÂÎÇÄÓØÍÛÉ, ÁÅÑÊÎÍÅ×ÍÎ ÍÅÆÍÛÉ ÁÈÑÊÂÈÒÍÛÉ ÒÎÐÒ Ñ ÒÎÍ×ÀÉØÈÌ ÀÐÎÌÀÒÎÌ ÌÅÄ
...
×àñòü 13 - ÌÅÄÎÂÈÊ Â ÌÓËÜÒÈÂÀÐÊÅ
×àñòü 14 - ÌÅÄÎÂÈÊ ÍÀ ÊÅÔÈÐÅ
×àñòü 15 - ËÅÍÈÂÛÉ ÌÅÄÎÂÈÊ


 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó