Вкусная получается селёдочка. Хорошо и как отдельное блюдо и в селёдку под шубой. Как раз к праздникам рецепт.

2 кг замороженной селёдки (6 штук) слегка разморозить, не до конца, так удобнее чистить. Удалить головы, внутренности, хвост. Внутри хорошо вычистить плёнки и вдоль хребта. 

Сварить маринад:.

3 стакана воды

6 ст. ложек соль

2 ст. ложки сахар

1 ч. л. перец горошек

10 шт. гвоздика

1 ч. л. зёрна укропа аптечного

1 ст. ложка кориандр

лавровый лист 2-3 шт.

Всё закипятить, остудить до комнатной температуры, добавить

1 ст. ложку уксуса (9 процентный)

Селёдку разрезать на 2-3 части, уложить в банку, залить маринадом, накрыть крышкой и оставить на 2 дня при комнатной температуре.

Через два дня достаём кусочки, удаляем кости, нарезаем, украшаем луком и зеленью и слегка поливаем оливковым маслом.

Снимаем пробу. Вкусно!