Ïîääåðæêà
Âèä
LiveInternet
LiveInternet
Àâàòàð
ñìåíèòü
x
Äðóçüÿ
 äíåâíèê
Íàïèñàòü
Êîììåíòàðèè
ËÑ
Íàñòðîéêè
Ðåãèñòðàöèÿ
Âõîä
Ðåéòèíãè
Àâîñü
èç (+ ñóòêè) äíåâíèêîâ
Çàïèñè
Äðóçüÿ
Êîììåíòàðèè
Ëîðà ×åõ
Ëîðà ×åõ
Àâàòàð Ëîðà_×åõ
-
Ðóáðèêè
Âûøèâêà
(623)
Öâåòû
(84)
Æèâîòíûå
(55)
Ïåéçàæè
(50)
Íîâîãîäíåå
(36)
Ëþäè
(25)
ìîíîõðîì
(25)
Ïòè÷êè
(17)
Àíãåëû è ôåè
(16)
ïëàñòèêîâàÿ êàíâà
(12)
Âîñòîê
(9)
Ïîäóøêè è ñàëôåòêè
(7)
Ìàòð¸øêè.
(7)
Áèññêîðíþ è äð.ìåëî÷è
(5)
Èêîíû
(5)
Âèøè.
(4)
Óðîêè
(3)
Æóðíàëû
(2)
Âÿçàíèå
(222)
Âÿçàíèå êðþ÷êîì
(131)
Âÿçàíèå ñïèöàìè
(63)
Öâåòû è ìîòèâû êðþ÷êîì
(18)
Óçîðû ñïèöàìè
(6)
Êóëèíàðèÿ
(194)
Âûïå÷êà
(82)
Çàãîòîâêè íà çèìó
(32)
Ïå÷åì õëåá
(11)
Çàêóñêè
(9)
Çäîðîâüå
(122)
Ðóêîäåëèå
(91)
Ïëåòåì èç ãàçåò
(26)
Ëèðèêà
(46)
Èäåè äëÿ äà÷è
(38)
Îãîðîä
(11)
Ïîëåçíûå ñîâåòû
(32)
Íîâûå èäåè
(23)
Öâåòû
(21)
Äåòñêîå
(18)
Èíòåðåñíîå
(13)
Êâèëëèíã
(11)
Æèâîòíûå
(8)
Êðàñîòà
(7)
Âèäåî
(6)
Ìóçûêà
(3)
Èíòåðüåð
(1)
-
Ïîèñê ïî äíåâíèêó
â ýòîì äíåâíèêå
-
Ïîäïèñêà ïî e-mail
-
Èíòåðåñû
Âñå (7)
âûøèâêà
âÿçàíèå ñïèöàìè è êðþ÷êîì
æèâîòíûå
êóëèíàðèÿ
ïëåòåíèå èç ãàçåòíûõ òðóáî÷åê.
ïðèóñàäåáíûé ó÷àñòîê
öâåòû
-
Ïîñòîÿííûå ÷èòàòåëè
Âñå (11)
Ashanti08
Dolli_Dolli
Sergiojose
Slen22
Vicusik00
hitriylis3
irina60irina
mamba1290
vita_linka
-
Ñòàòèñòèêà
Ñîçäàí: 21.12.2012
Çàïèñåé: 1496
Êîììåíòàðèåâ: 23
Íàïèñàíî: 1568
Îò÷åòû:
Ïîñåòèòåëè
Ïîèñêîâûå ôðàçû
øèêàðíûé ñîãðåâàþùèé ÐÀÑÑÎËÜÍÈÊ
×åòâåðã, 14 Ôåâðàëÿ 2013 ã. 09:39
+ â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ
ãàëèíà5819
Ïðî÷èòàòü öåëèêîì
 ñâîé öèòàòíèê èëè ñîîáùåñòâî!
øèêàðíûé ñîãðåâàþùèé ÐÀÑÑÎËÜÍÈÊ (êõå, ïîõìåëüíûé, åñëè õîòèòå...) ñóïåøíèê. Íà ìÿñíîì áóëüîíå. Âñå, êàê íàäî.
Ðàññîëüíèê íà ãîâÿæüåé êîñòî÷êå ÷óäî êàê õîðîø ñî ñìåòàíîé è ëîìòèêîì ÷åðíîãî õëåáà.
Äëÿ ãîâÿæüåãî áóëüîíà:
êóñî÷åê ãîâÿäèíû íà êîñòè - 500 ãð;
ìîðêîâêà - 1 øò;
ëóê - 1 øò;
ñòåáåëü ñåëüäåðåÿ - 1 øò;
ñòåáëè ïåòðóøêè;
ëàâðîâûé ëèñò - 2 øò;
÷åðíûé ïåðåö ãîðîøêîì - 5 øò;
äóøèñòûé ïåðåö - 3 øò;
÷åñíîê - 2 çóá÷èêà;
ñîëü.
Äëÿ ñóïà:
ïåðëîâêà - 100 ãð;
ëóê - 1 øò;
ìîðêîâêà - 1 øò;
ñîëåíûå îãóðöû - 300 ãð;
ïåòðóøêà (ñòåáëè â áóëüîí) - ïó÷îê;
ïåðåö ÷èëè ìîëîòûé - ùåïîòêà;
ïàïðèêà - 1 ÷.ë.;
îãóðå÷íûé ðàññîë - 1 ñòàêàí;
ñîëü;
ñìåòàíà äëÿ ïîäà÷è.
Ìîåì ìÿñî, ñêëàäèðóåì åãî â êàñòðþëþ, çàëèâàåì õîëîäíîé âîäîé è ñòàâèì âàðèòñÿ íà ñðåäíèé îãîíü. ×èñòèì ëóê è ìîðêîâü. Ðåæåì èõ è ñåëüäåðåé êðóïíûìè êóñêàìè è îòïðàâëÿåì â áóëüîí. Ïîñëå çàêèïàíèÿ òùàòåëüíî ñíèìàåì ïåíó, óìåíüøàåì îãîíü äî ìàëîãî è äîáàâëÿåì ëàâðóøêó, ïåðöû, î÷èùåííûå çóá÷èêè ÷åñíîêà è ñòåáëè ïåòðóøêè. Âàðèì 1,5 - 2 ÷àñà, ïåðèîäè÷åñêè äîáàâëÿÿ ãîðÿ÷óþ âîäó èç ÷àéíèêà (ïî íåîáõîäèìîñòè). Çà 10 ìèíóò äî îêîí÷àíèÿ âàðêè ïðèñîëèì áóëüîí, ÷òîáû ìÿñî íå áûëî ïðåñíûì.
Òåì âðåìåíåì õîðîøî ïðîìîåì ïåðëîâêó è çàìî÷èì åå â ãîðÿ÷åé âîäå íà ÷àñèê. Îíà õîðîøî ïðîïàðèòñÿ.
È ïîêà ïîäãîòîâèì ïðîäóêòû äëÿ ñóïà. ×èñòèì ëóêîâèöó è íàðåçàåì åå òîíêèìè ïîëîñêàìè.
Ìîðêîâêó òðåì íà ìåëêîé òåðêå.
Ó ñîëåíûõ îãóð÷èêîâ óäàëÿåì êîæèöó è íàðåçàåì èõ êóáèêàìè.
Êîãäà áóëüîí ñâàðèòñÿ, äîñòàåì ìÿñî. Áóëüîí ïðîöåæèâàåì, îâîùè âûáðàñûâàåì
 êèïÿùèé íà íåáîëüøîì îãíå áóëüîí îòïðàâëÿåì ïåðëîâêó è âàðèì 30 ìèíóò. Åñëè âû õîòèòå äîáàâèòü â ñóï êàðòîøêó, òî êèäàéòå åå ÷åðåç 20 ìèíóò ïîñëå ïåðëîâêè. ß íå êëàäó.
Ïîêà ðàçáèðàåì ìÿñî íà êóñî÷êè. Ìíå íðàâèòñÿ ýòî äåëàòü ðóêàìè, à íå íîæîì, òàê ñîõðàíÿþòñÿ âîëîêíà. Îòïðàâëÿåì åãî â ñóï.
Ìîðêîâêó ñ ëóêîì ïàññåðóåì íà 2-õ ñòîëîâûõ ëîæêàõ îëèâêîâîãî ìàñëà äî ìÿãêîñòè.  ïðîöåññå ïîñûïàåì ÷èëè è ïàïðèêîé.
Îòïðàâëÿåì â ñóï îâîùíóþ ïîäæàðêó è îãóðöû. Âàðèì 10 ìèíóò.
Ïîêà ìåëêî íàðåæåì ëèñòèêè ïåòðóøêè.
 ñàìîì êîíöå äîáàâèì ðàññîë è ïåòðóøêó. Ïðîáóåì íà ñîëü, åñëè ðàññîë ñîëåíûé, òî äîñàëèâàòü íå ïðèäåòñÿ.
Ïîäàåì ñî ñìåòàíîé.
http://www.restoran.ru/content/cookery/editor/rassolnik/
restoran.ru
Ðóáðèêè:
Êóëèíàðèÿ
Íðàâèòñÿ
Ïîäåëèòüñÿ
0
Íðàâèòñÿ
Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
0
Ïðîöèòèðîâàëè
0
Ñîõðàíèëè
0
Äîáàâèòü â öèòàòíèê
0
Ñîõðàíèòü â ññûëêè
Ïîíðàâèëîñü
0
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5154929/post261199455/">шикарный �огревающий Р�ССОЛЬ�ИК</a><br/>шикарный �огревающий Р�ССОЛЬ�ИК (кхе, похмельный, е�ли хотите...) �упешник. �а м��ном бульоне. В�е, как надо. Ра��ольник на гов�жьей ко�точке чудо как хорош �о �метаной и ломтиком черного хлеба. Дл� гов�жьего бульона: ку�очек гов�дины на ко�ти - 500 гр; морковка - 1 шт; лук - 1 шт; �тебель �ельдере� - 1 шт; �тебли петрушки; лавровый ли�т - 2 шт; черный перец горошком - 5 шт; души�тый перец - 3 шт; че�нок - 2 зубчика; �оль. Дл� �упа: перловка - 100 гр; лук - 1 шт; морковка - 1 шт; �оленые огурцы - 300 гр; петрушка (�тебли в бульон) - пучок; перец чили молотый - щепотк... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5154929/post261199455/">Читать далее...</a>
Êîììåíòèðîâàòü
« Ïðåä. çàïèñü
—
Ê äíåâíèêó
—
Ñëåä. çàïèñü »
Ñòðàíèöû:
[1] [
Íîâûå
]
Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ:
ñìàéëèêè
Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)
Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:
Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
Ïîäïèñàòü êàðòèíêó
LiveInternet
Î ïðîåêòå
Âåðñèÿ äëÿ PDA
Êîíòàêòû
Ðàçìåñòèòü ðåêëàìó
Ñìåíèòü
Ëîãèí
Ïàðîëü
Âûéòè