Аврора – универсальный соус, который можно использовать для мяса гарниров и даже для некоторых салатов. Основу соуса составляет томатная паста, а чернослив, изюм и грецкие орехи придают ему пикантность.
Состав:
500 г томатного соуса
30 г изюма
100 г чернослива
50 г ядер грецких орехов
20 г сахара
20 г сливочного масла
соль

Как готовить:
1. Чернослив вымыть и припустить. Обсушенный чернослив нарезать тонкой соломкой и положить в неглубокую тарелку. Изюм нужно распарить. Для этого его следует замочить в кипятке и подождать несколько минут. Затем вынуть и обсушить.

2. Очистить ядра грецкого ореха от твердой скорлупы. Очищенные ядра измельчить на мелкой терке или в блендере.

3. Основной томатный соус процедить, добавить в него сахар и соль. К смеси добавить припущенный чернослив, изюм и измельченные грецкие орехи.

4. Полученную смесь довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы сухофрукты не подгорели и соус не свернулся. Получившийся соус заправить сливочным маслом.