Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ìèëà_ÍîðêÀâà
Ñêóìáðèÿ â áóòûëêå, êðàñèâàÿ, æèðíåíüêàÿ… Ðûáêà ïîëó÷àåòñÿ íè÷åì íå õóæå ìàãàçèííîé!

Êàê âêóñíî çàñîëèòü ñêóìáðèþ
Âêóñíî çàñîëèòü ñêóìáðèþ â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ î÷åíü ïðîñòî. Âñ¸ äåëî â ñåêðåòíûõ èíãðåäèåíòàõ, êîòîðûå ïðèäàþò ðûáêå çîëîòèñòûé öâåò. Ìîæíî èñïîëüçîâàòü çàìîðîæåííóþ òóøêó, òîëüêî ìàðèíîâàòü íóæíî, êîãäà îíà ïîëíîñòüþ îòòàåò. Ðåöåïò ðàññ÷èòàí íà ðûáó îáùèì âåñîì äî 1,5 êã.
Èíãðåäèåòû
- 3 ñêóìáðèè
- 1 ë âîäû
- 5 ñò. ë. ñîëè
- 2 ñò. ë. ñàõàðà
- 1 ëóêîâèöà
- 3 ñò. ë. ÷åðíîãî ÷àÿ áåç àðîìàòèçàòîðîâ
- 2 ãîðñòè ëóêîâîé øåëóõè
- 2 ãîðîøèíû äóøèñòîãî ïåðöà
- 2 ñîöâåòèÿ ãâîçäèêè
- 10 ñåìÿí êîðèàíäðà
- 2 ëàâðîâûõ ëèñòà
- 3 ãîðîøèíû ÷åðíîãî ïåðöà

Ïðèãîòîâëåíèå
- Äëÿ ìàðèíàäà âîçüìè êàñòðþëþ åìêîñòüþ îêîëî 2,5 ëèòðîâ. Íàëåé â íåå âîäó, áðîñü ñîëü, ñàõàð è õîðîøî ïåðåìåøàé. Äîáàâü îñòàëüíûå ñïåöèè è ëóê, íàðåçàííûé êîëüöàìè.

- Îòáåðè ÿðêóþ, íåïîâðåæäåííóþ è ñóõóþ ëóêîâóþ øåëóõó. Ïðîìîé åå ïîä ïðîòî÷íîé âîäîé è âûëîæè â ìàðèíàä. Òóäà æå äîáàâü 3 ëîæêè ÷åðíîãî ÷àÿ.

- Íà ñðåäíåì îãíå äîâåäè ñìåñü äî êèïåíèÿ. Äàé îñòûòü áåç êðûøêè.

- ×åðåç äóðøëàã èëè ñèòî ïðîöåäè ìàðèíàä. Ðóêàìè âûæìè èç øåëóõè âñ¸ äî ïîñëåäíåé êàïëè.

- Õîðîøî âûïîòðîøè ðûáó, îòðåæü ãîëîâó è âûìîé ïîä ïðîòî÷íîé âîäîé. Õâîñòèêè îáðåçàé íà ñâîå óñìîòðåíèå. Ñëîæè òóøêè â âûñîêóþ åìêîñòü. Äëÿ ýòîé öåëè ïîäîéäåò ãóñÿòíèöà, ïëàñòèêîâûé ëîòîê èëè áóòûëêà ñî ñðåçàííûì âåðõîì.

- Çàëåé ñêóìáðèþ ìàðèíàäîì è îòïðàâü â õîëîäèëüíèê ìèíèìóì íà 40 ÷àñîâ.

- Êîãäà çàêîí÷èòñÿ âðåìÿ ìàðèíîâàíèÿ, ðûáà ïðèîáðåòåò ïðèÿòíûé çîëîòèñòûé îòòåíîê è õîðîøî ïðîïèòàåòñÿ ñîëüþ. Ïåðåä ïîäà÷åé ñìàæü åå ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì.

Êàê âèäèøü, çàñîëèòü ñêóìáðèþ áûñòðî è âêóñíî íå ñîñòàâëÿåò îñîáûõ õëîïîò. Èíîãäà â ðåöåïòå ñîâåòóþò èñïîëüçîâàòü æèäêèé äûì äëÿ ïðèäàíèÿ êîï÷åíîãî âêóñà è àðîìàòà. Åñëè òåáå íðàâèòñÿ — ïîæàëóéñòà, õóæå íå áóäåò. Ìîæåøü «ïðèêîïòèòü» óæå çàìàðèíîâàííóþ ðûáó ïàðó ìèíóò â äóõîâêå, ýòî åå òî÷íî íå èñïîðòèò.

Äîìàøíèå ðûáíûå ñîëåíüÿ — ýòî ïðåêðàñíûé âàðèàíò ïðàçäíè÷íîé çàêóñêè. Ìàðèíîâàòü ïî äàííîìó ðåöåïòó ìîæíî íå òîëüêî ñêóìáðèþ, íî è îáû÷íóþ ñåëåäêó. Ïîïðîáóé, òåáå òî÷íî ïîíðàâèòñÿ!
Ïîêàæè äðóçüÿì ýòîò ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ âêóñíîé è ïðÿíîé ðûáêè, èì íàâåðíÿêà çàõî÷åòñÿ åå ïðèãîòîâèòü.
ÈÑÒÎ×ÍÈÊ