
 Âêóñíåéøèe áëþäa èç ôàðøà
1. Ëàçàíüÿ

Èíãðåäèåíòû
200-250 ã ëèñòîâ ëàçàíüè
1 êã ôàðøà
500 ã ïîìèäîðîâ
200 ã ëóêà
150 ã ìîðêîâè
3-4 çóá÷èêà ÷åñíîêà
1 ëèòð ìîëîêà
100 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
100 ã ìóêè
300 ã òâåðäîãî ñûðà
50 ã Ïàðìåçàíà
ñîëü
ïåðåö
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
Ïðèãîòîâëåíèå
Ëàçàíüÿ - ïîïóëÿðíîå áëþäî èòàëüÿíñêîé êóõíè.
Ñåé÷àñ, ïðàêòè÷åñêè âî âñåõ ñóïåðìàðêåòàõ, ìîæíî êóïèòü ëèñòû äëÿ ëàçàíüè.
Ïðîäàþòñÿ îíè â îòäåëàõ ñ ìàêàðîííûìè èçäåëèÿìè.
Ëàçàíüÿ - áëþäî õîòü è î÷åíü âêóñíîå, íî î÷åíü ñûòíîå. Åñëè ó âàñ îñòàëàñü ãîòîâàÿ ëàçàíüÿ, åå ìîæíî çàìîðîçèòü.
Èç óêàçàííîãî êîëè÷åñòâà èíãðåäèåíòîâ ïîëó÷àåòñÿ 10-12 ïîðöèé.
Ëóê ìåëêî íàðåçàòü.
×åñíîê ìåëêî íàðåçàòü.
Ìîðêîâü íàòåðåòü íà ñðåäíåé òåðêå.
Ñ ïîìèäîðîâ ñíÿòü êîæèöó, ìÿêîòü èçìåëü÷èòü â áëåíäåðå èëè íàòåðåòü íà òåðêå.
Ëóê è ÷åñíîê îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå.
Äîáàâèòü ìîðêîâü, îáæàðèòü.
Äîáàâèòü ôàðø, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, òóøèòü äî ãîòîâíîñòè (ïðèìåðíî 20-25 ìèíóò).
Äîáàâèòü ïîìèäîðû, ïîòóøèòü åùå 5 ìèíóò.
Ãîòîâèì ñîóñ "Áåøàìåëü".
Ìàñëî ðàñòîïèòü.
Êîãäà ìàñëî ïîëíîñòüþ ðàñòîïèòñÿ, äîáàâèòü ìóêó, õîðîøî ïåðåìåøàòü.
Ñëåãêà îáæàðèòü.
Çàòåì òîíêîé ñòðóéêîé âëèòü ìîëîêî, õîðîøî ïåðåìåøàòü, äîâåñòè äî êèïåíèÿ.
Íàãðåâàòü äî òåõ ïîð, ïîêà ñîóñ íå ñòàíåò ïî êîíñèñòåíöèè íàïîìèíàòü æèäêóþ ñìåòàíó.
Ãëàâíîå, ñëåäèòü, ÷òîáû íå îáðàçîâàëèñü êîìî÷êè.
Ñîóñ íåìíîãî ïîñîëèòü, ïî âêóñó ìîæíî äîáàâèòü ìóñêàòíûé îðåõ èëè ÷åñíîê.
Ñûð íàòåðåòü íà ñðåäíåé òåðêå.
Ïàðìåçàí íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå.
 ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ (ó ìåíÿ ôîðìà 25õ35 ñì è âûñîòîé 5 ñì) âûëîæèòü ëèñòû ëàçàíüè (âíèìàòåëüíî ïðî÷òèòå èíñòðóêöèþ íà óïàêîâêå, íåêîòîðûå ôèðìû ïðåäëàãàþò ëèñòû ëàçàíüè îòâàðèòü, íåêîòîðûå - èñïîëüçîâàòü ñóõèå ëèñòû, íî ÿ íèêîãäà ëèñòû íå îòâàðèâàþ, îíè õîðîøî ïðîãîòàâëèâàþòñÿ çà ñ÷åò ñîóñà).
Íà ëèñòû ëàçàíüè âûëîæèòü ïîëîâèíó ìÿñíîãî ñîóñà.
Çàòåì âûëîæèòü 1/3 ñîóñà "Áåøàìåëü".
Ïîñûïàòü ïîëîâèíîé íàòåðòîãî ñûðà.
Íàêðûòü ëèñòàìè ëàçàíüè.
Âûëîæèòü îñòàâøèéñÿ ìÿñíîé ñîóñ.
Ñìàçàòü ñîóñîì "Áåøàìåëü".
Ïîñûïàòü îñòàâøèìñÿ ñûðîì.
Ñíîâà âûëîæèòü ëèñòû.
Ñìàçàòü îñòàâøèìñÿ ñîóñîì "Áåøàìåëü".
Ïîñòàâèòü â äóõîâêó.
Çàïåêàòü ïðè òåìïåðàòóðå 180 ãðàäóñîâ â òå÷åíèå 40-45 ìèíóò.
Ãîòîâóþ ëàçàíüþ âûíóòü, ïîñûïàòü Ïàðìåçàíîì (ìîæíî íåìíîãî Ïàðìåçàíà îòëîæèòü, ÷òîáû ïîñûïàòü èì ãîòîâóþ ëàçàíüþ), ïîñòàâèòü â äóõîâêó åùå íà 5-10 ìèíóò.
Ê ëàçàíüå ìîæíî ïîäàòü òîìàòíûé ñîóñ: îáæàðèòü 100 ã ìåëêî íàðåçàííîãî ëóêà è 2 çóá÷èêà ìåëêî íàðåçàííîãî ÷åñíîêà.
Äîáàâèòü 300 ã ïîìèäîðîâ (î÷èùåííûõ îò êîæèöû è ìåëêî íàðåçàííûõ), ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, òóøèòü 5-10 ìèíóò.
2. Ìÿñíûå øàðèêè ñ ãðèáàìè

Èíãðåäèåíòû
ôàðø êóðèíûé - 500 ã
øàìïèíüîíû - 10 øò.
ÿéöî - 1 øò.
ëóê - 2 øò.
ñîëü - 1 ÷. ë.
ìîëîòûé ÷¸ðíûé ïåðåö - 0.25 ÷. ë.
ìîëîêî - 6 ñò. ë.
ñûð ðîññèéñêèé - 50 ã
ïàñòà òîìàòíàÿ - 2 ÷. ë.
âîäà - 250 ã
áàçèëèê ñóøåíûé - 0.5 ÷. ë.
ìàñëî ïîäñîëíå÷íîå - 6 ñò. ë.
÷åñíîê - 2 çóá÷èêà
õëåá áåëûé - 1 êóñîê
Êàê ïðèãîòîâèòü
1.Ó ìåíÿ ôàðø èç êóðèíûõ áåäðûøåê. Áåðåì ëóêîâèöó ðåæåì ìåëêèìè êóáèêàìè, äîáàâëÿåì â ôàðø, òóäà æå ÿéöî, ëîìòèê õëåáà, êîòîðûé ïðåäâàðèòåëüíî íóæíî çàìî÷èòü â ìîëîêå. Ïåðåö ìîëîòûé è 0,5 ÷.ë. ñîëè. Âñå õîðîøî âûìåøèâàåì è îòñòàâëÿåì ïîêà â ñòîðîíó.
2.Ãðèáî÷êè íóæíî áðàòü íåáîëüøèå. Èõ ïîìûòü è îáñóøèòü áóìàæíûì ïîëîòåíöåì.
3.Äàëåå áåðåì íåáîëüøóþ ãîðñòü ôàðøà, ðàñïëþùèâàåì åãî ðóêàìè è êëàäåì ñâåðõó ãðèáîê øëÿïêîé âíèç. Ïîòîì ñîáèðàåì âåñü ôàðø ñ áîêîâ, îáëåïëÿÿ ãðèáîê. Ëó÷øå âñåãî çàâîðà÷èâàòü ãðèáîê ðóêàìè, à íå íà äîñêå.)
4.È ñðàçó êëàñòü íàøè øàðèêè íà ñêîâîðîäó, ñ ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòûì ìàñëîì. È îáæàðèòü ñî âñåõ ñòîðîí.Íàðåçàåì åùå îäíó íåáîëüøóþ ëóêîâèöó ïîëóêîëüöàìè, à ÷åñíîê ïëàñòèíêàìè.
5.Îáæàðåííûå øàðèêè ñëîæèòü â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ, ïîñûïàòü ëóêîì è ÷åñíîêîì.Äåëàåì çàëèâêó:  ñòàêàí âîäû äîáàâèòü ïàñòó, ñóøåíûé áàçèëèê, ïåðåö ÷åðíûé ïî âêóñó è 0,5 ÷.ë. ñîëè. Õîðîøî âñå ïåðåìåøàòü...
6. è çàëèòü íàøè øàðèêè. Îòïðàâëÿåì â çàðàíåå ðàçîãðåòóþ äóõîâêó äî 200 ãðàäóñîâ, íà 30 ìèíóò.Çà 5 ìèíóò äî îêîí÷àíèÿ ãîòîâêè, íà êàæäûé øàðèê ïîëîæèòü ïî êâàäðàòèêó ñûðà è îáðàòíî ïîñòàâèòü â äóõîâêó, ÷òîáû ñûð ðàñïëàâèëñÿ.
3. Ïîçû áóðÿòñêèå.
Èëè èñòîðèÿ îäíîãî ïîõîäà

Èíãðåäèåíòû
Äëÿ òåñòà:
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ 250ãð. äëÿ ðàñêàòêè.
ßéöî êóðèíîå êðóïíîå 1øò.
Ñîëü 1÷.ëîæêà.
Âîäà ïèòüåâàÿ 100ìë.
Äëÿ íà÷èíêè:
Ãîâÿæèé ôàðø 600ãð.
Ëóê ðåï÷àòûé 2øò. (ïðèìåðíî 300ãð.)
Âîäà ïèòüåâàÿ 100ìë.
Ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó.
Êàê ïðèãîòîâèòü
1. Äëÿ òåñòà: ñìåøàåì ìóêó è ñîëü, âáèâàåì ÿéöî, âëèâàåì âîäó, çàìåøèâàåì òåñòî. Óáèðàåì â ïàêåò è äà¸ì 30ìèíóò ïîëåæàòü.
2. Äëÿ íà÷èíêè: ëóê ïî÷èñòèòü, ìåëêî ïîðóáèòü íîæîì, âìåøèâàåì â ôàðø ëóê, âîäó, ñîëèì è ïåð÷èì ïî âêóñó.
3. Òåñòî ðàñêàòûâàåì â æãóò, íàðåçàåì íà êóñî÷êè è ðàñêàòûâàåì êàæäûé â êðóã.
4. Íà òåñòÿíîé êðóæîê êëàä¸ì íà÷èíêó, ïî 1 ñò.ëîæêå. Êðàÿ çàùèïûâàåì ïî êðóãó, íàâåðõó äîëæíà îñòàòüñÿ äûðî÷êà.
5. Ãîòîâèì íà ïàðó: â ñïåöèàëüíîé ïîçíèöå èëè â áàìáóêîâîé ïàðîâàðêå, êàê ó ìåíÿ. Íå çàáóäüòå âûñòåëèòü äíî ïàðîâàðêè ìîêðîé ñàëôåòêîé, ïîçû âûêëàäûâàåì íà ðàññòîÿíèè äðóã îò äðóãà, ò.ê. îíè óâåëè÷àòñÿ íåìíîãî. Ãîòîâèì 25-40ìèíóò â çàâèñèìîñòè îò ðàçìåðà ïîç.
6. Ïîäà¸ì ñ ïûëó ñ æàðó, ñ ñîóñàìè ïî âàøåìó âêóñó, õîòÿ ïî ïðàâèëàì ê ïîçàì ñîóñ íå ïîäàþò!
4. Òåôòåëè â òîìàòíîì ñîóñå

Èíãðåäèåíòû
Ôàðø ãîâÿæèé 500ãð.
Âîäà ïèòüåâàÿ 125ìë.
Ëóê ðåï÷àòûé 1øò.
Êðàõìàë êàðòîôåëüíûé 2ñò.ëîæêè (ïîëíûå ñ ãîðêîé)
Ñîëü 1÷.ëîæêà.
Ñâåæåå ìîëîòûé ïåðåö.
Ðæàíàÿ ìóêà äëÿ ïàíèðîâêè.
Äëÿ ñîóñà:
Ìîðêîâü 1øò.
Ëóê ðåï÷àòûé 1øò.
Ñåëüäåðåé ÷åðåøêîâûé 2-3 ÷åðåøêà.
Òîìàòíàÿ ïàñòà 1ñò.ëîæêà.
Êóðèíûé èëè îâîùíîé áóëüîí.
Êàê ïðèãîòîâèòü
1.  ôàðø èç ãîâÿäèíû âìåøèâàåì íàò¸ðòóþ íà ìåëêîé ò¸ðêå ëóêîâèöó, âîäó, äîáàâëÿåì êðàõìàë è ñïåöèè, îñòàâëÿåì íà ïîë ÷àñà â õîëîäèëüíèêå.
2. Ôîðìóåì ìàëåíüêèå òåôòåëüêè, ïàíèðóåì èõ â ðæàíîé ìóêå è êîðîòêî îáæàðèâàåì ïàðòèÿìè íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå, äî ðóìÿíîé êîðî÷êè.
3. Äëÿ ñîóñà: ïðîáèâàåì â áëåíäåðå î÷èùåííûå îâîùè, âûêëàäûâàåì íà ñêîâîðîäêó è òóøèì äî ìÿãêîñòè, äîáàâëÿåì òîìàòíóþ ïàñòó, âëèâàåì áóëüîí èëè âîäó äî æåëàåìîé ãóñòîòû, òóøèì ìèíóò 15, ïåðåêëàäûâàåì â ñîóñ òåôòåëüêè è òóøèì åù¸ íåñêîëüêî ìèíóò. Ïðè ïîäà÷å ïîñûïàòü çåëåíüþ.
5. Êîòëåòû, êàê ó áàáóøêè

Èíãðåäèåíòû
ãîâÿäèíà 600 ãð
ñâèíèíà 400 ãð
áåëûé õëåá 1/3 áàòîíà áåç êîðîê
1-2 ëóêîâèöû
ìîëîêî 200 ìë
ñïåöèè êàêèå ëþáèòå
ìàñëî äëÿ æàðêè
Êàê ïðèãîòîâèòü
õëåá îñâîáîäèòü îò êîðîê è çàìî÷èòü â ìîëîêå
ìÿñî, ëóê, õëåá ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó. åñëè õîòèòå ÷òîáû êîòëåòû áûëè íåæíåå ìîæíî ïðîïóñòèòü âòîðè÷íî.ôàðø õîðîøî âûìåñèòü -ÝÒÎ ÂÀÆÍÎ!äîáàâèòü ñîëü è ñïåöèè. ëåïèòü êîòëåòû ïðîèçâîëüíîãî ðàçìåðà è æàðèòü äî ãîòîâíîñòè.
6. Ôàðøèðîâàííûå áàêëàæàíû

Èíãðåäèåíòû
500 ã áàêëàæàíîâ
300 ã ôàðøà (ëþáîãî, ïî âêóñó)
250 ã ïîìèäîðîâ
150 ã ëóêà
100 ã ñûðà (òâåðäîãî)
3 çóá÷èêà ÷åñíîêà
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
ñîëü
ïåðåö
Ïðèãîòîâëåíèå
Áàêëàæàíû âûìûòü, ðàçðåçàòü âäîëü íà äâå ïîëîâèíêè.
Èç êàæäîé ïîëîâèíêè âûíóòü ìÿêîòü.
Ïîëó÷èâøèåñÿ ïîëîâèíêè ïîñîëèòü è îñòàâèòü íà 30 ìèíóò. Çàòåì ïðîìûòü â õîëîäíîé âîäå (ýòî äåëàåòñÿ äëÿ òîãî, ÷òîáû îíè íå ãîð÷èëè).
Ìÿêîòü ïîëîæèòü â õîëîäíóþ âîäó íà 30 ìèíóò (äëÿ òîãî, ÷òîáû áàêëàæàíû íå ãîð÷èëè è âî âðåìÿ æàðêè âïèòûâàëè ìåíüøå ìàñëà).
Ëóê è ÷åñíîê ìåëêî ïîêðîøèòü.
Ìÿêîòü (ïîñëå òîãî, êàê îíà ïîëåæàëà â õîëîäíîé âîäå) îòæàòü è ìåëêî íàðåçàòü.
Ïîìèäîðû íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóáèêàìè.
Ëóê è ÷åñíîê îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå.
Äîáàâèòü ôàðø è õîðîøî åãî îáæàðèòü (îêîëî 10 ìèíóò, íà ñðåäíåì îãíå).
Äîáàâèòü ïîìèäîðû è ìÿêîòü áàêëàæàíîâ, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü è æàðèòü äî ãîòîâíîñòè (îêîëî 8-10 ìèíóò).
Ïîëîâèíêè áàêëàæàíîâ íàïîëíèòü ôàðøåì.
Âûëîæèòü â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ.
Ñûð íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå.
Ïîñûïàòü áàêëàæàíû ñûðîì, ïîñòàâèòü â äóõîâêó.
Çàïåêàòü ïðè òåìïåðàòóðå 180 ãðàäóñîâ â òå÷åíèå 30-35 ìèíóò.
Ãîòîâûå áàêëàæàíû ïîñûïàòü çåëåíüþ.
7. Çàïåêàíêà ñ ôàðøåì è êàðòîôåëåì

Èíãðåäèåíòû
500 ã ôàðøà (ëþáîãî ïî âêóñó)
500 ã êàðòîôåëÿ
200 ã ñûðà (òâåðäîãî)
350 ã ïîìèäîðîâ
150 ã ëóêà
1-2 ñò.ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà
ñîëü
ïåðåö
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
Ïðèãîòîâëåíèå
Êàðòîôåëü ïî÷èñòèòü (åñëè îí êðóïíûé, ðàçðåçàòü íà 2-3 ÷àñòè), îòâàðèòü äî ãîòîâíîñòè.
Ëóê ìåëêî ïîêðîøèòü.
Ïîìèäîðû íàðåçàòü êóáèêàìè.
Îáæàðèòü ëóê íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî çîëîòèñòîãî öâåòà.
Äîáàâèòü ïîìèäîðû, æàðèòü 2-3 ìèíóòû.
Äîáàâèòü ôàðø, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, æàðèòü äî ãîòîâíîñòè.
Êîãäà êàðòîôåëü ñâàðèòñÿ, âîäó ñëèòü, äîáàâèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî, ïîñîëèòü, ïîòîëî÷ü.
Ñûð íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå.
 ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ âûëîæèòü ôàðø.
Íà ôàðø âûëîæèòü êàðòîôåëüíîå ïþðå, ðàçðîâíÿòü.
Ïîñûïàòü ñûðîì.
Ïîñòàâèòü â äóõîâêó.
Çàïåêàòü ïðè òåìïåðàòóðå 180 ãðàäóñîâ â òå÷åíèå 30-35 ìèíóò
8. Êîòëåòû àññîðòè ïî-áîëãàðñêè

Èíãðåäèåíòû
Ãîâÿäèíà-500ã
Ôàñîëü-1/2 ñòàêàíà
Êàðòîôåëü-2 øò.
Ëóê ðåï÷àòûé-1 ãîëîâêà
Ëóê çåëåíûé-3-4 ïåðûøêà
ßéöà-2 øò.
Çåëåíü ïåòðóøêè
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå
Ñóõàðè ïàíèðîâî÷íûå
Ñîëü
Ïåðåö
Êàê ïðèãîòîâèòü
Ìÿñî ïðîìûòü, íàðåçàòü íà êóñêè, ïðîâåðíóòü â ìÿñîðóáêå. Ôàñîëü ñâàðèòü ( ÿ áðàëà êîíñåðâèðîâàííóþ ÍÅ â òîìàòå), è òîæå ÷åðåç ìÿñîðóáêó.
Ñâàðèòü êàðòîôåëü, ðàçìÿòü âèëêîé è äîáàâèòü â ôàðø.
Äîáàâèòü ìåëêî ðóáëåííûé ðåï÷àòûé ëóê, çåëåíûé ëóê, çåëåíü ïåòðóøêè, 2 ÿéöà, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü.
Èç ïîëó÷åííîé ìàññû ñôîðìèðîâàòü êîòëåòû, çàïàíèðîâàòü èõ â ñóõàðÿõ è îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè.
9. Ãîëóáöû ëåíèâûå
(êóõíÿ äîíñêèõ êàçàêîâ)

Èíãðåäèåíòû
500ãð. ôàðø ãîâ-ñâèí.(ìîæíî ëþáîé)
500ãð. êàïóñòà áåëîêî÷àííàÿ
1 áîëüøàÿ ëóêîâèöà
Ìàíêà 2 ñò. ëîæêè
ßéöî 2 øò.
Çåëåíü, ñîëü, ïåðåö.
Äëÿ ñîóñà: òîì. Ïàñòà 2 ñò.ë, ñîóñ îñòðûé ëþáîé òîìàòíûé ïî âêóñó, 1 ÷.ë ìóêè, ñïåöèè, ìîðêîâü, áîëã. Ïåðåö..
Êàê ïðèãîòîâèòü
Ðåæåì êàïóñòó ìåëêî, íåìíîãî ñîëèì è ðóêîé íåìíîãî å¸ ìí¸ì, ÷òîáû îíà ñòàëà ìÿã÷å .
Äîáàâëÿåì ôàðø è âñå îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû, õîðîøî ñìåøèâàåì.
Äåëàåì êðóãëûå øàðèêè âåëè÷èíîé ñ êóðèíîå ÿéöî, íåìíîãî ñïëþùèâàåì, çàòåì â ìóêó è îáæàðèòü â ïîäñîëíå÷íîì ìàñëå. Îáæàðåííûå ãîëóáöû ñëîæèòü â êàñòðþëþ, äîáàâèòü ìîðêîâü -ïîðåçàòü( ó ìåíÿ ìèíè ìîðêîâü ïî 3-4 ñì.), êðàñíûé áîëã. Ïåðåö.
Ïðèãîòîâèòü æèäêèé ñîóñ â êîë-âå ÷òîáû ïîêðûòü âñå ãîëóáöû. Ðàçâåñòè òîì. Ïàñòó âîäîé, äîáàâèòü 1 ÷. Ëîæêó ìóêè, ñîëü, ñàõàð, ïåðåö ïî âêóñó, ìîæíî äîáàâèòü íåìíîãî îñòðîãî ñîóñà èëè êåò÷óïà ÷òî ó Âàñ åñòü.
Ñîóñà äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ 1-1.5 ëèòðà, ÷òîáû âñå ãîëóáöû áûëè ïîêðûòû èì è ïëàâàëè.
Ïðîòóøèòü 15 ìèí. Íà ìåäë. îãíå ïîñëå çàêèïàíèÿ è äàòü íàñòîÿòüñÿ õîòÿ áû ïîë÷àñà-÷àñ.
Ìîæíî ê ãîëóáöàì ïðèãîòîâèòü êàðò. ïþðå , ðèñ, ñïàãåòòè
10. Ôàðøèðîâàííûå Êàííåëëîíè

Èíãðåäèåíòû
Êàííåëîíè 250 ãð. 1 óïàêîâêà;
Ìÿñíîé ôàðø 500 ãð;
Ìîëîêî 0,75 ë;
Âèíî êðàñíîå 250 ìë;
Áàçèëèê 1 ÷.ë áåç âåðõà;
Ïîìèäîðêà 1 áîëüøàÿ;
Ïàñòà òîìàòíàÿ 2 ñò. ëîæêè;
Ìóêà 2 ñò. ëîæêè;
Ëóê 1 ñð. ãîëîâêà;
×åñíîê 2 çóá÷èêà;
Ìàñëî ñëèâî÷íîå 1/6 ïà÷êè;
Ñûð 100 ãð.
Êàê ïðèãîòîâèòü
Ñíà÷àëà ñäåëàåì íà÷èíêó... Äëÿ ýòîãî ìåëêî íàðåçàåì ëóê ñ ÷åñíî÷êîì è îáæàðèâàåì äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè. Äàëåå êëàäåì â ñêîâîðîäêó ôàðø. Êîãäà îí óæå ãîòîâ, íî æèäêîñòü åùå íå âûêèïåëà äîáàâëÿåì ìîëîêî (250 ìë.). Êîãäà âû óâèäèòå, ÷òî ìîëîêî ïîòåðÿëî ñâîé áåëûé öâåò, ìîæíî äîáàâèòü âèíöà . Êîãäà è âèíà ñòàíîâèòñÿ ïî÷òè íåâèäíî äîáàâëÿåì íàðåçàííûé òîíêî ïîìèäîð (ëó÷øå î÷èñòèòü îò øêóðêè, ïîëîæèâ íà ïàðó ìèíóò â ãîðÿ÷óþ âîäó) è òîìàòíóþ ïàñòó. äîáàâëÿåì áàçèëèê è òóøèì åùå ìèíóò 5. (Ýòîò ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ìÿñà íàïîìèíàåò ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ïàñòû "Áîëîíüåçå", òàê ÷òî, Âû òàê æå ìîæåòå èì âîñïîëüçîâàòüñÿ è äëÿ ýòîé öåëè. Ïîñëå òîãî, êàê âû ñäåëàëè ìÿñî íóæíî ïðîñòî-íàïðîñòî ñâàðèòü ìàêàðîíû è ñâåðõó, øàïî÷êîé, ïîëîæèòü ïðèãîòîâëåííûé ôàðø - ïàñòà ãîòîâà!)
Ãîòîâèì ñîóñ: îáæàðèâàåì íà ñëèâî÷íîì ìàñëå ìóêó, äîáàâëÿåì 0,5 ë ìîëîêà è âàðèì äî çàãóñòåíèÿ.
Íàïîëíÿåì ïîëó÷èâøèìñÿ ôàðøåì êàííåëëîíè (èõ ÿ íå îòâàðèâàþ, ïîòîìó êàê ñ÷èòàþ, ÷òî òàê èõ ëåã÷å íàïîëíÿòü) è óêëàäûâàåì íà ïðîòèâåíü. Òåïåðü îñòàåòñÿ çàëèòü âñå ýòî ñîóñîì è ïîñòàâèòü â äóõîâêó íà 20 ìèíóò ïðè t 175'.
×åðåç îòìå÷åííîå âðåìÿ äîñòàåì êàííåëëîíè, ïîñûïàåì ñûðîì è ñòàâèì îáðàòíî â äóõîâêó íà òå æå 20 ìèíóò ïðè t 175'.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

|