LiveInternet <a class="gl_Topv2-logo-lnk" href="//www.liveinternet.ru/" title="LiveInternet.ru">LiveInternet

САЛАТ "МИМОЗА"

Вторник, 08 Января 2013 г. 20:39 + в цитатник

1357447910_glaurung_the_golden_by_lyntonlevengood-d34lpfh (550x413, 78Kb)

Ингредиенты:
- рыбная консерва (сайра) — 1 шт
- луковицы — 2 шт
- сыр твердый — 150 г
- отварные картофелины, маленького размера — 2 шт
- майонез
- яйца, сваренные вкрутую — 5 шт

Читать далее

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/-салаты

КУЛИНАРИЯ/- закуски
КУЛИНАРИЯ/- идеи оформления блюд

ТАРТАЛЕТКИ "КОТЯТА"

Вторник, 08 Января 2013 г. 20:29 + в цитатник
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ТАРТАЛЕТКИ "КОТЯТА"

1357447910_glaurung_the_golden_by_lyntonlevengood-d34lpfh (640x480, 118Kb)

В качестве начинки для тарталеток можно использовать любой салат, который будет сочетаться с икрой.
Вместо черной икры можно использовать мелко нарезанные маслины.

Ингредиенты:
10-12 тарталеток
200 г слабосоленой семги (или форели, горбуши)
150 г огурцов (или авокадо)
2 яйца
красная икра
черная икра (можно использовать икру из морских водорослей)
морковь для украшения

Читать далее

Рубрики:

ТОРТ "РОЖДЕСТВЕНСКОЕ ПОЛЕНО"

Вторник, 08 Января 2013 г. 18:53 + в цитатник

1357447910_glaurung_the_golden_by_lyntonlevengood-d34lpfh (300x400, 52Kb)

Рождественское полено - традиционный рождественский десерт во Франции. Это классический бисквитный рулет. Крем может быть разным: заварным или масляным, шоколадным, кофейным или даже из каштанов...Честно говоря, больше всего меня в этом торте умиляют... сучкИ! Посмотрите, разве они не очаровательны? Ради одних только сучков этот торт стоит испечь! Бисквит для рулетов должен быть очень мягким, мягче, чем бисквит для обычного торта, чтобы рулет легко можно было свернуть. Поэтому в тесте для "полена" наряду с мукой обычно присутствует и крахмал: с ним бисквиты всегда получаются мягче и нежнее. Еще в бисквитах для рулета практически всегда очень велика доля яиц по отношению к остальным ингредиентам, тоже из соображений мягкости и одновременной эластичности. В итоге торт получился мягким, нежным, симпатичным, а уж сучки....

Ингредиенты:
Для бисквита:
6 желтков
4 белка
75 г сахара
50 г муки
50 г крахмала
1 щепотка соли
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. ромовой эссенции
Для шоколадного заварного крема:
1/3 литра молока
1/2 ч.л. ванильной эссенции
3 желтка
3/4 стакана сахара
2 ст.л. кукурузного крахмала
100 г качественного темного шоколада
1/2 стакана жирных сливок (по желанию)

Читать далее

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/- выпечка
КУЛИНАРИЯ/- десерты

ШОКОЛАДНЫЕ ЭКЛЕРЫ

Вторник, 08 Января 2013 г. 18:08 + в цитатник

1357447910_glaurung_the_golden_by_lyntonlevengood-d34lpfh (389x640, 101Kb)

Ингредиенты:
Для заварного теста:
1 стакан воды
90 г сливочного масла
Для сладкого варианта: 1 ст.л. сахара и 1/8 ч.л. соли
Для несладкого варианта: 1 ч.л. соли
160 г муки
1 стакан яиц (4-5 яиц, но важен именно объем)
Для шоколадного заварного крема:
1/3 литра молока
1/2 ч.л. ванильной эссенции
3 желтка
3/4 стакана сахара
2 ст.л. кукурузного крахмала
100 г качественного темного шоколада
1/2 стакана жирных сливок (по желанию)
Для шоколадной глазури:
1/2 стакана жирных сливок
115 г качественного темного шоколада

Читать далее

Рубрики:

ПЕЧЕНЬЕ ИЗ ГОРЬКОГО ШОКОЛАДА

Вторник, 08 Января 2013 г. 17:39 + в цитатник

1357447910_glaurung_the_golden_by_lyntonlevengood-d34lpfh (400x400, 53Kb)

Лакомства Хэллоуина слишком вкусные и веселые, чтобы полностью оставить их на откуп детям. Эти угощения отлично подходят взрослым и придают пикантности праздничной вечеринке. К тому же они относительно низкокалорийные.

Ингредиенты:
Тесто:
1 стакан сахарного песка,
1 / 2 стакана сливочного масла,
1 / 2 стакана канолового масла,
1 чайная ложка ванильного экстракта,
1 яйцо,
1 ¼ стакана обычной муки,
1 стакан цельнозерновой муки,
¾ стакана какао,
½ чайной ложки соли.
Глазурь:
1 столовая ложка воды,
1 чайная ложка порошка безе,
1 столовая ложка 2%-го молока,
¼ чайная ложка ванильного экстракта,
2 стакана сахарной пудры,
1 стакан сахарного песка.

Читать далее

Рубрики:

ЧЕЛОВЕЧЕСКАЯ РУКА В ДУХОВКЕ

Вторник, 08 Января 2013 г. 17:26 + в цитатник

1357447910_glaurung_the_golden_by_lyntonlevengood-d34lpfh (460x330, 59Kb)

Ингредиенты:
Мясной фарш - 0,5 кг,
Морковь - 1 шт.,
Лук - 2 шт.,
Яйца - 2 шт.,
Сыр - 100 г,
Соль, перец, приправы,
Зелень.

Читать далее

Рубрики:

Понравилось: 1 пользователю

САЛАТ С ГОЛОВОЙ ЗОМБИ

Вторник, 08 Января 2013 г. 17:22 + в цитатник

1357447910_glaurung_the_golden_by_lyntonlevengood-d34lpfh (460x330, 50Kb)

Вы когда-нибудь пробовали приготовить голову зомби или запечь в духовке кисть руки? Хотя от одних лишь названий по коже бегут мурашки, вкус самих блюд вполне традиционный… Конечно, если правильно готовить!

Ингредиенты:
Ветчина - 0,6 кг,
Сыр - 0,3 кг,
Яйца - 4-5 шт.,
Несколько маслин или оливок,
Майонез,
Любая маска человеческого лица,
Пищевая пленка.

Читать далее

Рубрики:

Понравилось: 1 пользователю

ТОРТ "МОНСТРИК"

Вторник, 08 Января 2013 г. 10:42 + в цитатник

1357447910_glaurung_the_golden_by_lyntonlevengood-d34lpfh (466x700, 94Kb)

Шоколадный торт из двух коржей, промазанный белковым кремом и украшенный синим кремом и нутеллой в виде монстрика.

Ингредиенты:
Мука - 1,5 ст.
Сода пищевая - 0,5 ч. л.
Шоколад горький -110 г
Вода - 300 мл
Сахар коричневый -360 г
Сметана -120 мл
Сахар -180 г
Нутелла - 60 г
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Соль - 0,7 ч. л.
Какао -120 г
Масло сливочное - 630 г
Куриные яйца - 8 шт.
Ванильный экстракт - 3 ч. л.
Пищевой краситель - 1 ст. л.

Читать далее

Рубрики:

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ "МОНСТР"

Вторник, 08 Января 2013 г. 10:17 + в цитатник

1357447910_glaurung_the_golden_by_lyntonlevengood-d34lpfh (500x374, 47Kb)

Ингредиенты:
3/4 стакана сахара
70-100 грамм белого шоколада
1/2 чайн. ложка соли
1 1/2 стол. ложки порошка-разрыхлителя
1 1/2 чайн. ложки ванильного экстракта
3 чайн. ложки воды
1 стол. ложка какао порошка
2 1/3 стакана какао порошка

Читать далее

Рубрики:

Процитировано 1 раз

ТОРТ "ЭСМЕРАЛЬДА"

Вторник, 08 Января 2013 г. 10:01 + в цитатник

1357447910_glaurung_the_golden_by_lyntonlevengood-d34lpfh (400x267, 19Kb)

Ингредиенты:
Тесто:
1 стакан молока,
3 ч ложки растворимого кофе,
1,5 стакана манки,
3 яйца,
0,5 стакана сахара,
2 ч ложки разрыхлителя,
2~3 ст ложки муки
Крем:
300г сливок 30~35%,
0,5 стакана сахара
Кроме того:
0,5 стакана грецких орехов,
100г шоколада

Читать далее

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/- блюда из птицы

КУРИЦА В МЕДУ

Вторник, 08 Января 2013 г. 09:59 + в цитатник
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

КУРИЦА В МЕДУ

kurica_v_medu (400x280, 81Kb)

Ингредиенты:
4 куриные ножки,
2 ч. ложки горчицы,
1 ч. ложка меда,
2 ст. ложки растительного масла,
3 ст. ложка зелени фенхеля,
соль,
черный перец,
1 красная луковица,
2 зубчика чеснока,
125 гр. яблочного сока или сидра,
2 крупных яблока,
3 ст. ложки маслин (по желанию).

Читать далее

Рубрики:

ВЕНГЕРСКИЕ БУЛОЧКИ, ПЕЧЁНЫЕ В МОЛОКЕ "ОСИНОЕ ГНЕЗДО"

Понедельник, 07 Января 2013 г. 19:06 + в цитатник

Ингредиенты:
Тесто:
Мука — 300 -320 г
Желток яичный— 2 шт
сахар-рафинад - 2 шт или 1 ст. л .
Дрожжи свежие — 20 г
Молокo - 200 мл
Соль — 0,5 ч. л.
Начинка:
Сахар - 150г
Ванильный сахар — 1 пач.
Масло сливочное — 150 г
орехи ( по желанию)
Соус для запекания:
молоко - 300 мл
сахар - 100 гр

Читать далее

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/- выпечка

Процитировано 1 раз

ОРЕХОВЫЙ ТОРТ "КСЮША"

Воскресенье, 06 Января 2013 г. 01:25 + в цитатник

Этот торт очень понравится любителям орехов. Торт мягкий, но с присутствием твердоватых ореховых кусочков. Не сочный, т.к. влагу из сметаны впитывать, собственно, нечему - практически весь корж состоит из одних орехов, а они не имеют свойство впитывать крем. Поэтому сочность торта достигается увеличением кремовой прослойки и утоньчением коржей - т.е. чем больше будет коржей, тем мягче будет торт.
Манный крем чудесно гармонирует с ореховыми коржами - в коржах ощущаются крупинки орехов, а в креме - крупинки манки. Я считаю, что обычный сметанный или сливочный крем здесь будет не так хорош. А масляный крем - вообще противопоказан.

Ингредиенты:
Тесто
1 яйцо,
3 белка,
0,5 стакана сахара,
3 стакана (300г) грецких орехов,
2 ст ложки муки,
2 ст ложки крахмала,
2 ч ложки разрыхлителя,
ванилин,
щепотка соли
Крем
3 желтка,
1 стакан (250мл) молока,
2/5 стакана (80г) манки,
2/3 стакана сахара,
ванилин,
200г жирных сливок или сметаны (жирность 30% и выше),
50~80г 20% сметаны,
1 ч ложка цедры лимона,
при желании - 2~3 ч ложки лимонного сока

Читать далее

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/- закуски
КУЛИНАРИЯ/ - блюда из овощей
КУЛИНАРИЯ/- блюда из рыбы и морепродуктов

КАРТОФЕЛЬНЫЕ УЛИТКИ С РЫБОЙ

Воскресенье, 06 Января 2013 г. 01:20 + в цитатник
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

КАРТОФЕЛЬНЫЕ УЛИТКИ С РЫБОЙ

original (500x391, 189Kb)

Ингредиенты:
На две порции вам понадобится:
2 рыбных филе по 150 г каждое (я готовила с судаком, но можно взять любую другую рыбу)
0.5 лимона
пучок петрушки
соль
перец
4 – 5 средних картофелин
20 г сливочного масла
немного молока для картофельного пюре
яичный желток для смазывания перед выпечкой

Читать далее

Рубрики:

КОФЕЙНО - КАРАМЕЛЬНЫЙ БИЗКОФЛАН

Пятница, 04 Января 2013 г. 16:19 + в цитатник

Бизкофлан — популярный испанский десерт. В нем совмещаются бисквитное тесто и флан, которые одновременно выпекаются на водяной бане. Происходит какое-то таинство когда в формочку кладешь тесто, наливаешь флан. Как только формочку помещаешь в горячую воду тесто поднимается, а флан опускается на дно… Магия!
А в новогодние дни так хочется чудес.

Ингредиенты (6 порций):
Карамель:
сахар - 50 г
сок лимонный - 1,5 ст. ложка
Флан:
сгущенное молоко вареное - 150 г
кофе (крепкий) - 75 мл
молоко -125 мл
яйца куриные - 2 шт.
желток яичный - 1 шт.
карамель жидкая - 1,5 ст. ложка
Бисквит:
масло сливочное (мягкое) - 75 г
сахар - 75 г
яйца куриные - 1 шт.
белок яичный - 1 шт.
кофе крепкий (теплый) -2 ст. ложки
мука пшеничная - 60 г
какао порошок - 1,5 ст. ложка
разрыхлитель - 1 ч. ложка

Читать далее

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/- десерты

ЯБЛОКИ В ТЕСТЕ

Пятница, 04 Января 2013 г. 16:06 + в цитатник

Ингредиенты:
мука - 0,5 кг
вода - 175 мл
растительное масло - 2 ст.л
соль - 1 ч.л.
яблоки кисло-сладкие -5 шт.
сахар для посыпки теста - примерно 3 ст.л

Читать далее

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/- десерты

КЕКС МОРКОВНЫЙ С АНАНАСАМИ И ОРЕХАМИ

Среда, 02 Января 2013 г. 20:22 + в цитатник
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

КЕКС МОРКОВНЫЙ С АНАНАСАМИ И ОРЕХАМИ

4KeXOaYT8mU (600x400, 193Kb)

Этот кекс придётся вам по вкусу. Его легко и быстро готовить. Если нет под рукой ананасов — используйте яблоки, тыкву или груши. Орехи и корица придают кексу золотистый цвет и аромат. Кекс морковный — это прекрасное лакомство к чаю.

Ингредиенты:
Мука пшеничная - 2 ст .
Сахар - 1 ст.
Масло сливочное - 10 г
Ананас консервированный - 400 г
Яйца куриные - 2 шт.
Морковь - 3 шт.
Орехи грецкие - 60 г
Разрыхлитель - 4 г
Соль - 1 ч. л.
Корица молотая - 2 ч. л.
Масло оливковое - 60 мл
Панировочные сухари - 2 ст. л.

Читать далее

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/- выпечка

КУЛИНАРИЯ/- блюда из птицы

КУРИНЫЕ ГОЛЕНИ, ЗАПЕЧЁННЫЕ С МАНДАРИНАМИ И ИМБИРЁМ

Среда, 02 Января 2013 г. 20:22 + в цитатник
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

КУРИНЫЕ ГОЛЕНИ, ЗАПЕЧЁННЫЕ С МАНДАРИНАМИ И ИМБИРЁМ

4KeXOaYT8mU (600x400, 194Kb)

Приготовленные по этому рецепту куриные голени могут с лёгкостью стать как вашим любимым повседневным блюдом, так и украсить изысканный праздничный стол! Куриные голени, запечённые на кольцах мандарина, с ароматным розмарином и в мандариново-имбирном соусе, получаются сочными, вкусными, пикантными и необычными! Таким образом можно запекать нарезанную на порции курицу или куриное филе, а на гарнир лучше всего подать картофельное пюре.

Ингредиенты:
Куриная голень - 7 шт.
Мандарины - 2 шт.
Лук белый - 1 шт.
Розмарин сухой - 1.5 ч. л.
Масло оливковое - 2 ст. л.
Имбирь свежий - 20 г
Паприка сладкая молотая - 1 ч. л.
Перец чёрный молотый - 2 щепотки
Соль - 0.75 ч. л.
Сахар - 1 ч. л.

Читать далее

Рубрики:

ТОРТ-ДЕСЕРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"

Среда, 02 Января 2013 г. 20:02 + в цитатник

Ингредиенты:
Для бисквита:
2 яйца
1/2 стакана сахара
1/2 стакана муки
1 ч.л. ванильного сахара
Для шоколадного суфле:
200мл молока
1ст.л сахара
1ст. л. какао
5г желатина
50г шоколада
Для белого суфле:
4 шт. яичных белка
1 стакан сахара
1 ч.л. ванильного сахара
1ч.ложка сока лимона
25 г желатина
300мл молока

Читать далее

Рубрики: