Поддержка Вид

LiveInternetLiveInternet

сменить

Авось из (+ сутки) дневников

Дневник Зоя-зая

0_3c064_5c78595b_S (150x79, 9Kb)

0_3c064_5c78595b_S (150x79, 9Kb)

0_3c064_5c78595b_S (150x79, 9Kb)

ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ КО МНЕ В ГОСТИ!
ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ КО МНЕ В ГОСТИ!

Комментарии (0)

ТЕСТО СЛОЁНОЕ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Среда, 26 Декабря 2012 г. 19:37 + в цитатник

img0015_8 (450x299, 22Kb)

Изделия из слоеного теста быстрого приготовления получаются менее рассыпчатыми и нежными, чем при приготовлении обычного слоеного теста

Ингредиенты:
сливочное масло или маргарин - 200 г,
мука - 2 стакана,
вода - 1/2-2/3 стакана,
сахар - 1 ч. ложка,
соль - 1/4 ч. ложки

Читать далее

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/- основные виды теста

Комментарии (0)

ТЕСТО ПЕЛЬМЕННОЕ

Среда, 26 Декабря 2012 г. 19:31 + в цитатник

img0015_8 (300x233, 11Kb)

Ингредиенты:
3 стакана муки,
1 яйцо,
2/3 стакана воды,
1/2 - 1 ч ложка соли

Приготовление:
Просеять муку горкой на стол, сделать наверху углубление, разбить туда яйцо, влить тёплую воду, посолить и замесить крутое тесто. Затем накрыть его салфеткой или крышкой и дать постоять 30~40 мин.

ИСТОЧНИК

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/- основные виды теста

Комментарии (0)

РУБЛЕНОЕ ТЕСТО ДЛЯ СЛАДКИХ И НЕСЛАДКИХ ПИРОГОВ

Среда, 26 Декабря 2012 г. 19:12 + в цитатник

img0015_8 (299x450, 39Kb)

Рубленое тесто часто используется для приготовления корочек (основ) для сладких и несладких пирогов

Ингредиенты:
для сладкого рубленого теста
мука - 300 г,
сливочное масло (охлажденное в морозилке ~15 минут) - 150 г,
2 яичных желтка (можно заменить целым яйцом или холодной водой),
сметана - 1 столовая ложка (не обязательный ингредиент - вместо сметаны можно добавить еще 1 желток),
сахар - 100 г,
щепотка соли
для несладкого рубленого теста
мука - 300 г,
сливочное масло (охлажденное в морозилке ~15 минут) - 150 г,
2 яичных желтка (можно заменить целым яйцом или холодной водой),
сметана - 1 столовая ложка (не обязательный ингредиент - вместо сметаны можно добавить еще 1 желток),
щепотка соли

Читать далее

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/- основные виды теста

Комментарии (0)

ЗАВАРНОЕ ТЕСТО

Среда, 26 Декабря 2012 г. 18:45 + в цитатник

img0015_1 (299x450, 24Kb)

Заварное тесто при выпекании из-за горячего пара поднимается, образуя полость внутри изделий, которую можно наполнить заварным, масляным кремом или взбитыми сливками (например, эклеры, профитроли, шу и т.п.). Также изделия из заварного теста можно приготовить не в виде сладких пирожных, а в виде закусочных булочек, наполнив их мясными или рыбными салатами. Или приготовить маленькие сырные закусочные булочки без наполнителя - гужеры.

Ингредиенты:
молоко - 125 мл,
вода - 125 мл,
сливочное масло - 100 г,
мука - 150 г,
яйца - 3-4 шт,
щепотка соли,
сахар - 1/3 чайной ложки (не обязательно)

Читать далее

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/- основные виды теста

Процитировано 2 раз

Комментарии (1)

СЛОЁНОЕ БЕЗДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО

Среда, 26 Декабря 2012 г. 18:43 + в цитатник
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

СЛОЁНОЕ БЕЗДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО

img0925_1 (450x299, 23Kb)

img0925_1 (450x299, 23Kb)

Процесс приготовления слоеного теста может показаться очень трудоемким и длительным, но на самом деле это не столько сложно, сколько интересно и увлекательно, хотя, безусловно, требует некоторого кулинарного опыта. Для того чтобы все прошло легко и гладко, нужно соблюсти некоторые условия. Самые главные условия - охлажденное тесто, охлажденные инструменты для работы и наличие свободного времени.

Ингредиенты:
мука - ~3 полных стакана (~390г) (муки может понадобиться чуть больше или меньше),
яйцо - 1 шт,
водка (не обязательно) - 1 столовая ложка,
вода,
соль - 1/4 чайной ложки или на кончике ножа,
уксус 9% - 3 чайных ложки,
сливочное масло - 200 г (можно взять 300 г масла, тогда понадобится 75 г муки),
мука для масла - 50 г

Читать далее

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/- основные виды теста

Комментарии (0)

ТОРТ "ВОЗДУШНЫЙ ПОЦЕЛУЙ"

Среда, 26 Декабря 2012 г. 18:29 + в цитатник

big (480x640, 69Kb)

Ингредиенты (4 порции) :
- готовые пирожные безе (500 – 600г);
- сливки для взбивания (обязательно 33% жирности) – 500мл;
- сахарная пудра (0,5 стакана);
- ванилин (или ванильный сахар);
- апельсин (1 шт.);
- грецкие орехи (100-200г)

Читать далее

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/- торты, пироги

Комментарии (0)

МЯСНОЙ РУЛЕТ С САЛОМ, ЗАПЕЧЁННЫЙ НА ВЕТОЧКАХ РОЗМАРИНА

Понедельник, 24 Декабря 2012 г. 19:35 + в цитатник

DresdenZwinger_nachtgp (600x400, 172Kb)

Мясной рулет получается сочным благодаря сальной начинке, а запекание на веточках розмарина придаёт мясу неповторимый и непередаваемый аромат! Я использовала сухие веточки розмарина, можно брать и свежие, а вместо сала можно использовать ветчину или бекон.
Такой рулет можно подавать как горячим, так и холодным — второй вариант даже предпочтительнее, так как тогда рулет будет отлично резаться, а начинка не распадаться, что возможно в горячем виде!

Ингредиенты (4 порции) :
Свинина мякоть -1.2 кг
Сало солёное -200 г
Лук репчатый -1 шт.
Чеснок -2 зубчика
Розмарин сухой -100 г
Соль -2 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное -50 мл
Перец чёрный горошком -10 шт.
Перец красный молотый -1 ч. л.
Тмин сухой -1.5 ч. л.
Мускатный орех молотый -0.5 ч. л.
Паприка сладкая молотая -2 г
Кориандр сухой -1.5 ч. л.

Читать далее

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/- блюда из мяса

Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю

Комментарии (0)

БУЖЕНИНА С ЗАПЕЧЁННЫМИ КОРНЕПЛОДАМИ

Понедельник, 24 Декабря 2012 г. 19:04 + в цитатник

DresdenZwinger_nachtgp (600x400, 145Kb)

Мясо, запечённое с корнеплодами, пропитывается их ароматами, красиво выглядит в разрезе. На гарнир подаём овощи, на которые стекает сок из мяса в процессе приготовления. Приготовьте мясо за день до торжества, потому что оно должно быть холодным, чтобы легко можно было нарезать его на куски.
Такая буженина, несомненно, украсит праздничный стол и удивит гостей непривычным вкусом. Секрет этого кроется в поливке медовым соусом во время приготовления. Медовый соус придаст буженине блеск, румяную корочку.

Ингредиенты (10 порций):
Основное блюдо:
Свинина мякоть -1500 г
Петрушка корень -150 г
Лук зелёный -0.25 пучок
Морковь -5 шт.
Чеснок -2 головки
Смесь для натирания мяса:
Зира (Кумин) молотая -1 ч. л.
Перец красный молотый -1 ч. л.
Перец чёрный молотый -1 ч. л.
Корица молотая -1 ч. л.
Паприка сладкая молотая -1 ч. л.
Соль -1 ч. л.
Для глазирования:
Масло оливковое -2 ст. л.
Сок лимонный -1 ст. л.
Мёд -1 ст. л.

Читать далее

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/- блюда из мяса

Комментарии (0)

БУЖЕНИНА

Понедельник, 24 Декабря 2012 г. 18:44 + в цитатник

DresdenZwinger_nachtgp (600x400, 171Kb)

Буженина — это запечённая крупным куском свинина. Готовят это блюдо обычно из задней или шейной части животного, где мясо более нежное. Иногда берут баранину и даже медвежатину.

Ингредиенты (6 порций):
Свинина мякоть -1,2 кг
Горцича сухая в зёрнах -10 г
Чеснок- 4 зубчика
Перец чёрный молотый -0.25 ч. л.
Перец красный молотый -0.25 ч. л
Паприка сладкая молотая-1 ч. л.
Лавровый лист -6 шт..
Соль -2 щепотки

Читать далее

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/- блюда из мяса

Процитировано 3 раз
Понравилось: 1 пользователю

Комментарии (0)

САЛАТ "ШАПКА МОНОМАХА"

Воскресенье, 23 Декабря 2012 г. 17:53 + в цитатник

fdecd0764392018daa35e5e4d51 (450x299, 24Kb)

Ингредиенты:
свинина или говядина - 300 г,
картофель - 4 шт,
яйца - 3-4 шт,
свекла - 1 шт,
морковь - 1 шт,
сыр твердый - 100-150 г,
грецкие орехи - 50-80 г,
зелень петрушки - 2 столовых ложки,
чеснок - 2-3 зубчика,
гранат - 1 шт (для украшения),
зеленый горошек - 1 чайная ложка (для украшения),
майонез,
соль,
свежемолотый перец

Читать далее

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/-салаты

Процитировано 1 раз

Комментарии (0)

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ "ТРЮФЕЛЬ"

Суббота, 22 Декабря 2012 г. 18:30 + в цитатник

original (640x480, 95Kb)

Драгоценным камнем французской кулинарии является трюфель. И, конечно, мы говорим не о грибе, а о шоколадном трюфеле – вкуснейших конфетах, изобретенных французами. Этот кондитерский деликатес назван так в честь гриба – бриллианта кулинарии и обязан этим их внешнему сходству.
Эти конфеты были изобретены Луи Дюфуром, кондитером из Шамбери, в декабре 1895. В то время Луи Дюфур был известным торговцем шоколадом. И вот однажды, в самый канун Нового года, ему не хватило некоторых продуктов, чтобы приготовить новогодние сладости. Однако, гордый кондитер не мог просить и одалживать вкусности у коллеги, и ему в голову пришла гениальная идея: он смешал сливки, ваниль и какао-порошок и сделал из этой массы конфетки. Дюфур обмакнул каждую конфету в расплавленный шоколад, а затем обсыпал какао-порошком. Так появился шоколадный трюфель! Лакомство понравилось не только детям, но и взрослым. Как и все вкусное, рецепт быстро распространился по стране и миру. И, как и настоящий гриб трюфель, его шоколадный брат стал синонимом роскоши и утонченного вкуса.

Ингредиенты:
Бисквитные коржи:
6 желтков
5 белков
2/3 стакана сахара
1/2 ч. л. винного камня (или лимонной кислоты)
2 ст. л. горячей воды
2 ст. л. какао-порошка
5 ст. л. муки для тортов (cake flour)
2 ст. л. крахмала.
Мука для тортов (cake flour) содержит меньшее количество клейковины (gluten), поэтому она более мягкая. Заменить на обычную муку её можно в следующей пропорции: 1 ст. муки для тортов = 3/4 ст. обычной муки + 2 ст.л. крахмала. У меня такая мука собственного производства стоит всегда банках готовая, что и вам всем советую сделать.
Сироп для пропитки коржей:
3 ст. л. воды
2 ст. л. сахара
1 ст. л. ликёра (я использовала Kalhua)
Крем:
150 г. горького шоколада
2 ст. сливок
Для конфет-трюфелей:
150 г шоколада
1/3 ст. сливок
1 ч. л. ликёра
Украшение:
200 г. шоколада для покрытия конфет и стружки.

Читать далее

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/- торты, пироги

Комментарии (0)

БАНАНОВЫЙ ТОРТ С ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРЬЮ

Суббота, 22 Декабря 2012 г. 03:00 + в цитатник

df0eddc68cba (500x333, 83Kb)

Если хотите порадовать близких вкусной выпечкой, то приготовьте для них банановый торт с шоколадной глазурью.

Ингредиенты:
Тесто:
Сливочное масло – 100гр.;
Банан – 2 штуки;
Мука – 1,5 стакана;
Яйца – 2 штуки;
Ванильный сахар – 1 пакетик;
Грецкие орехи – ½ стакана;
Сметана – ½ стакана;
Сахар – 1 стакан;
Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
Соль – ½ чайной ложки.
Крем:
Сахар – 80 гр.;
Сметана – 200 гр.
Глазурь:
Горький шоколад – 1 плитка;
Сливочное масло – 50 гр.

Читать далее

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/- торты, пироги

Процитировано 2 раз
Понравилось: 1 пользователю

Комментарии (0)

ТОРТ НА СКОВОРОДЕ ПЕЧЁНЫЙ

Суббота, 22 Декабря 2012 г. 02:46 + в цитатник

df0eddc68cba (600x450, 104Kb)

Предлагаю Вашему вниманию быстрый и оригинальный рецепт приготовления торта, который можно сделать без использования духовки, при помощи сковороды. Торт действительно готовится быстро и просто, а самое главное, что ингредиенты применяются обычные.

Ингредиенты для теста на торт:
Яйцо – 1 штука;
Сода – 1 чайная ложка (гасить при помощи уксуса);
Мука – 500 гр.;
Сгущенное молоко – 1 банка.
Ингредиенты для крема на торт:
Яйцо – 2 штуки;
Мука – 2 столовые ложки;
Молоко – ½ литра;
Сахар – 1 стакан;
Ванилин или ванильный сахар;
Сливочное масло – 200 гр.

Читать далее

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/- торты, пироги

Комментарии (0)

ПЕЧЕНЬЕ "ЛИМОННЫЕ ДОЛЬКИ"

Суббота, 22 Декабря 2012 г. 02:28 + в цитатник

df0eddc68cba (500x375, 39Kb)

Ингредиенты:
Тесто:
100 г слив. масла
200 г муки
щепотка соли
5 ст.л ледяной воды
1 ст.л рома
Сироп:
100 мл воды
3 ст.л сахара
3 лимона
Помадка:
3-4 ст.л сока лимона
0,5 стакана сахарной пудры

Читать далее

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/- выпечка
КУЛИНАРИЯ/- десерты

Процитировано 5 раз

Комментарии (1)

ПЕЧЕНЬЕ "ПАЛЬЦЫ ВЕДЬМЫ"

Суббота, 22 Декабря 2012 г. 02:21 + в цитатник
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПЕЧЕНЬЕ "ПАЛЬЦЫ ВЕДЬМЫ"

xQWPCWn95Ps (604x401, 37Kb)

Сегодняшнее печенье «Пальцы ведьмы» самое жуткое блюдо из тех, рецептами которых я с вами делилась. Из-за страшного внешнего вида такую выпечку можно подавать только на Хэллоуин, как мне кажется. Но даже тогда не каждый согласится попробовать печенье. Хотя песочное печенье домашнее, ароматное и очень вкусное.
Попробуйте испечь печенье Пальцы ведьмы. Если после того, как вы поставите его на стол, за столом кто-нибудь останется - значит, эксперимент не удался, и остается надеяться, что гостям понравится вкус пальчиков!

Ингредиенты:
— 1 яйцо
— 150 г сливочного масла
— 1 стакан сахара
— 1 ч.л. разрыхлителя для теста
— 1 ч.л. ванильного сахара
— 2,5 стакана муки
— щепотка соли
— миндаль или горсть тыквенных семечек (будущие ноготки пальчиков ведьмы) ,
— шоколад (или немного ягодного джема красного цвета)

Читать далее

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/- блюда на Хэллоуин

Комментарии (1)

КАБАЧКОВЫЕ КЕКСЫ С КОЛБАСОЙ

Суббота, 22 Декабря 2012 г. 02:21 + в цитатник
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

КАБАЧКОВЫЕ КЕКСЫ С КОЛБАСОЙ

history_house (640x400, 54Kb)

Несладкие кексы с кабачком и колбасой подходят для легкого перекуса. Их можно подавать к бульону, супу или брать с собой на пикник. Получается примерно 10 кексов.

Ингредиенты:
300 г кабачков
70 г копченой колбасы (копченого мяса, ветчины, бекона)
70 г муки
2 яйца
1 ч.л. разрыхлителя
соль

Читать далее

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/- выпечка

Понравилось: 1 пользователю

Комментарии (1)

БУТЕРБРОДНЫЕ КЕКСИКИ "ПАУТИНКА"

Суббота, 22 Декабря 2012 г. 02:20 + в цитатник
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

БУТЕРБРОДНЫЕ КЕКСИКИ "ПАУТИНКА"

2711109 (700x525, 120Kb)

Ингредиенты:
- хлеб (батон) - 1/2 шт;
- колбаса варёная (ветчина) - 200 г;
- сыр - 150 гр;
- оливки чёрные без косточек - 100 гр;
- майонез.

Читать далее

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/- блюда на Хэллоуин

Комментарии (0)

ТОРТ "ЁЖИК"

Суббота, 22 Декабря 2012 г. 01:57 + в цитатник

tort-ezhik_1292146550_0 (500x375, 37Kb)

Специально для детских праздников – отличный кулинарный рецепт замечательного тортика без выпечки.

Ингредиенты:
Сгущенное молоко – 2 банки;
печенье рассыпчатое – 1 кг;
сметана – 200 мл;
пудра сахарная – 200 г;
какао: порошок – 3 ст.л.;
сливочное масло – 150 г;
арахис в шоколаде – 3 шт;
мак – 4 ст.л.;
очищенные семечки подсолнечника – 100 г.

Читать далее

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/- торты, пироги

Комментарии (0)

САЛАТ "ЛИМОН ФАРШИРОВАННЫЙ"

Четверг, 20 Декабря 2012 г. 16:57 + в цитатник

1250 (590x395, 28Kb)

Ингредиенты для приготовления шахматного печенья:
Основные ингредиенты:
5 лимонов (на порцию 1 шт.)
огурцы (на порцию 1 шт.)
сардина(из банки получается порции 4-5)
майонез (можно заменить сметаной, маслом сливочным вплоть до топлёного)
горчица (не жгучая) пол 1ч.л. на порцию.
соль
специи на усмотрение.

Читать далее

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/-салаты

Комментарии (0)

САЛАТ "ЛЕСНАЯ ТАЙНА"

Четверг, 20 Декабря 2012 г. 16:43 + в цитатник

1250 (640x480, 89Kb)

Ингредиенты для приготовления шахматного печенья:
Отварное филе кальмаров – 300г
Маслины – 80-100г
1 крупный болгарский перец
Огурцы – 2 шт.
Фасоль (отварная) – 250г
Яйца – 5 шт.
Копчёный сыр сулугуни ("косичка") – 120г
Майонез, соль, пучок петрушки

Читать далее

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/-салаты

Процитировано 5 раз
Понравилось: 1 пользователю

Страницы: 36 .... 4 3 [2] 1 Календарь

LiveInternet

О проекте