Рождественское печенье
Дерево из безе
Настоящее удовольствие!
Ингредиенты
Для безе:
4 больших яичных белка
1 стакан (200 г) сахарного песка
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/4 чайной ложки винного камня (разрыхлитель)
Щепотка соли
Для базы:
12-15 круглых булочек (подойдет хлеб или печенье)
Дополнительные украшения:
Измельченные орехи, шоколадная крошка, цветная посыпка, съедобные блестки или сахарная пудра.
Инструкции
Разогрейте и приготовьте:
Разогрейте духовку до 225°F (110°C).
Застелите противень пергаментной бумагой.
Приготовьте меренгу:
Взбейте яичный белок:
В большой чистой обезжиренной миске взбейте яичные белки на средней скорости до образования мягких пиков.
Постепенно добавляйте сахар:
Добавляйте сахарный песок по столовой ложке, непрерывно взбивая, пока безе не станет жестким и блестящим. Это должно занять около 8-10 минут.
Добавьте ароматизатор и стабилизируйте:
Добавьте ванильный экстракт, винный камень и щепотку соли до полного растворения.
Сформируйте деревья безе:
Подготовьте мешок для трубок:
Наденьте сумку с большим наконечником в форме звезды (например, 1M или 2D).
Ку-деревья:
Наполните пакет безе.
Деревья в форме конуса на пергаментной бумаге. Начните с широкого круглого основания, закручивая его вверх по спирали, чтобы создать форму дерева.
Создайте лес:
Повторяйте, пока не будет использована вся меренга, равномерно распределяя деревья.
Приготовить меренговые деревца:
Готовьте медленно и медленно:
Поставьте противень в духовку и запекайте 1,5–2 часа или пока безе не станет полностью сухим и хрустящим.
Свежий в духовке:
Выключите духовку и дайте безе полностью остыть внутри, чтобы избежать трещин.
Соберите печенье:
Прикрепите к основам:
Поместите каждое остывшее дерево безе на основу для печенья. При необходимости для уверенности используйте небольшую каплю растопленного шоколада или глазури.
Украшение:
Добавьте измельченные орехи, посыпку или съедобные блестки. Посыпьте сахарной пудрой для эффекта снега.
Совет :
Идеальные пики: убедитесь, что ваша миска и венчики обезжирены, чтобы безе получилась лучшая текстура.
Праздничные цвета: добавьте в безе каплю зеленого гелевого пищевого красителя, прежде чем украшать классические рождественские елки.
Альтернативные основы: попробуйте имбирное печенье или шоколадные вафли для дополнительного вкуса.
Подробности
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 1,5-2 часа
Общее время: 2,5 часа
