Торт "Маковый"
Очень вкусный и необыкновенный торт по рецепту моей подруги из города Киев Аллочки, совсем
не сложный в приготовлении! Еще сто лет назад наши предки мак добавляли не только в
праздничные кутью, вареники и пироги, а и здабривали черными зернышками, скажем, отварной
картофель. Сейчас мак «прописался» в основном в выпечке — и это так вкусно!

Ингредиенты:
Бисквит:
яйца комнатной t (отделить белки от желтков) 4 шт
сахар 100 г
мука 100 г
сухой мак 130 г
ваниль 1 г
сливочное масло (растопить и охладить) 100 г

Крем:
желток 6 шт
сливки 35% ( можно молоко, но лучше сливки более низкой жирности )
600 мл
сахар 110 г
ваниль 1 г

Глазурь:
чёрный шоколад 75 г
сливочное масло 40 г
Форма 20 см в диаметре, дно застелить пекарской бумагой

Приготовление:
Бисквит:
Продукты для бисквита лучше подготовить и взвесить заранее.
Желтки взбиваем с половиной сахара миксером на больших оборотах до однородной, белой,
воздушной массы.
В отдельной чаше взбиваем белки с оставшимся сахаром.
В третьей чаше смешиваем сухие ингредиенты – муку, сухой мак и ванильный сахар.
В чашу, где взбивались желтки, в три приёма поочерёдно выкладываем взбитые белки и всыпаем
сухую смесь муки и мака. Очень аккуратно, чтобы не осели белки, смешиваем лопаткой,
постепенно добавляя растопленное сливочное масло. Мешаем не долго!!! Должна получиться
очень воздушная масса.

В форму для бисквита выкладываем бисквитную массу и выпекаем при 175-180"С до сухой
лучинки, приблизительно 40-45 минут. Достать готовый бисквит и дать ему немного остыть в
форме.
Освободить бисквит от формы. Перевернуть вверх дном и разрезать по горизонтали на 4 коржа.

Заварной крем:
В кастрюле растереть венчиком до однородной массы желтки с сахаром и ванилью.
В другой доводим до кипения сливки. Как только сливки закипели, потихоньку влить их в желтки,
постоянно мешая венчиком. Поместить на небольшой огонь и, не доводя до кипения и постоянно
помешивая, довести до массы консистенции жидкой сметаны. Снять с огня.

Сборка:
На дно формы застеленной пищевой плёнкой поместить первый корж и обильно полить горячим
кремом. Продолжить так чередовать бисквит с кремом.. Заканчиваем кремом.
Оставить на 1 час при комнатной температуре ( после часа можно в холодильник до утра).
Готовый торт переворачиваем на тарелку, чтобы дно оказалось сверху.
Залить глазурью, которую приготовить растопив шоколад с маслом на паровой бане и остудить.
Дать глазури застыть и украсить торт. Угощайтесь! Приятного аппетита!!