Эти голубцы хороши и как самостоятельное блюдо, и в качестве гарнира к мясу.

Точно по этому рецепту можно приготовить и голубцы с мясом. Только вместо грибов добавить фарш, слегка обжаренный с луком.

Мы предлагаем жарить грибы для начинки, хотя вполне допустимо положить их в рис в сыром, не жареном виде. Тогда они отдадут свой сок, которым пропитается рис, и аромат получится с более выразительным грибным ароматом.

И еще. Очень вкусно получаются голубцы с сушеными грибами. Их нужно лишь немного отварить и смешать с рисом. А лук обжарить отдельно.



Ингредиенты:

● ½ кг шампиньонов
● капустные листья
● 150 гр риса
● 1 морковь
● 1 луковица
● 600 мл томатного сока
● 400 мл воды
● растительное масло
● соль, перец

Приготовление:

✔ Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности.
✔ Капустные листья отварить в подсоленной воде до мягкости.
✔ Грибы мелко нарезать, выложить на сухую горячую сковороду и тушить под крышкой.
✔ Лук мелко нарезать.
✔ Морковь нарезать мелкой соломкой.
✔ Когда жидкость из грибов практически испариться добавить растительное масло, засыпать половину нарезанного лука, слегка обжарить и добавить к отваренному до полуготовности рису.
✔ Удалить с капустных листьев твердые основания.
✔ В каждый лист положить по ложке начинки и свернуть голубцы.
✔ Обжарить голубцы на растительном масле до золотистой корочки.
✔ Дно кастрюльки выстелить капустными листьями и сверху уложить голубцы.
✔ Слегка обжарить вторую половину нарезанного лука вместе с морковкой, влить томатный сок, прогреть пару минут и вылить на голубцы.
✔ Долить воды или капустного отвара, чтобы голубцы полностью были покрыты жидкостью и поставить в духовку, разогретую до 180°С на 50-60 минут.

Подавать голубцы горячими, с подливкой и свежей зеленью.
Приятного аппетита!

Источник