Эта острая закусочка из баклажан, готовится в чесночном соусе. Очень вкусно!

Ингредиенты:

● 3 баклажана средних размеров;
● 1 красный острый перец;
● пару зубков чеснока;
● одну столовую ложку измельчённого имбиря;
● зелёный лук 1-2 пера;
● 1 столовую ложку соевого соуса;
● 1 столовую ложку сахара;
● 1 столовую ложку лимонного сока;
● растительное масло для жарки

Приготовление:

Баклажаны помыть, нарезать полосками. Все остальное можно приготовить заранее, потому как готовится всё очень быстро. Очень мелко нарезать острый перец, чеснок и лук, добавить к ним имбирь.

Имбирь в идеале должен быть свежим - он и острее, и сочнее, если нет, то заменить можно сушёным.

Баклажаны обжарить в растительном масле на сильном огне. Все баклажаны надо чтобы жарились в один слой, не мешая друг другу. Происходит это быстро – 2-3 минуты и грузим следующую порцию.

Готовить идеально в воке, но если его нет, то просто в сковороде или сотейнике. Когда все баклажаны извлечены из сотейника, добавить туда перец, чеснок и лук.

При необходимости можно подлить масла, баклажаны, как правило, активно тянут на себя масло. Жарить где-то с минуточку и добавлять баклажаны.

Всё хорошенько перемешать, заправить соевым соусом, сахаром и лимонным соком. Еще с минуту всё это дружно перемешивается, снимается с огня и употребляется жгучим и горячим. Впрочем, в холодном виде тоже вкусно. Уходит в улёт.

Источник