Ингредиенты 6 порций:
Хлеб белый........ 100 г
Мука пшеничная........... 250 г
Масло сливочное .............150 г
Яйцо куриное.................. 2 штуки
Яблоки............................ 900 г
Лимоны.......................... 1 штука
Изюм.............................. 100 г
Миндаль......................... 75 г
Корица........................... 1 чайная ложка
Сахар............................. 100 г
Соль............................... на кончике ножа
Сметана......................... 125 г
Сахарная пудра............. 2 столовые ложки

Замесите тесто из муки, 2 столовых ложек растопленного сливочного масла, желтков и 125 мл воды.

Скатайте из теста небольшой шар, сверху смажьте растительным маслом, заверните в пищевую пленку и оставьте на час.

Покрошите хлеб и обжарьте крошки.

Нарезанные и очищенные яблоки смешайте с рубленым миндалем, изюмом и полейте соком одного лимона.

Раскатайте тесто тонким слоем, щедро смажьте сливочным маслом и сметаной, посыпьте хлебными крошками, корицей, сахаром и распределите по всей длине начинку из яблок и изюма.

Сверните тесто в рулет, сверху еще раз смажьте маслом и положите на промасленный противень. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 45 минут.

Готовый штрудель посыпьте сахарной пудрой.