Банк кулинарных рецептов

Тушеный кролик с грибным соусом Мясо кролика всегда считалось одним из самых нежных. Любое блюдо с его использованием обещает быть особенно изысканным. В наших краях тушки кролика традиционно готовят с картофелем в качестве гарнира. Я решила поэкспериментировать и приготовила кролика с грибным соусом, который смело можно употреблять как гарнир. Итак, нам понадобится: 1 кг тушки кролика 2 крупные луковицы 500 гр вареных опят (можно использовать свежие шампиньоны) 200 гр печени кроля (можно заменить куриной) 200 мл мясного бульона полстакана сметаны подсолнечное масло соль Приготовление: Нарезаем полукольцами лук. Пассеруем его на сковороде в кипящем подсолнечном масле. В это время нарезаем печень. Как только лук начал золотится, добавляем к нему нарезанную печень. Сразу же нарезаем грибы и отправляем их в сковородку. Солим по вкусу. Как только испарилась вся влага, понемногу добавляем в соус сметану и тушим еще 10 минут на медленном огне. Затем отставляем – наш соус готов. Нарезаем тушку кролика средними кусочками. Оправляем в раскаленную сковороду, смазанную подсолнечным маслом. Солим и поджариваем на среднем огне на одной стороне, затем на другой. Добавляем бульон и тушим 15 мин на слабом огне. Готового кролика подаем вместе с грибным соусом. Приятного аппетита! Марийка geniavegas