Моя любовь к баклажанам очень велика, готова есть их каждый день...
Предлагаю очень простой в приготовлении рецепт, но очень вкусный

Ингредиенты на 2 порции:

1 большой баклажан
6 - 7 помидорчиков черри, разрезать их на половинки (можно заменить обычными)
2 - 3 з. чеснока
150 гр. любого твердого сыра
смесь перцев грубого помола

Приготовление:

1. Баклажан нарезать дисками и обжарить с двух сторон на сковороде, выложить на бумажные полотенчики (не обязательно выдерживать в соленой воде, горечи не будет)

2. В форму для запекания выложить готовые баклажаны, помидоры черри

3. Сыр натерать на крупной терке, смешать с чесноком пропущенным через чеснокодавку и молотыми перцами, посыпать щедро баклажаны

4. Духовку разогреть до 180гр. и запечь наше блюдо пока сыр не обретет легкую коричневую корочку, а впрочем, вам решать, какой консистенции сыр должен быть!

Блюдо можно подавать в качестве закуски или как самомтоятельное)

Приятного аппетита!