Как сделать зеркальную шоколадную глазурь для торта Существует множество способов приготовления шоколадной глазури, от самых простых до самых сложных. Рецепт "Зеркальной "шоколадной глазури нельзя назвать простым, но каков результат! Ингредиенты: Шоколад - 50 грамм Какао - 80 грамм Сливки - 80 миллилитров Вода - 150 миллилитров Сахар - 250 грамм Желатин - 8 грамм Замачиваем в воде 8 граммов желатина, в соответствии с указаниями производителя на упаковке. В кастрюльку насыпаем 250 граммов сахара, добавляем 80 граммов просеянного порошка какао, наливаем 80 миллилитров сливок и 150 миллилитров воды, все время перемешивая, доводим до кипения и сразу выключаем огонь. Добавляем 50 граммов измельченного горького шоколада, перемешиваем, добавляем замоченный желатин и еще раз хорошо перемешиваем. Процеживаем сквозь сито и даем остыть до комнатной температуры. Вынимаем из холодильника торт, ставим торт на решётку, покрываем поверхность торта зеркальной шоколадной глазурью. Можно покрыть глазурью верх торта, а бока украсить крошкой или орешками. Можно покрыть зеркальной шоколадной глазурью весь торт. Для этого выливаем глазурь на поверхность торта и сгоняем лопаткой так, чтобы глазурь покрыла бока торта. Глазурь, которая стекла с торта можно собрать, процедить и при необходимости покрыть торт ещё раз. Сразу перекладываем торт на блюдо и отправляем в холодильник на 2 часа. Через два часа глазурь застынет и торт можно подавать к столу. Такой глазурью можно покрыть " Птичье молоко", торт "Даниелла" и другие. Марийка geniavegas