Белки отделяем от желтков и взбиваем с щепоткой соли в пышную пену.
Противень смазываем маслом, выкладываем пену из белков, в центре делаем углубление, туда кладем желток. Посыпаем солью, прованскими травами, запекаем в духовке при 180С примерно 5-7 минут.
,
