Пасхальные куличи - неотъемлемый атрибут главного праздника весны. Рецептов куличей очень много, все они по-своему хороши. Предлагаю рецепт куличей на сливках. Рецепт этих куличей был опубликован в женском журнале в те далекие 90-е годы, когда наконец то кулич стали называть куличом, а не весенним кексом. Они  получаются очень пышными, мягкими, с приятным нежным вкусом.  В качестве добавок можно использовать цукаты, вяленые ягоды, орехи. Мне очень понравилось сочетание вяленой клюквы и изюма. Алкоголь в тесто добавлять очень желательно. Кроме того что у выпечки появляется особенный аромат, алкоголь разрыхляет тесто, делая его более воздушным..

Считается, что куличи – это символ процветания дома. Какой у хозяйки получится кулич, такой и год будет – удачный или не очень. Я от всей души желаю вам пышных красивых куличиков, а вашему дому – благополучия и счастья!

ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ

Ресторан «Сыроварня»

Готовимся к Пасхе: кулич апельсиновый. Для тех кто не любит возиться с дрожжами

Счастливой Пасхи! 



Ингредиенты: 

Апельсин — 1шт.
Сахар — 240г
Мука — 240г
Разрыхлитель — 2ч.л.
Сливочное масло — 150г
Яйцо — 3шт.
Цукаты, изюм, орехи — 150г 

Для глазури:
Белок свежего яйца — 1шт.
Сахарная пудра — 200г
Лимонный сок — 1 ч.л.
Сливочное масло растопленное охлажденное — 1 ч.л.
Сливочное масло — 10 г 

Приготовление: 

Снимаем с помощью терки апельсиновую цедру, выжимаем сок. Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной кремовой консистенции, затем добавить размягченное масло, лимонный сок, цедру — снова все взбить. Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваем венчиком до однородности. Высыпаем в тесто цукаты, изюм и порубленные орехи. 

Формы смазываем сливочным маслом и выкладываем тесто, заполняя форму на 2/3. Выпекать при 160-170 градусов в духовке около 45 минут, готовность определять на сухую спичку. 

Для глазури: растопить сливочное масло, охладить.
Взбить белок со щепоткой соли до легкой пены. Затем продолжая взбивать, добавляем сахарную пудру. Взбиваем до блестящей массы, в конце взбивания добавляем лимонный сок, добавляем сливочное масло и слегка взбиваем. 

Готовые куличи охлаждаем немного в форме и аккуратно вынимаем из формы. Поливаем глазурью и посыпаем кондитерской посыпкой. 

Приятного чаепития!     

Серия сообщений "куличи,пасха,яйца":
Часть 1 - 11 способов раскрасить пасхальный яйца
Часть 2 - Пасха с фисташками
...
Часть 40 - Сахарная помадка
Часть 41 - Сталик Ханкишиев: готовимся к Пасхе
Часть 42 - Готовимся к Пасхе: кулич апельсиновый.

Пасхальный Кулич СОЛНЕЧНОЕ ЧУДО для лентяев в хлебопечке. Идеальный рецепт мягкого , воздушного как пух, нежного, солнечного кулича. Получается всегда! Этот кулич можно выпекать в любое время для домашнего чаепития. ПАСХАЛЬНЫЕ КУЛИЧИ из Венского теста. . 200 мл молоко 100 гр сахар 3 желтка 400 гр муки 60 гр сливочного масла мягкого 1 ст.л растительного масла 2 ч.л дрожжи сухие ( 7 гр) свежие дрожжи 20 гр 70 гр светлого изюма 1 ч.л цедра апельсина 1/2 ч.л соли 1/2 ч.л шафран + 1.5 ст.л горячей воды ванилин или ванильный сахар выпекать 3 часа 35 мин, степень поджаривания по вкусу

Серия сообщений "ХЛЕБОПЕЧКА":

Часть 1 - Серия сообщений "ХЛЕБОПЕЧКА 1
Часть 2 - ХЛЕБНАЯ ЗАКВАСКА
...
Часть 34 - Финский овсяный хлеб
Часть 35 - Хлеб "Завитушка"
Часть 36 - Пасхальный Кулич СОЛНЕЧНОЕ ЧУДО для лентяев в хлебопечке

Пасхальная выпечка

Рецепт пасхального кулича

"Предлагаю вашему вниманию рецепт кулича. Я не стала придумывать для него какое-нибудь необычное или праздничное название, потому что всю мою сознательную жизнь я его знаю как "Рецепт пасхального кулича от Нины Васильевны".

Лет тридцать назад, когда я была еще совсем молодой девушкой, бабушка-соседка на Пасху все время угощала нас этим очень тяжелым, плотным, необычно сдобным и сладким изделием. Со временем я и сама научилась печь такой кулич.


Ингредиенты для кулича: